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要減肥瘦身、防癌、治心血管疾病,先從認識膽固醇開始

膽固醇可分為兩種,一種是「飲食膽固醇」,它存在於動物性食品中,也就是包裝上所標示的膽固醇。另外一種則是我們在做健檢時,所測量的血液中所呈現的膽固醇含量,即肝臟所製造的「血膽固醇」。 血膽固醇與飲食膽固醇雖然化學成分一樣,但是並不代表它們是相同的東西。這跟脂肪一樣,飲食脂肪如土司上...

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