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2012-03-21 00:00:00| 人氣96,917| 回應18 | 上一篇 | 下一篇

【甜品】芋頭椰奶西米露

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最近這幾天的天氣開始變熱了起來

忍不住想吃點甜品

但是我住的這一帶又沒有甜品店

想吃甜點還得跑去廣州或是香港

想想又實在是很懶

所以就乾脆和老公去賣場裡買了點材料

回家自己慢慢弄

反正我時間很多啊~~

 

 

 

芋頭椰奶西米露:

 

【準備材料】

 

☞ 芋頭一顆 (我買的很大顆,所以實際只用了半顆)

☞ 西米  /  西谷米 (量米杯一杯)

☞ 椰奶  /  牛奶  200 cc

☞ 糖

☞ 水 600 cc

 

 第三項:如果不愛椰奶味,也可以改用牛奶喔!!

 

 

【做法】

 

★ 先來處理芋頭:

 ↳ 先把芋頭削皮,再切塊狀

 

註 1:削皮時記得要戴上手套喔,如果徒手碰芋頭的皮,會讓手變的很癢

註 2:芋頭切塊後,拿去電鍋蒸熟、蒸透,

  這時趁熱拿湯匙或叉子把一些芋頭壓成泥,這樣吃的時候口感會好一點

 ↳ 西谷米一杯

 ↳ 椰奶 200 毫升  =  200 cc

 ↳ 砂糖適量,看自己喜歡多甜就加多少糖

 

註:糖要在所有東西都煮完後,才能加喔!

 

 

 

★ 西谷米煮法:

 ↳ 煮一鍋水,水量要夠多,才不會把西谷米煮到糊掉

 ↳ 水煮滾後,倒入西谷米(邊倒邊拿湯勺攪拌一下,才不會糊掉)

 ↳ 要讓西谷米不會煮到糊掉以及中心不會有白點出現的絕竅:

  ❶ 倒入西谷米至滾水裡先煮15分鐘後

        ❷ 再關火蓋鍋蓋悶20分鐘

         這樣西谷米絕對會整顆熟透!!

 ↳ 接著把悶熟的西谷米倒出來,找個篩網(可以過濾水的那種東西)讓水漏掉,

   馬上沖冷水 / 冰水,讓西谷米快速降溫

   

註 1:我沖的是冰水,反覆沖個3~4次,西谷米就會變得很有彈性,形狀也會很漂亮

註 2:不要讓西谷米泡冷水,否則吸水後的西谷米會越泡越大顆,也會變的軟爛

 ↳ 這是沖完冰水後的西谷米,顆顆晶瑩剔透且飽滿又漂亮(超得意~ㄎㄎ)

 ↳ 煮好的西谷米先放一旁,接著煮椰奶

  把整罐 200 毫升的椰奶倒入鍋裡,接著再倒入 600 cc 的開水一起煮滾

 ↳ 煮滾後的椰奶裡加入剛剛蒸透的芋頭,放入再一起煮個 10 分鐘左右,

   這時就可以加入糖來調味了,確定味道都沒問題後就可以把火關囉,

   最後要吃的時候,再把西谷米一起拌入混合就是芋頭椰奶西米露啦!!

 

註:如果想吃冰的,就把椰奶放涼後,再加入冰塊快速冷卻,

  接著再放入剛剛冰鎮好的西谷米,就是一碗透心涼的冰椰奶芋頭西米露囉!!!!

 ↳ 完成品 ➟➟➟    芋頭椰奶西米露 

 

 

 

做法就是這樣簡單易上手

夏天快到啦

吃完飯後再來上一碗甜點

一整個心情超好啊~~~~

 

 

 

 

註:

因為我這裡只有一台電鍋而已,所以我必須要分好幾次弄

我想大家的家裡應該都有好幾個鍋子吧?!

所以處理起來可以方便一點

在蒸芋頭時,就可以順便燒一鍋水來煮西谷米

然後再準備一鍋水來煮椰奶

這樣會省時一點喔! 

 

 

 

 

台長: Mandy
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Justy
哇我也好喜歡吃這個耶
妳好賢慧喔!

我也要學起來!:)
2012-03-21 02:31:32
版主回應
呵呵
謝謝Justy的稱讚!(大心):)

握手握手 這道我也喜歡吃說~~ 哈哈
如果不想放芋頭
也可以做點變化
改成芒果或是其他水果也很好吃喔!!:)

* 如果用芒果的話,別去煮他,只要切成小塊,部分芒果拿去打成汁,然後在最後把芒果,芒果汁,和西米露一起加到椰奶裡就可以了唷
2012-03-21 11:42:43
金牌殺手是個捲毛王子
哇~我要改成紅豆椰奶西米露然後煮看看!!(因為我不愛芋頭!!可是我愛甜湯我愛西米露)
2012-03-21 08:45:26
版主回應
讚耶
做成紅豆椰奶西米露也很好吃說
如果要豐富點
也可以在裡面放些小湯圓就更棒了!! :)

ps不愛芋頭,也可以改成其他水果都行喔,例如:芒果
2012-03-21 11:36:12
♡Sonia
這道甜點我好愛!!!!!
西谷米真的弄得好漂亮
我會將部分芋頭弄成泥
這樣湯就變成濃湯很好喝喔~
2012-03-21 10:40:45
版主回應
哈哈哈
西米露大人小孩都愛
好像沒有人不喜歡他耶~~(我也很愛呢!!):)

