關於餐廳的德國觀點＠與京都的賣身契

2007-05-17 21:38:56| 人氣486| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

關於餐廳的德國觀點

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　　某晚，與Rebecca在餐廳用餐，她突然抬起頭問我：「媽咪，你認為一個好的餐廳應該具備哪些特點呢？」

　　我一時語塞地望著孩子，感覺這問題好專業，「怎麼一個七歲的孩子，會對這樣的問題有興趣呢？」

　　「我個人認為，第一是乾淨，然後是美味與價格合理」我認真地回答她。

　　「還有呢？」小妞顯然還需要更深入的研討。

　　「還有服務態度、餐廳裝潢也很重要，因為用餐的環境，也是一種眼睛的饗宴啊！」說實在的，我的答案也只有這麼多了。

　　「那麼你認為呢？什麼才是好餐廳所應該具備的條件？」我反問她。

　　「我覺得乾淨的廁所，是評定優良餐廳的第一項標準喔！」Rebecca非常有主見地回答。

　　我很訝異，為什麼一個七歲的小孩，會有這樣的有趣觀點，尤其她在三歲就跟我們住遊台灣至今，回德國的時間不算長，但是她的觀察角度，幾乎是以德國的普遍視角為主。

　　曾有朋友在德國開餐廳，她大嘆裝潢費的二分之一，幾乎運用在廁所設施，再加上德國對於餐廳廁所的高標準要求，所以平日的清理、維護費用，更是令人咋舌，這與她在台灣開餐飲店的經驗是大為不同的。

　　由此，我們不難想像，德國餐廳的廁所，相較台灣的平均水準，實在高出許多。

　　「我覺得台灣大部分餐廳的廁所，都不能符合衛生的標準，不僅有臭味，而且地板溼答答的，到處都是水與黑色黴菌的牆角，讓人有種很不舒服的感覺！」孩子闡述她的觀察。

　　我不好意思地笑了，的確，台灣還是普遍喜歡花大錢妝點門面，至於看不見的角落，就只有假裝沒看見。

　　我將孩子的這份餐廳觀察分享給友人聽，她聽了大笑，還是認為好吃與否才是重點，至於廁所乾不乾淨倒是其次，反正到餐廳是去吃美味，又不是上廁所，何必那麼在意呢？

　　我心想，廁所的確不是每人都要上，但是想想在廚房裡的工作人員，一日工作超過八小時，至少進出廁所四次以上，那麼廁所乾淨與否，的確也會影響做菜的衛生程度，甚至，骯髒的廁所也跟列為最高機密所在的廚房，互為表裡。難道廁所骯髒濕滑的餐廳，也能有乾淨的廚房空間嗎？

　　最近我常在思考與觀察，孩子提出的諸多意見與視野分享，的確都是我未曾深思的部份，有時我甚至會懷疑，或許基因也會影響一個人的思維邏輯，否則長於斯的孩子怎麼會有不同於台灣時空的思考角度呢？！

　　如果思維邏輯是以基因決定，那麼台灣的社會進化與改革是否只剩悲觀呢？

　　我還在從日常生活中觀察，並嘗試在驚異裡深化、尋思。也許所謂的改革與進化，不過是一念之轉的瞬間吧！

我要檢舉

#德國#餐廳#觀察#評鑑#標準#廁所#廚房#乾淨#指標#改革#進化#基因

台長：京都子

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