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現在一般市售的食品，不加點人工香料、不加點香精就好像跟 "美味" 無法畫上同義詞，但是你知道還有更讓你意想不到的驚人內幕嗎？ 那就是其實你吃的食物像是起司，巧克力，花生醬等等，其實根本不包掛括這些成分，都是用人工香料製造出來的。現在，我們就帶大家一起來看看有哪些食物，和你想像的不一樣！


 

不是起司的起司 ► 合成起司是和製作乾酪同樣流行的藝術。各種各樣的品牌都生產合成起司，但這當中的經典之作是Easy Cheese。這種“巴氏殺菌奶酪點心”充滿了填充劑、油和乳化劑。這些成分實在是和起司差了十萬八千里，所以政府說客們試圖迫使卡夫(Kraft) 將他們的奶酪產品稱為“經過防腐處理的起司”——但是據《Complete Idiot’s Guide to Cheese of the World》稱，政府最後通過了“加工起司”的名稱。 主要成分：乳清、Cheddar奶酪（牛奶、奶酪菌、鹽、酶）、菜籽油、牛奶濃縮蛋白、乳清濃縮蛋白、牛奶、包含少於2%的檸檬酸鈉、磷酸鈉鹽、磷酸氫鈣、乳酸、海藻酸鈉、自溶酵母提取物、山梨酸作為防腐劑、奶酪發酵劑、酶、apocarotenal（色素）、annatto （色素）。    不是美乃滋的美乃滋（蛋黃醬） ►這個白色的調味品實際上不符合官方對“美乃滋“的定義，因為美乃滋要求至少含有65%的植物油。那麼實際上你得到的是什麼呢?——“調味料”。 主要成分：水、大豆油、醋、高果糖玉米糖漿、改良性玉米澱粉、糖、雞蛋、鹽、天然香料、芥末粉、山梨酸鉀（防腐劑）、辣椒、香料、大蒜。    不是香草的香草 ►在Nilla Wafers的成分表裏實際上沒有香草。那麼它的名字是怎麼來的？– “自然和人造香料“。那麼這些是哪來的？光看標籤可不會告訴你。 主要成分：原色強化麵粉（小麥粉、煙酸、還原鐵、硝酸硫胺（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、葉酸）、糖、大豆油、高果糖玉米糖漿、部分氫化棉籽油、乳清（從牛奶）、雞蛋、天然和人造香料、鹽、酵母（小蘇打和/或鈣、磷酸鹽）、乳化劑（單-和雙甘酯、大豆卵磷脂）。    不是巧克力的巧克力 ►巧克力餅乾，除此之外的任何其他的名字都需要引起你的注意。看到巧克力味餅乾。為什麼叫它“味”？卻被稱為巧克力，FDA要求它含有可可奶油，而這些使用了便宜的植物油作為替代品。是的——這部分氫化的棕櫚仁油就是反式脂肪。所以想要吃到真正的巧克力餅乾還是最好自己烤。 主要成分：漂白的強化麵粉（小麥粉、煙酸、鐵、維生素b1、維生素b2、葉酸一硝酸鹽）、糖、巧克力口味片（糖、部分氫化的棕櫚仁油、可可、可可堿處理、葡萄糖、大豆卵磷脂）、部分氫化大豆和/或棉花籽油、水、含有2%或更少的：糖蜜、小麥分離蛋白、發酵粉（小蘇打、磷酸鋁鈉）、鹽、雞蛋、人工香精、脫脂牛奶。    不是奶油的奶油 ►世界上最受歡迎的餅乾，不管你相信與否，是"素"食 —— 這對動物其實很不錯，但對任何期待中間那層奶油的人來說，很令人噁心。那白色的東西——他們稱之為 cream ——是一個由菜籽油、人工香精、糖、和其他可疑的成分組成的混合物。遺憾的是，原料表的最後一個成分才是巧克力。 主要成分：白砂糖、原色的強化麵粉（小麥粉、煙酸、還原鐵、硝酸硫胺（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、葉酸）、高油酸菜籽油、和/或棕櫚油、和/或菜籽油、可可（經堿處理）、高果糖玉米糖漿、發酵劑（小蘇打和/或磷酸氫鈣）、玉米澱粉、鹽、大豆卵磷脂、香草醛—人工香精、巧克力。      不是焦糖的焦糖 ►焦糖糖漿不論是看起來還是嘗起來都很像焦糖，但工業焦糖和你在家用糖熬出來的焦糖完全是兩碼事。一些“焦糖色”是用氨（加州甚至添加複合物來合成）處理，這是其已知致癌物中的一個。公司沒有透露他們在焦糖色裏是否使用了氨，所以想要吃焦糖還是自己做比較安心。 主要成分：玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、加糖濃縮脫脂牛奶（脫脂牛奶和糖）、水、含有2%或更少的：磷酸氫二鈉、檸檬酸鈉、食鹽、人造香料、焦糖色、黃原膠、人工色素（黃色6號、黃色5號）。    不是打發奶油的打發奶油 ►當你看到這個蓬鬆的食物時你可能會不禁想（有時在你吃之前，但更多是在吃完後）：“等等，那是什麼東西？” 真正的人造奶油是一個現代奇跡，但很有爭議性的“食品”。