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2007-01-03 06:32:58| 人氣2,128| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【馬機下廚】冬令進補之香菇枸杞雞湯

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天氣漸漸變冷，當然要來點好料補補身體，本著一貫通通丟進去原則，就來煮個好喝又營養的湯吧！

食材：（兩人份）
棒棒雞腿2隻
乾香菇4-5朵
大蒜2-3瓣
薑兩片
枸杞一小把
鹽適量
米酒少許（我用人家沒喝完的Sancerre白酒）

乾香菇先泡水使它變軟，同一時間先用鍋子裝約半鍋水煮沸，雞腿丟進去約1分鐘後撈起，然後把水倒掉，再重新裝水至1/2至2/3滿（我用的是小鍋子，所以可裝至2/3鍋滿），丟入薑片大蒜（只需剝好皮就好，整瓣丟進去）及枸杞用大火煮沸，水滾開後轉小火，丟進剛剛燙過的雞腿跟已經泡軟的香菇，灑點鹽跟米酒，約20-30分鐘後就大功告成了。

有時偷懶會直接省略燙雞腿的手續，直接等水滾了就把所有食材通通丟進去轉小火悶煮，不過湯會比較油而且有點濁，所以要把上面那層油撈掉。加大蒜後會有一點點像肉骨茶的感覺，是我個人偏好，更何況大蒜有預防感冒之功用，好處多多！

真是感謝中國超市！（不然我的香菇跟枸杞還不知道要去哪生出來）

另，Sancerre白酒真的很好喝，2003年份尤佳，上週去巴黎訪友，朋友弟弟拿出這瓶，說是他女友父母家鄉的酒，果然順口好喝，我看最後還剩一點點，扔了可惜，就順手拿來煮湯，挺有風味的呵！

我要檢舉
#美食#食譜#香菇#枸杞#雞湯
台長： 馬機

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