kazzuo 這是kazzuo的生活點滴，有從農的經歷，也有隨手拍及旅遊分享~

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『 豆花DIY體驗 』

自製豆花，冰鎮後撒上些許糖水及自栽的薄荷葉，芬芳又健康美味。

吃豆花是人人都有的美好回憶，但你/妳知道豆花是”沖”出來的嗎？將黃豆製成豆漿是家中黃豆最常吃的食用方式，炎熱的夏天裡，如果能來一杯安心的自製豆花是不是很棒呢？而且如果你已經會做傳統豆漿，那麼距離豆花其實就只有那麼一小小步的距離了呢！本周好事集就要教大家如何來自製豆花。由壽豐鄉青鳥生態有機生產及提供本季新鮮黃豆及豆漿，讓您體驗將豆漿變成豆花的過程，為了讓地球更寬敞也讓家人及朋友一起享用，請準備好容器，週六來好事集，就能把親手”沖”好的豆花帶回家。

時間：8/27(週六)上午9點半~11點半地點：花蓮市好事集(自由廣場，在中山路郵局總局旁邊)
DIY名額：50位
流程：發放號碼牌，以便做完認領自己的豆花，每次最多可提供9位民眾參加，由工作人員發放滾燙的豆漿（建議國小五年級以上參加）。
將燙豆漿(約200cc)沖入凝固劑中。豆花凝固需時15分鐘，建議可先參加沖豆花活動，再逛市集，逛完市集後，豆花也就凝固囉！參與者請自備可蓋容器及湯匙，將做好的豆花挖至自備容器攜回。若無自備容器，現場吃剛凝固的豆花，會是溫熱的狀態喔!

活動辦理：青鳥生態有機農場、花蓮縣花蓮好事集協會、行政院農委會農糧署東區分署


參加沖豆花活動的五味屋小孩們，開心驚喜吃著自製的豆花。


認真的學員們，詢問做豆花的相關問題。

好事集一隅

補充豆花用凝固劑種類
1. 硫酸鈣+澱粉：硫酸鈣就是俗稱的食用石膏，澱粉通常使用番薯粉作為搭配。為傳統豆花最常用的凝固劑，做出來的豆花就是小時候印象中的口感，普受大眾接受，在許多超市都能夠得，體積小，冷水就能溶解，方便儲藏。唯有腎結石體質的人不建議多食。
2. 鹽滷：最安全的凝固劑選擇，只是不方便購得。
3. 洋菜粉：口感較脆一點，做出來的豆花遇熱會融化，所以並不是那麼方便。
4. 吉利丁：口感軟滑，，做出來的豆花遇熱會融化，另吉利丁屬動物膠，所以素食者不能食用。


幕後先自備沖豆花用豆漿的過程：

浸泡6小時以上的黃豆


乾豆:水的重量1:8，以家用果汁機攪打成漿。


過濾


中火煮沸過程中，得不停的攪拌。


將滾燙的豆漿沖入豆花粉中。