除了奇跡，還有什麼詞可以更好地解釋這種用14種配料製造出的空氣般輕盈的質地？ 主要成分：水、氫化植物油（椰子和棕櫚仁油）、高果糖玉米糖漿、脫脂牛奶、淡奶油、包含少於2%的：酪蛋白酸鈉、自然和人工香精、黃原膠和瓜爾豆膠、聚山梨醇酯60、山梨醇酐單硬脂酸酯、β-胡蘿蔔素（色素）    不是花生醬的花生醬 ►“花生味道的糖油”，你幾乎無法從名字看出來這是什麼，但其實從花生醬的成份來說，它的名稱就應該是如此，這東西含有兩種以上不應該存在的添加糖，還有部分氫化的油（反式脂肪）。 主要成分：Peanut butter 烤花生、糖、氫化植物油（棉籽和葡萄籽）、糖漿、鹽、部分氫化的棉籽油]、糖、蜂蜜。    不是冰淇淋的冰淇淋 ►以前的冰淇淋早就消失了。根據紐約時報這一令人沮喪的文章《失去的冰淇淋》一說，現在我們被迫挖出來的那一滿勺冷凍奶製品甜點在法律上就不能被稱為冰淇淋，因為它們沒有含有至少10%的牛奶脂肪。   主要成分：牛奶、糖、玉米糖漿、奶油、乳清、單和雙甘酯、角豆膠、瓜爾豆膠、卡拉膠、天然香料、annatto （色素）、維生素A棕櫚酸酯、塔拉膠。   不是雞蛋的雞蛋 ►雞蛋只是一種成分，但是要替代它則需要用20種。值得慶幸的是，雞蛋在成分列表為首，但從那之後開始走下坡路：緊跟著的下一個成分就是“天然香料”的專有混合物，被用來模仿蛋的味道。 主要成分：雞蛋白（99%）、以下成分少於1%：天然香料、色素（包括β-胡蘿蔔素）、香料、鹽、洋蔥粉、蔬菜膠（黃原膠、瓜爾豆膠）。維生素和礦物質：鈣（硫酸鹽）、鐵（磷酸鐵）、維生素E（α-生育酚醋酸酯）、鋅（硫酸鹽）、泛酸鈣、維生素B2（核黃素）、維生素B1（硝酸硫胺）、維生素B6（鹽酸吡哆醇）、維生素B12、葉酸、維生素D3、生物素。   不是奶油的奶油 ►把這個放在爆米花上，就會馬上有人相信它不是奶油。 “奶油”噴霧就像它表現出來的那樣是人造的。 主要成分：水、大豆油、鹽、甜奶油酪、黃原膠、大豆卵磷脂、聚山梨醇酯60、乳酸、防腐劑（山梨酸鉀，EDTA二鈉鈣）、天然和人造香料、棕櫚酸維生素A、β-胡蘿蔔素（色素）。     不是馬鈴薯的馬鈴薯 ►盒裝馬鈴薯，其第一成分，謝天謝地，是馬鈴薯（正確的說，是脫水馬鈴薯粉）。但是，他們還添加了防腐劑、乳化劑、調味劑甚至反式脂肪。在某種意義上來說，這是“真”馬鈴薯。 主要成分：馬鈴薯片（亞硫酸氫鈉，BHA，檸檬酸用來保持顏色和味道），含有2％或更低：單甘酯，部分氫化的棉子油，天然香料，酸式焦磷酸鈉，奶油。   不是巧克力牛奶的巧克力牛奶 ►仔細看，其實在你手裏的那是巧克力飲料而不是巧克力牛奶。實際上它們並不包含任何液態牛奶，但它確實有一些部分氫化的大豆油，其實說穿了這就是反式脂肪。 主要成分：水、高果糖玉米糖漿、乳清（來自牛奶）、糖、玉米糖漿固形物、可可（堿處理）、部分氫化的大豆油、酪蛋白酸鈉（牛奶）、脫脂奶粉、鹽、磷酸三鈣、磷酸鉀、黃原膠、瓜爾豆膠、天然和人造香料、大豆卵磷脂、單和雙甘酯、維生素A棕櫚酸酯、煙醯胺（維生素B3）、維生素D3、核黃素（維生素B2）   不是柳橙汁的柳橙汁 ►看看每瓶柳橙汁裏面都有什麼吧！高果糖玉米糖漿、不到2%的濃縮橙汁、橘子汁、蘋果汁、檸檬汁和柚子汁。濃縮果汁基本上都是糖漿，它們通常添加到飲料和食品當中作為額外的甜味劑。 主要成分：水、高果糖玉米糖漿、含有2%或更少：濃縮果汁（橙、橘子、蘋果、檸檬、葡萄柚）、檸檬酸、抗壞血酸（維生素C）、β-胡蘿蔔素、硫胺鹽酸鹽（維生素B1）、天然香料、食用變性澱粉、菜籽油、纖維素膠、黃原膠、六偏磷酸鈉、苯甲酸鈉（防腐劑）、黃色5號、黃色6 號。   不是楓糖漿的楓糖漿 ►在把它倒在你的鬆餅上之前，先看看你的糖漿吧！你很可能不會找到任何接近楓糖漿的東西，但你會發現大量的玉米糖漿和人工香精。用這個，實際上是為你的鬆餅裹上了一層六聚偏磷酸鈉（分散劑）。 主要成分：玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、水、纖維素膠、焦糖色、鹽、苯甲酸鈉和山梨酸（防腐劑）、人工和天然風味、六聚偏磷酸鈉。   不是藍莓的藍莓醬 ►什麼是與假楓糖漿的最佳搭配？當然是不夠真的鬆餅。盒子上的小字寫著“還有仿真藍莓”，你會非常希望知道“仿真”水果是怎麼做出來的。秘密就是：一些葡萄糖、分餾棕櫚仁油、麵粉、檸檬酸、纖維素膠、麥芽糊精、人工香精、兩種藍色色素，一點紅色色素，然後你就得到了仿真藍莓。 