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你知道女中醫師投票第一名的抗老食物是什麼？跟她們偷學一些，可保你擁有源源不絕的活力。

文．林貞岑

2010/10 康健雜誌 143期

你早餐吃了沒？有沒有吃飽？下次來我幫你準備！」相約一大清早採訪，張却醫師帶著慈母般的親切笑容殷殷垂詢，她覺得一天之中早餐最重要，「要吃得像皇帝，」她說。

現代女中醫深諳老祖宗講究醫食同源道理，並運用在生活中，為全家大小打理好健康底子。

對於女性40歲以後新陳代謝變慢、容易發胖，女中醫也有方法應對。

綜觀女中醫的餐桌上，午、晚餐份量很少，澱粉類主食不多，大半是清淡少油的當令蔬菜、蒸魚和水果。

但其中必定有道可以吃到飽的「一鍋湯」料理。

一鍋湯是女中醫吃不胖、不會老的窈窕祕密。

可以是充滿各種生鮮菇類的百菇湯；也可以加入牛蒡、山藥和黑、白木耳及撒上大量三星蔥的高纖湯；沒時間的人可試試最簡單的海帶芽泡湯打上蛋花，這些纖維含量高及含有膠質的食材，有助排便，讓腸胃定期做個大掃除，「有進有出才健康，」吳明珠提到，偶爾貪點口腹之慾時，就會利用一鍋湯來平衡一下。

以下整理出女中醫們最愛吃的活力食材：

一、魚 

抗老食物第一名非魚莫屬，受訪的六位女中醫，幾乎個個都愛吃魚。

魚的熱量低、含有大量完全蛋白質，「它的必需氨基酸比例好，很容易被人體吸收，」營養師許雲卿提到，魚油可以增強記憶力、降低發炎反應，對於關節、皮膚都有幫助。

以中醫而言，魚具有補脾、消腫和通乳功效，加上肉質細緻好消化，很適合體弱、食慾不好以及銀髮族和坐月子女性。

此外，魚油的DHA可活化大腦，很適合用腦的工作者。

口才思辯敏捷無礙，吳明珠每週必有兩天吃魚日，生鮮的日式生魚片，不但讓她頭腦更靈活，皮膚也更晶瑩透亮。

孩子看到整條魚就皺眉頭，笑聲琅琅的黃蘭有撇步讓孩子一起享受啖魚樂趣。

她會把鮪魚剁碎加青蔥揉成魚丸，或是當成魚排夾在漢堡裡，魚肉變得更有滋味，一上桌就被搶光光。

     

■ 貼心提醒：凝血功能不全（如白血病），不宜吃太多魚，可能會影響凝血功能。

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我們下回分解  漂亮美眉多點耐心  請開心期待~