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為什麼吃搖頭丸可以減肥？心情鬱悶反而胃口大開？

　　5 —HTP（5—羥色氨酸）。它是色氨酸的“女兒”，也是5— 羥色胺的“母親”，而5—羥色胺是大腦的“快樂”神經遞質。在許多人體內，5 —羥色胺的含量很少，導致情緒低落。在那些吃減肥餐的人們身上，這一點體現得尤為顯著，因為減肥膳食當中，色氨酸的含量低得可憐。5—羥色胺控制著人的食欲。它在體內含量越多，則食欲越小。搖頭丸會引起危險的5—羥色氨酸的大量釋放，所以那些服用搖頭丸的人常常會告訴你，他們根本不想吃東西。而在情緒抑鬱的時候（此時5 —羥色胺含量低），大多數人的食量都比平時大。這也許可以解釋為什麼人們在冬天吃得較多 —你得到的光線照射越少，體內所產生的5—羥色胺就越少。
　　如果體內的5—羥色胺水準很低，恢復正常水準和正常情緒的最快途徑就是補充5—HTP。兩項分別在非胰島素依賴型糖尿病患者和非糖尿病肥胖人群中進行的研究都清楚地表明，補充5—HTP可以引起食欲的迅速減退，同時想吃糖和碳水化合物的渴望也減少了（動物實驗已經得出了同樣的結果）。

　　為什麼會減少對碳水化合物的渴望？有兩種早餐選擇擺在你面前：一種有培根和雞蛋，是高蛋白質的阿特金斯型膳食，另一種是加了碎香蕉的脆玉米片和一片鬆餅。哪一種會讓你的5—羥色胺水準大幅度提高，同時讓你感覺到最滿足呢？如果按正常邏輯考慮，你會說，當然是蛋白質豐富、色氨酸豐富的那份早餐了。但是你錯了，正是脆玉米片、香蕉和鬆餅的早餐使你減少了對碳水化合物的渴求。為什麼呢？儘管培根和雞蛋含有色氨酸，但把它們從血液運輸到大腦也相當困難—在這樣的高蛋白食物中，它們不能很好地與其他氨基酸競爭。但是，它的確會進入血液當中。那麼，是什麼才能促使它進入大腦呢？答案是胰島素。高碳水化合物早餐釋放出胰島素，胰島素將色氨酸運進大腦，讓你的情緒得到振奮。也就是說，當你感覺疲勞、饑餓或有點抑鬱的時候，你想吃的是甜的食物，而不是香腸。這話是不是聽起來很熟悉？

　　一個能夠成功減肥的大秘密就是：確保你有足夠的5 —羥色胺，以避免你吃得太多；同時保持你的血糖和胰島素平穩釋放，以避免出現由於血糖降低引起的食欲增加。記住，太多的胰島素會將血糖轉化為脂肪，但是太少的話又不能製造出足量的5—羥色胺，以控制你的食欲。