主要成分：漂白麵粉（麵粉、煙酸、還原鐵、單硝酸異山梨酯硫胺素、核黃素、葉酸、可能含有麥芽粉）、仿藍莓（右旋糖、分提的棕櫚仁油、強化麵粉[麵粉、煙酸、還原鐵、單硝酸異山梨酯硫胺素、核黃素、葉酸]、檸檬酸、麥芽糖糊精、纖維素膠、人工香精、紅色40號、藍色1號、藍色2號）、糖、大豆粉、發酵劑（碳酸氫鈉，磷酸二氫鈣，硫酸鋁鈉）、菜籽油或豆油、右旋糖、鹽、單甘油二酯、瓜爾膠、人工香精。   不是培根的培根 ►想知道培根碎裏是什麼嗎？當然不是培根。Bac’n Pieces™ （即假培根）有12種配料，你根本無法知道那些脆脆的東西是怎麼來的。 主要成分：大豆粉Textured soy flour、菜籽油、鹽、焦糖色、麥芽糊精、自然和人工香精、乳酸、酵母提取物、肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉（調味劑）、FD&C 紅色40號。   不是檸檬水的檸檬水（Lemonade） ►就算沒有檸檬，你仍然可以做出檸檬水。他們混合檸檬水的配料表中一個檸檬也沒有，但是卻添加很多其他的東西，事實上沒有任何東西能像食用色素中的黃色5號那樣表現出夏天的顏色。   主要成分：糖、果糖、檸檬酸、含有小於2％的麥芽糊精、天然香料、抗壞血酸（維生素C）、酸式焦磷酸鈉、檸檬酸鈉、氧化鎂、氧化鈣、富馬酸鹽、大豆卵磷脂、人工香精、黃色5號、生育酚（維生素E防腐）。有大豆成分。   不是茶的茶 ►茶=茶葉+水。這是地球上最簡單的配方，但食品公司卻似乎常常忽視他們正在煮泡著的東西。SoBe，PepsiCo將11種成分塞進了他們的綠茶配方，當中至少有5種詭異的提取物。總結一下，這個就是含有21克糖的、被叫做綠茶但是不含一丁點綠茶的飲料。 主要成分：蒸餾水、糖、天然香料、檸檬酸、抗壞血酸（維生素C）、綠茶提取物、焦糖色、甜菊糖（純化的甜葉菊提取物）、瓜籽提取物、人參根提取物、玫瑰提取物。   玩命喝檸檬水的人，看過來，你喝對了嗎？ 1.  檸檬片你泡對了嗎？ 再忙也要看，然後告訴別人，把愛傳出去！自己也要重視！！將檸檬切片放入密閉的容器中，放入蜂蜜，加入涼水使得淹沒檸檬片，蓋好容器，放入冰箱。轉天拿出兩片泡水即可~這樣可以把檸檬中豐富的VC激發出來~1個檸檬能喝1個星期左右。常喝能減少黑斑、雀斑發生的??機率，讓肌膚美白水噹當哦！ 2.  熱的檸檬水救你一輩子! 檸檬水抗癌比化療強一萬倍! 檸檬?只殺癌細胞，切２ -３薄片檸檬放在杯子／容器裡，並加入熱水，它會變成「鹼性水」，每天飲用，對誰都有好處，熱檸檬水能釋放一種苦澀抗癌物質，這是在醫藥領域有效治療癌症的最新進展，請你仔細閱讀以下文章並自己評判它是否有效。 3.  檸檬是一個用來殺死癌細胞的神奇產品 它比化療強一萬倍。它的口感是愉快的，而且它並不產生像化療一樣的毒副作用。它對囊腫及腫瘤產生影響。這種植物被證明能夠補救所有類型的症，比世界上通常應用在化療方面的化療藥物阿黴素產品好一萬倍，它減慢癌細胞的生長。但更令人吃驚的是：用檸檬提取物這種類型的治療，只會破壞惡性腫瘤細胞，它不影響健康的細胞。 4.  檸檬水＝血液循環＋鈣 有空就自己弄點檸檬水來喝喝，一顆檸檬要加一千西西或二千西西的水，依個人喜好的酸度，自己調配！能不加糖就不要加糖，養生又美容！檸檬汁的好處：檸檬具有高度咸性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾，且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的幫助，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症。 5.  檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環，減低血凝塊的機會 血壓太高時，它可以調節血壓，它能抗抑鬱、抗應激和神經功能障礙。 6.  根據美國最新研究報告顯示，維他命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由於血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。 7.  檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物 因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。 8.  改善骨質疏鬆 檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助。此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。 