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2007-02-28 09:28:27| 人氣994| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

【馬機下廚】不中不西卻莫名好喝的洋蔥湯

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看看這湯裡頭，有香菇有洋蔥又加了鮮奶（還有枸杞跟雞腿沒拍到哩）…這是什麼玩意？

食材：(兩人份)
洋蔥1個
橄欖油1匙
香菇4朵
枸杞1小把
大蒜2瓣（剝皮就好不用切）
高湯（或雞腿1隻）
全脂或半脂鮮奶1杯
鹽、胡椒粉適量

這幾天晚上較冷，很容易就肚子餓了，所以就摸進廚房，看到一顆可愛的洋蔥躺在那兒，心想：來弄碗洋蔥湯吧？！

可是哪來的高湯可用呢？只好乖乖煮滾了2/3鍋水轉小火，丟隻雞腿下去，忍不住又放了點鹽巴枸杞香菇大蒜…

啊！我是要弄洋蔥湯的說！

熬湯同時將洋蔥剝好皮切絲，炒菜鍋倒入橄欖油後稍微熱一下後轉小火，加入洋蔥絲拌炒，目的是去除洋蔥嗆味，引出甜味，但是洋蔥容易焦，所以切記一定要用小火炒！炒到洋蔥變成淺金黃色軟化後關火撈起，倒進正在慢慢燉的雞湯裡，加入鮮奶（脫脂的沒有奶香味，不建議。喜歡奶味重者可以加到爽，但不至濃稠的地步）後蓋上鍋蓋燜燉半小時以上。

然後熄火後灑點胡椒粉…天啊！怎這麼好喝！我真是天才！

雞腿啃一啃補補身子，骨頭還可以造福家裡阿貓阿狗，真是一人煮湯造福全家呵～

我要檢舉
#美食#食譜#湯#洋蔥
台長： 馬機

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麥
這真的是名符其實的「混湯」啊！
2007-02-28 12:08:51
3歲小孩 #
酸然看不懂事啥?!

但


窩相信一定很好喝 ...]

加油ˇˇ
2007-03-17 17:51:38
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