一直對油酥皮有恐懼 總覺得一旦包得不好破了
賣像不好 又不好吃
終於下定決心來試試 許多格友都說不難做的蔥燒餅
外皮：
溫水 3 Tsp+1tsp
酵母 1又1/2 tsp
麵粉 2 又1/4 cup
鹽 3/4 tsp
油 2 Tsp
熱水 2/3 cup
全部混在一起揉成麵團，放進抹油的袋中，冰上兩小時或過夜
油酥皮：
麵粉 1/2 cup
油 3 Tsp
麵粉炒出香味後，加進油，放涼
內餡：
蔥花 1/2 cup
把外皮麵團桿成長方形，油酥均勻鋪上
短邊先封口後，捲成長卷，分成八等分，這裡的技巧是油酥不外露
桿開加蔥後，約1/3等份左右向中折，桿平後，再折一次
表面抹糖水，沾白芝麻
靜置三十分鐘，入烤箱400F 烤10 minutes
我在這靜置的三十分鐘裡，恍然大悟一件事
這不像燒餅ㄟ，我不該把它們捲三等份的
這是我暈頭下的錯誤示範
挽救了三個
其他的... 來不及了!
口感是一樣的啦！但是，攤平比較酥！
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