9.  達到美容減重效果 檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏、減重，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。建議多喝檸檬水。 10.這一點最重要，喝完檸檬要嗽口再過一陣子最好刷牙，以免檸檬侵蝕牙牙，最好用吸管吸食喔，否則牙牙會敗光了，絕對要留意。   【火鍋湯享受美味 要避開的 4 大健康陷阱】 秋冬季節，人們「吃火鍋」的熱情也開始日益高漲。 但美味的火鍋中，卻隱藏著重重陷阱。 ⋯⋯ 陷阱1) 麻、辣、燙 中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳怡營養師介紹，事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。 食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。 *專家提醒：寧捨三鮮，不要一燙   陷阱2) 鮮嫩 一味貪圖鮮嫩，還沒等食物燙熟就吃，不僅影響營養成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。 *專家提醒：莫吃半熟食   陷阱3)「營養」湯 在反覆沸騰後的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。 火鍋湯燒煮時間超過60分鐘，湯汁中的亞硝酸鹽含量迅速升高，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，切勿待火鍋煮久後才喝，且少喝為宜。 *專家提醒：少喝久煮火鍋湯   　陷阱4)「持久戰」 火鍋一吃幾個小時，且以脂肪含量高的肉類為主，胃腸道必須持續分泌消化液，長時間如此，會導致消化功能紊亂，還可能導致蛋白質、脂肪攝入過多而引發多種「富貴病」。 *專家提醒：控制在2小時內   如果湯底加了豆腐就不要再加菠菜，以防結石；吃了蘿蔔就不要再吃木耳，以免引起皮炎等。      高纖低糖 聖女番茄最優   18種水果比一比 高纖低糖 聖女番茄最優 葡萄升糖指數最高 糖尿病患宜少吃        2010年06月27日 聖女番茄兼具低升糖數、低糖度與纖維質高等特質，吃了不易血糖升高與發胖。                                     吳貞慧攝 【甯瑋瑜╱台北報導】要吃得健康，不發胖，應選擇血糖不易急速上升食物。據國內學界對台灣常見18種水果最新研究調查，在低糖度、低升糖指數（Glycemic index，GI）與高膳食纖維的優質水果3指標中，以聖女番茄最佳，水梨、蘋果、木瓜、芭樂也位居前矛。至於葡萄、龍眼、西瓜，吃多易使血糖快速上升，糖尿病患應淺嘗即止。 台北醫學大學對台灣18種水果進行測試，先為19到25歲健康受試者檢測空腹血糖。受試者15分鐘內吃完水果，在食用後半小時到2小時間，每30分鐘測一次血糖，並計算GI值，檢測水果糖度、分析膳食纖維含量。 負責此研究的北醫保健營養學系碩士生吳品青說，GI值是吃進食物後，血糖上升速度快慢數值。糖度則是水果汁液中糖分的濃度，與GI值正相關。膳食纖維越高，越能延緩醣類在腸道吸收。北醫保健營養學系教授劉珍芳說，選擇低GI、低糖度與高纖飲食，不易飢餓與發胖，更可維持健康血糖。 芭樂柳丁纖維高 該研究發現，GI值最高為葡萄、西瓜、文旦、龍眼、芒果；聖女番茄最低。糖度較高是葡萄、香蕉、黃金奇異果、綠奇異果、龍眼；聖女番茄最低。每份水果中膳食纖維較高的是芭樂、聖女番茄、柳丁。 吳品青說，綜合三指標，以聖女番茄、水梨、富士蘋果、木瓜、泰國芭樂最佳。至於高GI、高糖度，低膳食纖維的葡萄、龍眼等，建議偶而品嘗。台灣肥胖醫學會常務理事、減重醫師蕭敦仁說，「低GI食物，纖維多豐富，攝食後不會立刻消化，血糖不會快速上升，想減肥者，會建議多吃蘋果、芭樂、番茄。」 劉珍芳提醒，空腹避免吃太酸、太甜水果，如鳳梨、葡萄柚等，以免刺激胃酸分泌。木瓜、芭樂、蘋果較溫和，可空腹食用。       『原因在細胞』王文欽博士 演講摘要 王文欽博士：台灣嘉義人 學歷：台南一中、台大、美國紐約大學生化博士 專常：細胞學研究 經歷： 1.德國紐倫堡生物科技研究所資深研究員              2.新加坡大學醫學院客座教授              3.新加坡駐WHO科技組成員              4.