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2005-07-19 20:09:08| 人氣74| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

〝甜品〃。雞蛋布丁〞㊣

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布丁材料
水４００ｃｃ、砂糖５０公克、鮮奶４００ｃｃ、膠凍粉２５公克、蛋黃４個、香
草精少許

焦糖漿材料
細砂糖１００公克、水３０ｃｃ、熱水６０ｃｃ

作法：
１.在鍋中將水煮開，加入布丁材料的砂糖攪拌至融化，再倒入鮮奶，轉小火加熱至沸騰前熄火。
２.將膠凍粉加入作法1的材料中，充分攪拌至完全溶解。
３.在另一鍋中將蛋黃打散，分次沖入作法２的材料，邊加邊攪拌均勻，再滴入香草精，然後用細篩網過濾，倒入模型。
４.將焦糖漿材料的細砂糖與水放入鍋中煮沸，再續煮至有焦色時，加入熱水攪拌均勻即可熄火備用。
５.待作法３的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏，食用時扣出，淋上作法４的焦糖漿即可。

轉自＂喵喵最愛ＤＩＹ點心屋

☆７。１９”～ 〃

我要檢舉
台長： Ｙｉｌｉｎｇ〃

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