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 饅頭的發麵製作方法：

材料：中筋麵粉250g。乾酵母8g(新鮮酵母15g）。白砂糖15g。水1/2杯。蔬菜油1大匙

作法：
1 水放碗中內加乾酵母再加入糖放置5分鐘。
2 酵母糖放置5分鐘後加入中筋麵粉和油一起將楺成麵糰，要搓楺至筋度光滑狀，把麵糰放入大盆鍋中再用濕紗布蓋住靜置發酵30分，發酵兩倍大後可進行下一步。
3 麵糰發酵後再繼續楺麵糰至光滑狀，再把麵糰楺成長長的切段適當大小，切好放入蒸籠裏的蒸籠紙排好靜置放20分鐘發酵兩倍大。
4 發酵兩倍大後，將水燒開放上蒸籠去蒸，要開大火蒸15分鐘即可。

 饅頭的麵糰可包包子類


     

乾酵母粉是以饅頭包子麵包等發酵膨脹兩三倍大，而發酵水溫45度最為適宜，太燙會將酵母燙死，可用手測試。稍溫即可。
糖有助酵母發酵，將糖加入酵母內可測試酵母是否新鮮，加入糖後放置5分鐘，若見酵母開始起泡並脹大，表示其為好的酵母，上面第一個問題製作乾酵母和糖。
另外乾酵母易保存可放冰箱冷藏。

啤酒酵母粉是以醃製泡菜。優酪乳。玉米湯。精力湯。味噌湯等用途，是可以啤酒酵母粉來製作做饅頭及麵包，只是過程發酵時會較久。
不過它的功效真的很比較健康，它功效有促進消化。消除疲勞。改善便秘。增進腦力。強化免疫力等。