新加坡醫療糾紛仲裁委員 王文欽博士現年六十六歲，由於保養有術，外表看起來只有四十來歲，他有一 套完全顛覆傳統的養生觀念：所有的「症頭」都只是一種現象，如糖尿病(又稱 消渴症)，藥物僅能控制，是無法根治的，但是只要飲食正確，即能改善，人是 細胞形成的，因飲食不當，造成的細胞病變，即針對細胞的照顧，來解決疾病 的問題。簡單說：只要吃對食物，就能逐步改善體質，就算是癌症也能和平共 處。 重新思考生命的價值…無論你平時是多麼的強悍，面對病痛和死亡時候，都會一 樣的徬徨與無助，這是每個人都必須面對的問題，但多數人都選擇逃避而沒有 勇氣面對這些問題，再怎麼說，這都是人生必經過程，誰也無法逃避。 當你得知周遭有朋友得患癌時.除了替他惋惜、無奈外，就只能盡人事、聽天命 嗎？根據2002年聯合國發佈，現代人的飲食習慣，所產生的營養不均衡，導致 各種文明疾病的產生，對於我們自己的身體健 康，多數人是不瞭解的，一旦健 康亮起紅燈，輕則需忍受疼痛的折磨，重則可能是你一生的遺憾，因此，你能 做的，就是預防這樣的遺憾發生。 您自認為平日有運動、健康飲食、感覺身體無病就是健康嗎？ 人的器官都有一定壽命，當過度使用而沒有適時的保養，當然會提早退化，當 器官開始退化的時候，或大或小的疾病便隨之而來，所以，在你忙著為事業打 拼的同時，多關心一下親人和自己的身體是否健康，適時補充營養元素，才會 有更多的體力賺更多的錢，也不會因為自己或親人生病，而導致周遭的人因此 方寸大亂。 瞭解身上70兆細胞與您的關係 人的身體有很多的毒素，我們透過運動、飲食的調理，來達成排毒的功效，而 往往也因為長期錯誤的飲食，或缺乏運動，讓身體漸呈酸性體質，而酸性體質 就是癌症現象的體質，(醫師判斷癌症屬第幾期，即是依酸性PH質多少!!)，癌 症的形成，初期顯示大約已累計10~15年的生活習慣，在癌的末期，卻像骨牌效 應一樣，排山倒海而來，很快就佈滿器官，如果從現在起，每天改善一點點， 由酸鹼質改變起….相信我們再也不需懼怕癌了，也永遠不會問～為什麼是我？ 我們總想要健康要長壽，但很難？ 你有沒有算過大概可以活多少歲？到多少歲你會是健康的？ 很多人都有在吃健康食品，都很注意三餐，少吃肉，多吃菜，但是問題是你吃 對了嗎？我們每一個人都是在找他最好的方法，每一個人都是在遵循他認為最 對的路在走，但是那一個才是最正確的？ 從細胞學的角度來講，人就好像一部汽車作出來一樣，一部汽車如果是Benz,它 是準備給你開10年的；如果是日本車，它大概6年；它是設定好的，所以日本車 你開到第6年，要壞的時候，很多地方一起壞；Benz開到第10年，要壞的時候也 是很多地方一起壞；因為它的設定的年限已經到了。細胞可以耐50次的分裂， 即是說人的“端粒”可以斷50次，就沒了。1隻兔子的只能斷10次就沒了，1隻 烏龜可以斷到2000次，所以烏龜長命！癌細胞可以永遠不斷！它斷後另一個 又生出來。。。所以癌細胞是不會死的！ 一般正常的人的細胞可以斷50次，這是研究DNA的科學家算出來的50次；但是從 另外一方面，從研究細胞學的人算出來，人體的細胞多久分裂一次呢？（當然， 神經細胞從人一生下來就不會分裂的，因為神經分裂就是神經病）除了神 經細胞外，其他的細胞全部都有分裂；就是從1個變兩個；我們每一個人在媽媽 的肚子裡面，一開始就是一個細胞，然後分裂變成兩個，變成4個，8個，16個， 32個，64個，128個…這樣一直分裂，最後變成一個人。到了第3個月，細胞 就開始分組了（所以第3個月很重要）譬如：一組以後就是變成你的內臟，另一 組細胞以後就變成你的皮膚……，這種分組各自形成器官組織，我們稱這個叫做 “幹細胞”。分組時候，那個組我們叫做“幹細胞”，還沒有分組以前的叫做“全能 細胞”，分組以後每一組、每一組稱“幹細胞”，“幹細胞”再分下去叫做“組織母 細胞”，比如脊椎裡面生產紅血球，白血球的叫做脊椎母細胞，還有皮膚裡面有 生產膠原蛋白的「膠原蛋白的纖維母細胞」。   讀細胞學的人瞭解到說：平均大概2.5年，我們全身的細胞要分裂一次；平均 2.5年，有的快、有的慢。剛才我們講：人的“端粒”可以分裂50次，也就是說 你可以耐50次，所以就告訴我們說：這個身體設定給我們用的時間是120年！年 限是120年！ 所以我們應該可以活到120歲，但是為什麼總是60歲、70歲就很老了呢？這是加 速老化！或者是加速折舊！壹部汽車本來可以耐10年，結果6／7年就完蛋了！ 為什麼？ 因為這部汽車需要你加汽油，但是你卻跑去加柴油行嗎？不可以，對不對？所 以你能夠耐多久就是取決於你吃進去什麼東西？為什麼60／70歲看起來就很老 了，其實是不應該那麼老的！