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成功沒秘訣 老闆不要孤軍奮戰

他接受本報專訪時，不願多談「五萬元」風波，但強調創業第一筆資金是憑著好人緣借來的，雖然前十次創業都失敗，但王品集團短短十年就發展出十一個品牌，今年第一季就賺了近半個股本。他說，成功沒有什麼秘訣，最簡單就是當老闆不要孤軍奮戰，成功的機會就大多了。

戴勝益指出，二十年前，他離開家族事業，憑著好人緣借來的一．六億元，創立第一個事業「ＢＢ樂園」，靠著騎鴕鳥等噱頭，第一年來客人次就達一百萬，但第二年立刻腰斬，第五年就收掉，而後又創了九個事業，但都失敗。

他說，累積多次失敗後才體會，一家企業經營若是老闆孤軍奮戰，由上而下的單向管理，就會有一半的員工不願說話、另一半配合你說話，最後結果，老闆與全公司對抗，怎可能經營得下去。

王品能成功 主管員工集體創意

戴勝益說，其實王品集團經營成功的撇步很多是來自於主管及員工的主動建議，包括「一五一開店評估模式」、「套餐訂價淨利十．八％指標」等，都是經過不斷試驗、調整過後的集體創意。

他指出，正因為這些評估模式或訂價指標是對的，餐飲業四大支出中的店租、食物、總部費用及人事成本，王品集團除人事成本「故意」提高外，其餘三大項營運成本佔總營收的比重都比十年前還低。

但他也說，在台灣成功的模式不一定能複製到海外，以中國為例，幾乎是什麼成本都大漲，租金、人事、食材成本都如飛奔般上揚，租金是台灣的double、人事成本也追上台灣，但營收僅有台灣的四分之一，未來還得好好思考、調整中國展店模式。