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2007-01-26 11:41:18| 人氣1,664| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

XO醬烤雞

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這幾天北極圈有一波冷空氣下來，溫度都在攝氏0度以下。今天出門接元元時，路旁的溫度顯示只有華氏23度，就是攝氏零下6度。

冷嗎?其實還好。 躲在家裏曬冬天的太陽，感覺不出外頭天寒地凍。 我們只在早晨剛起床時開暖氣，吃完早餐就把暖氣關掉。 白天陽光直射一整面落地窗，家裏像玻璃屋溫室一樣溫暖，有時還溫暖到要脫掉fleece外套。 這種攝氏溫度零下的晚上，用烤箱做菜，再適合不過了。 烤好的東西一出爐，熱氣隨著香味瀰漫整個房間，不用開暖氣，屋裡也暖烘烘。

前兩天吃叉燒肉，今天換吃烤雞了。

今天烤雞是用XO醬加蜂蜜加蒜末醃的，要出門接元元下課時才放到袋子裏醃，大概醃了兩個多小時吧。 最近發現用袋子醃肉好方便，密封袋也好，塑膠袋也好，只要放幾瓢醬，再丟肉進去，隔著袋子搓搓揉揉，既不會髒了手，用完還不用洗保鮮盒，往垃圾筒一丟，省力又方便。

蘋果爸說上次吃到味道怪怪的烤雞，我猜是蘋果媽沒把肉架高烤。 我用用過的錫箔紙做架子。
烤中還要刷醬上色增味。 我用蜂蜜加醬油加橄欖油，老公的還加辣椒。 前一陣子在鑫鑫超市買到韓國辣椒醬，專門用來對付愛吃辣的老公。 最後烤盤錫箔紙上的肉汁加點蜂蜜煮一煮，淋到雞肉上。 蜂蜜的甜加上XO醬的香，相得益彰。

今天的晚餐不用叫，兩兄弟自動上桌。 為了獎勵他們乖乖吃飯，飯後甜點是速成粉烤的Brownie加ice cream。
最近發現櫃子裡還有兩瓶XO醬。 為了在回台灣前用完，我不管煮什麼菜都想辦法用上一點，這才發現XO醬真好用。 炒飯好吃，炒Romaine生菜好吃，連醃肉都好吃，難怪一罐那麼貴。 這是爸媽辛辛苦苦從台灣幫我提來的喔。

我要檢舉
台長： 不務正業

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我要回應
小蘋果的爸
上次烤雞不是味道怪怪的
而是沒入味
外表香香的
切開來卻是沒調味的雞肉
越吃越不對

用塑膠袋醃肉倒是很不錯的方法
下次叫蘋果媽試試看
2007-01-26 13:59:21
版主回應
美國Costco的雞肉，已經去皮去骨，剩薄薄一片，雖然價錢是帶骨肉的兩倍，為了方便，我現在都買這種。 可能是薄，比較好醃入味。
在台灣，可以請賣雞肉的老闆幫忙去骨，還可以多要幾個塑膠袋，帶回家醃肉。
以前很討厭醃肉這個步驟，除了弄得滿手醬料味，還要用洗潔精洗保鮮盒，現在用塑膠袋，省事多了。
2007-01-26 22:08:32
淑
老大明天開始放寒假了,所以可以讓他過來看相片,竟然在旁邊大叫好好吃哦,好像去餐廳點的套餐哦,還故意發出擦口水的聲音.學開車----還是没去
2007-01-26 20:57:35
版主回應
你也趁寒假時，加入愛煮一族吧。 不過，台灣菜市場買現成的，可能比自己煮還便宜吧。
沒去學開車?莫非你又要坐火車上班?
2007-01-26 22:30:09
蘋果媽
用塑膠袋真是個好方法!
我想我用的雞肉可能太厚了
而且 那次我學網路上另一個做法 先用煎的
再塗醬用烤箱烤一下
煎的和烤的可能風味還是不同
總之 那次的雞肉真是...
我決定還是等站長回國後烤給我們吃啦!
2007-01-27 13:49:37
版主回應
其實，我自己覺得好吃，別人不一定覺得好吃。像我老公，就不喜歡太甜的口味，偏偏我喜歡甜的，小孩當然也是。真有點麻煩。

總歸一句話，心意最重要啦。
像妳老公說的
&quot家裡有人願意用心做菜
只顧吃的我們還有什麼好嫌的&quot
2007-01-27 22:03:36
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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