那麼因為你都不保養。跟汽車是一樣的，你不保 養，開不到3年就已經停在路邊了！所以我們人其實都不懂得保養，都是出了問 題之後才來補救，就像那部汽車已經停在路邊才叫SOS.大多數人都沒有在保養、 都一直在吃錯誤的東西！ 什麼叫吃錯呢？ 我們從人的外形來看；我們先看老虎，老虎的牙齒是長得怎麼樣的？每一顆牙 齒都是尖的；獅子呢？也是全部尖的；凡是吃肉的都是尖的。牛，羊，馬的牙 齒都是扁平的。 我們人的牙齒，你看看，上面12顆， 下面12顆，有幾顆是尖的？只有上面兩顆 ／下面兩顆是尖的，總共只有4顆是尖的，其餘的20顆都是扁平的；這就是說， 你生下來，應該吃24分之4的肉，對嗎？才是正確的。24分之20的蔬菜，水果， 植物才是對的。 這是事實，你說人是上帝創造的，或者是千百年來進化而成的，都對；因為如 是進化過程中，為什麼我們的牙齒沒有全部都是變成尖的，所以我們本來就 是應該多吃蔬菜水果，少吃肉。從這點來看，請問我們吃對了嗎？所以這就解 釋了為什麼我們的年限原本應該是120年，但是大概60／70年就已經快要折舊完 了。再拖下去，就是病臥床上，等錢花完了，就死了。所以，我們一開始就是 吃錯了！ 當然，吃錯跟這整個社會環境是有關係的，所以，現在馬上要轉回來，就是你 要趕快多吃一點的蔬菜水果；那第二個問題來了：你需要吃那麼多的蔬菜水 果，是需要什麼？為什麼需要多吃蔬菜水果，你到底需要蔬菜水果裡面的什 麼？當然是裡面的礦物質、裡面的纖維、裡面的糖分。 這些東西我們都可以從別的地方拿到，動物裡面也有啊！可是蔬菜水果等植物 裡面有，而動物沒有的是什麼？ 首先，來看大自然的循環，所有的動物，它們都會吃植物，所有動物是消費 者，植物是生產者；動物死掉以後，就會分解掉，因此細菌是分解者，然後在 泥土裡面就塵歸塵，土歸土；然後又被植物吸收，這就是一個循環。 你看，為什麼你不能吃太多的動物呢？因為動物它們也是消費者，你要的東西 它們也要，所以你去吃它，你吃不到植物生產的東西，因為植物才是生產者； 到底是那些東西呢？ 就是：微量元素→礦物質；礦物質、微量元素是植物從泥土裡面吸收之後，變成 動物或者人可以用的東西，然後我們吸收了，變成“酵 素”（這是其中一種）。 所以你吃動物，其實你不是吃動物，我們吃的是動物的屍體。沒有人把動物活 活的吃掉，是把它殺掉，血放出來之後才煮來吃，所以你是吃動物的屍體。動 物的屍體裡面有很多是你不要的，很少你要的東西；那些東西動物能生產，你 其實也能生產；比如：蛋白質、脂肪、胺基酸、糖類，你自己都能生產的；動 物也能生產，不過因為我們比較懶惰，我們吃動物就有了，不用自己生產。 但是，你不能生產的，只有吃蔬菜水果從植物上獲得。所以要維護健康就很簡 單了，如果你回到吃正確的比例就對了；但是我們幾十年來，已經是掉轉過來 了；所以現在要快速，不能夠再慢慢的調整；你現在吃這樣的比例其實已經不 夠了，應該要吃24分之1的肉類就可以，24分之23的蔬菜水果才是對的。 蔬菜水果裡面你需要的其實是：微量元素、礦物質、維生素。 我們以前都不是很注意“維生素”，這個名詞都是一閃過去我們從來沒有去理它； 其實，顧名思義，“維生素”它是“維持生命的要素”。就是說沒有維生素，你的生 命維持不住。“維他命”是維持他的生命，維持你我的生命，沒有是不行的。 現在，回到我們人體， 它到底是怎麼樣運作的呢？ 現在很多人給這些疾病嚇得半死，幾乎每一個人都在擔心說：會不會得癌症？ 會不會得高血壓？比較少人會注意：我有沒有肥胖症？有沒有骨質疏鬆症？ 前幾天報紙上面寫：美國已經是緊張到每兩個人中間就有一個得癌症。就是說 到90歲的時候，每兩個人中間有1個得癌症。其實，這個不稀奇的，我們如果去 瞭解一下細胞，你就知道：每一個人的身體裡面已經有超過1千萬個癌細胞，每 個人都有，因為細胞只要有在分裂，它就會有一些細胞不聽話，     它不聽話時， 只要這個地方有端粒，它就不會癌化或死。 更糟糕的是癌細胞：它是只要吸收，沒有排泄。所以癌細胞到最後，癌症的人 到最後，不是病死，而是痛死！為什麼是痛死呢？因為他的癌細胞，差不多有 10年／10幾年，癌細胞從開始生成，一直到你發現它的時候，最少都會超過10 年；這10年裡面，只吃不排，你看一個人如果3天不排，你是會很難過了；而這 個癌細胞已經10年不排了，所以那裡面累計的毒素，是正常細胞的千倍／萬倍！ 那麼裡面毒素很高的時候，它的細胞膜不可能永遠都不會破掉，它的細胞膜有時 候不行，它會破掉，破掉會流毒素出來，毒素出來會接觸到我們的神經，那就 會痛！ 那為什麼到末期的人，要打嗎啡？