有有有
我有把部分的芋頭壓成泥
這篇裡面我有寫!! :)
2012-03-21 11:38:21
闊瀨老叟
我老婆最喜歡吃類似"磨磨渣渣"這種甜品
改天也自己來動手做做
也試著加點紅豆及其他水果看看口味如何
2012-03-21 12:37:08
版主回應
哈哈 你老婆跟我愛吃的也一樣ㄟ
我去買之前還有跟我老公說
假如沒買到芋頭
就去買磨磨渣渣回來和西米露一起弄著吃好了!!:D

我覺得水果類的應該就是芒果最搭了
像香港最好吃的甜品就是楊枝甘露
這就是用芒果還有柚子粒以及西米露弄成的甜點
所以你們有空時也可以試做看看喔!!:)
2012-03-22 13:34:10
Sandy
芋頭西米露~讚,
在炎熱的天氣裡,喝上一杯,
一定可以感到通體舒暢~
2012-03-21 12:37:19
版主回應
對啊
在炎熱的天氣裡或是飯後來上一碗超舒服的!:)
2012-03-22 13:37:02
翰&豐
好厲害喔
看起來簡單
但手續其實還是蠻多的
你做的很成功耶
2012-03-21 12:56:21
版主回應
其實是真的還蠻簡單的
只要把西米露煮成功
其他的都不難!!哈哈~

謝謝翰豐媽喔!!:)
2012-03-22 13:39:07
好攝客-------小煌
呵呵 好厲害ㄟ
這點心甜品 很棒的分享
2012-03-21 13:25:16
版主回應
謝謝誇獎!!(轉圈圈)

不用客氣
喜歡吃也開始動手做吧~:)
2012-03-22 13:40:36
Lazybone
好久不見啊 妳好厲害喔
要是我們也能吃到就好啦
2012-03-21 13:59:19
版主回應
嘿呀
好久不見耶~~~:)

你們美食團都常吃好料
我做得跟好料還差上很遠哩
所以不好意思讓你們吃啦!!(羞)
2012-03-22 13:42:28
♡Sonia
哈~在最前頭我真的錯過他了~
這篇食記寫得很棒~按讚囉~^^
2012-03-22 08:40:36
版主回應
哈哈
謝謝Sonia!!(啾)
2012-03-22 13:43:56
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2012-03-22 15:29:32
版主回應
謝謝
2012-03-22 16:31:00
米特
我愛芋頭,也愛紅豆,所以來者不拒!
夏天快到了~真的很適合喝這些清涼甜品耶XD
2012-03-23 08:27:45
版主回應
哈哈 我也是對芋頭和紅豆來者不拒說~~~ :P

對啊
夏天很適合吃喝這些東西 ^^
2012-03-23 13:24:04
amber
問一下 ..
若不敢吃椰奶ㄟ ???
改放牛奶是鮮奶就可以嗎??? 要不要煮???
2012-03-23 16:53:32
版主回應
不敢吃椰奶
可以把放椰奶和水的地方
全都改成牛奶也行

如果要吃冷的 牛奶可以不用煮過
想吃熱的話 就把牛奶蒸熱或是煮熱
然後記得再加入糖就可以了 ^^
2012-03-23 17:23:53
mi ya ko
這一味我喜歡

MANDY真的越來越厲害了
老公好幸福^^
2012-03-24 00:19:38
版主回應
哈哈哈哈哈
謝謝誇獎
是說我也覺得我老公好幸福 XD
2012-03-26 10:29:20
活力小太陽[Jim_Chen]
自己DIY做甜食
厲害唷
一顆顆晶瑩剔透的西米露
看起來就很好吃耶
2012-03-26 10:30:39
版主回應
哈哈哈
謝謝誇獎~(羞)

我覺得不管是什麼西米露的東西都很好吃
其實是我非常愛西米露這種QQ口感的東西 :)
2012-03-30 11:00:08
M ma ma
這道甜品我也好愛喔!!
西米露煮起來好漂亮喔!!
自己做的看起來真的好讚喔!
Mandy真的好厲害喔!
賢慧的好太太~
給妳100個讚喔~^^
2012-03-26 21:09:55
版主回應
謝謝 M ma ma ^^

自己做來吃
健康衛生又乾淨
而且還可以放很多好料進去!!:)
2012-03-30 11:04:26
譚雅
你的西米露真的晶瑩剔透
是說你怎會知道要怎麼泡啊
真是超強的啦!!

看到完成品口水頓時都流下來了!!ㄎㄎ
2012-03-28 08:45:14
版主回應
呵呵
因為我以前有做過
所以知道要怎麼弄 :)

還有西米露不能泡
一泡他就會脹很大 
而且還會軟爛
所以只能用沖冷水的方式喔!! :D

哈哈
讓你流口水很拍謝啦~~ 有機會弄給你吃!!(眨眼)
2012-03-30 11:07:06
yaya_Lin
看起來好好吃^Q^ 而且還有煮西谷米的秘訣!!這樣就不怕糊掉啦
2012-05-01 22:17:46
版主回應
謝謝誇獎喔!:)
2012-05-02 22:10:37
春藥哪裡買
2020-01-12 11:23:02
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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