因為那 個時候吃止痛藥已經無效了；有很多 的癌細胞都同時在破裂…就有很多毒素影響到你的神經，那時候是痛得不得了！ 尤其是痛到中樞神經，那只有一種東西可以讓中樞神經麻醉，就是嗎啡(止痛藥)。 止痛藥只能暫時麻醉神經，是沒有用的，因為它沒有治療效果，藥效一過， 又痛了。 用什麼辦法來解決這些 病痛的問題？ 人的細胞有說是70兆，也有說是60兆；其實都對；有一個很重要的問題，這70 兆的細胞到底都一樣嗎？就是說我身體裡面肝臟的細 胞，跟腎臟的細胞到底一 樣嗎？這一點非常重要！ 我們讀書的時候，如果講清楚，現在就不是問題，但是課本都沒有講清楚。你 看，我們在媽媽的肚子裡面從一個細胞開始，一個變兩個，兩個變4個，變8 個，沒有外來的因素，所以，我們用這樣的推理，知道說 每一個細胞都一樣， 對不對？從一個源頭來的應該都一樣。只是它在不同的器官的位子作不一樣的 工作而已。 再從另外一個角度看，如果細胞不一樣的時候，那教生物會很麻煩，教細胞學 會很麻煩！今天教肝細胞，明天教腎臟的細胞，後天教心臟的細胞，這個課本 可能要寫一大本，光是講細胞都講不完了！對不對？ 再掉過來，我的細胞跟你的細胞，他的細胞一樣嗎？如果不一樣呢，那課本也 麻煩了，今天教你的細胞，明天教他的細胞，後天教她的細胞，對不對？那為 什麼沒有這樣教，那就是說在科學上這個已經是不用講的，凡是人的細胞，不 只是說我的細胞，你的細胞，他的細胞，全部都一樣；人的細胞也都一樣。 但是課本沒有這樣講，我們沒有得到這個知識。但是這個影響卻很大，你看， 現在連醫院，分科分的很細，肝病的，他去找肝臟科；腎臟病的找腎臟病 的醫生；那麼，各看各的，把身體弄得亂七八糟！ 按照古時候的說法，就教我們吃肝補肝，吃腎補腎；吃什麼補什麼；但是弄到 現在，也是一塌糊塗！根本大家不知道哪一個是真的？以為肝不好就拼命吃豬 肝，結果更糟糕，那其實是錯的！ 因為，任何東西到了腸胃，尤其到了胃，就全部被分解到最小單位了；再到小 腸把它全部吸收，再被送到肝臟；在肝臟被重新組合，再按照一個健康的人他 需要什麼，由它來分配的；但是，人都是生病了才要找方法吃的；所以，吃， 如果沒有一套方法，是沒有辦法補上你的病的。所以，中醫才有藥引的知識。 就是說：我要把吃進去的東西，帶到身體某一個部位，那個叫做“藥引”。 所以中醫有“君、臣、佐、使”，中醫每一次要配一個藥的時候，它一定是按照 這4個來配；“君”就是皇帝，主要的,起作用的；“臣”就是幫助它的，“佐”就是帶路 的，輔佐的，帶路的；“使”呢，古時候的官有一個叫“禦史”，專門向皇帝吐嘈的， 皇帝或者宰相那個地方作錯了，全部都是他在講的；所以它是“防止副作用”； （防貪官污吏）所以，中醫藥引裡面都有這個配方； “佐”很重要，你身體那個地方不好，你吃進去的東西會到那個地方；這一點非 常重要，我等下一起才講這個。 人體的細胞每一個地方都一樣，所以，如果我解決了這個細胞的問題，是不是 你的任何毛病都能解決？你仔細想想，人是器官組成，器官是細胞組成；器官 如果我們檢查出來有病，不是那個器官的病，是那個器官裡面的細胞有病！如 果每一個細胞都健康的，你認為那個器官還會有病嗎？不應該有病，對不對？ 比如說：我的肝不好，不是我整個肝臟不好，是肝臟裡面的某一些細胞不好！ 某一些細胞有病嘛！某一些細胞不能夠執行工作嘛！所以這個肝臟才會不好， 有的硬化了，或者長了一些東西；所以，我常常講的，人有百病，只需要一個 解決方法。你有100種病不要緊，只需要一種解決的方法，就是“讓你的細胞不 要生病”！讓你的細胞變成沒有病。 還好，細胞它是有期限的，（唯有神經細胞跟我們的壽命一樣長），其他的細 胞在一段時期後就會死掉，叫做細胞的“程式性凋亡”（英文叫Apotheosis，阿婆 投溪死）細胞會“程式性凋亡”，它的壽命到了，它就死了；所以，你看這對我們 是一件好事！細胞經過一段時間它就死了，如果再生出來的細胞是健康的，來 代替那個生病的細胞，那麼病痛就好了。 每個人都很怕糖尿病，他就以為我可能糖吃太多了所以得糖尿病，其實不是， 你的糖吃得再多都不要緊，更重要的是有一個胰島素在幫你控制。 我們吃飯過後血糖一定是高的，不信你可以在吃飯後去檢查，你會嚇一跳，你 的血糖一定是很高的！你肚子餓了血糖就下降，有的人降到一個階段不會降了， 有的人會再降下去；那麼，我們身體裡面的調整功能是：吃飯過後血糖很高， 然後有太多的血糖，多餘的血糖就由胰島素把它轉變成肝糖，暫時放在肝臟。 所以，你吃飯過後血糖高，胰島素就會把它變成肝糖，暫時放在肝臟，等到你 肚子餓的時候，沒有力的時候，胰島素又會把剛才存放的肝糖變成血糖，你又 能工作了，你又不會疲勞了；不然，你會很容易疲勞的。有糖尿病的人，他很 容易疲勞，就是他沒有胰島素的作用。 胰島素: 為什麼叫胰島素？ 我們的身體有一個內臟叫胰臟，它位在後腹腔的左上腹部，藏在胃的後面，靠 近十二指腸及脾臟，為一長形且扁平的腺體，長約12公分，厚約2.5公分。是人 體最重要的內分泌兼外分泌器官，一旦它功能出現異常，就會有消化性症狀和 系統性代謝失調，胰臟癌是胰臟疾病中最為致命的。 胰臟的功能包括：分泌胰液，以幫助食物的消化與吸收，另外，胰臟還分泌胰 島素、升糖激素等來調節葡萄糖、脂質、和蛋白質的新陳代謝。 因胰臟為後腹腔的器官，並且鄰近肝門區、十二指腸、胃和橫結腸，故容易發 生上述器官癌細胞的轉移。而胰尾腫瘤則比較會轉移至腹膜腔和脾臟。由於附 近血管、淋巴腺及神經分布密集，所以也容易遠端器官轉移。 早期的胰臟癌，幾乎沒有任何症狀，通常是當腫瘤大到相當程度 後，患者才知 道事態嚴重。胰臟癌的症狀：常呈現非特異性腹痛、背痛、厭食、體重減輕、 瀉痢、消化吸收不良、黃疸、腹部腫塊。 講完胰臟特性及疾病後，再回來看看：為什麼會得糖尿病？ 胰島素我們把它分解了以後，發現胰島素它只是兩條胺基酸，然後有一些微量 元素把它們連起來，有二個微量元素，名字叫做：硫、鉻。 如果吃素的人，聽說蔥、蒜、菜屬於“葷”都不吃。糟糕，他一定缺植物性 “硫”，因為這些蔬菜(蔥、蒜、菜)裡面含有很多植物性“硫”。 其他的植物  裡面很少有“硫”。 所以，吃素者較容易得糖尿病，其他的替代品 很少。而且，你又很少吃那些外地來的水果，比如：藍莓（Blueberry），那你 一定缺“鉻”。我們要的只是一點點，但是你缺“硫”、“鉻”，胰島素就不健康、 就不能起作用。 所以，你沒有硫，本來是很小的一件事情；但是久了，雖然有胰島素但是沒有 “硫”不健康，不能把血糖變成肝糖，它就一直流下去，流到腎臟，腎臟就要把 血糖濾掉。 腎臟今天濾，明天濾，後天濾，越濾越多，濾到腎臟已經不能過濾了，過濾網 塞住了，醫生叫你洗腎，洗腎就是這樣造成的；一開始就是因為缺少“硫”，導 致胰島素不能正常操作。 還好，胰島素它的壽命大概是兩個月到三個月，這兩三個月過去了它死了；好， 從今天開始，你趕快補充植物性的“硫”和“鉻”，讓 新生出來的胰島素健康、正常。 如此持續下去，由於你的飲食、生活作息改善，你的新陳代謝一定進步，到時候， 你沒有吃藥，你的糖尿病就自然好了，為什麼？ 所以，很多病是這樣的，不一定要吃藥，吃藥不是治病的方法；尤其，你去看 看，從來沒有一個人說高血壓吃藥吃好的，都是一輩子吃到死；也沒有人糖尿 病吃藥吃好的，都是吃藥，吃到最後還要洗腎，洗到最後也是死掉；癌症也沒 有人吃藥吃好的。糖尿病它的本名叫做“消渴症”，糖尿病是俗名；因為一個人 得了糖尿病，他會一直消瘦，一直感到口渴；所以凡是名字後面寫“症”的， 它 不是用藥醫的，用藥是醫不好的，用什麼來醫？ 用食物來醫，用三餐來醫 改正三餐，  那些病就會好；癌症本來 就是亂吃的結果；吃炸的，吃油的，現在 McDonald也出問題了，其實它不是今天才出問題，它從開始就有問題，炸的 東西，炒的東西，很多時候油不捨得倒掉，“回鍋油”是最要命的，所以，真的 問題是出在“吃”！ 癌症也是，有的人復原了，但是不是吃藥的結果？是因為醫生檢查患癌之後，他 開始改變飲食習慣，也就是飲食習慣180度轉變，把你平常最喜歡吃的，常常吃的 寫出來，越多越好，寫它30個~50個; 然 後你寫另外一個：是你最不喜歡吃的， 常常沒有在吃的，也是寫50個，然後把這兩個調換過來，從今天開始絕對不要碰 你常常吃的，喜歡吃的，千萬不要說吃很少不要緊，一點都不要吃！反之，開始 吃你從來不喜歡吃的，為什麼？ 很重要，就是說：這個癌細胞跟你在一起已經10年了，在這10年裡面，你所喜 歡的就是它喜歡的，你所吃的就是它喜歡吃的，所以它越吃越大！一直在長大， 它不喜歡的你都沒有吃，所以它跟你是朝夕相處；好，現在我停下來，開始吃 那些以前不喜歡吃的，癌細胞它也會發現：現在進來的都不是它所喜歡的， 過去它喜歡的現在都沒有來了，所以它被壓抑了，被壓制了，那癌細胞被壓制， 跟免疫細胞剛剛好相反，癌細胞不喜歡的是免疫細胞喜歡的，而癌細胞喜歡的 是免疫細胞不喜歡的，所以癌細胞一旦被壓制，就鼓勵了免疫細胞。 癌細胞不一定要把它拿掉，因為它也是你的身體的一部分，它是你的一部分， 你讓它不要作怪，跟你一起和平共存其實已 經是OK了。每個人身體裡面都 有癌細胞，你要把它割掉，它就會反彈了，所以只要生活轉變就可以了。 那麼，現在 沒有得癌症的人怎麼辦呢？必須怎麼樣維持健康的身體？ 肉要少吃， 要多吃蔬菜水果，現在已經知道一天吃7分蔬果。