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茶芽中之重要成分──茶胺酸保健機能

 一般茶葉生葉中含有1.5%～4%的游離胺基酸，種類約26種，其中最重要的一種胺基酸為茶胺酸（L－theanine；γ－glutamylethylamide），約占胺基酸總數的40%～50%。目前僅存在於茶、茶梅、山茶、油茶等幾種天然植物中，其他植物則少有發現。茶胺酸是1950年由日本學者首次從綠茶中分離出來並命名。自20世紀90年代起，其對人體的生理機能受到各國科學家的重視，稱之為「天然鎮靜劑」，近年來已成為國際市場上熱銷的天然保健品成份原料新寵兒之一。

 根據國內外研究結果，茶胺酸的多種功能漸被發現，目前已開發之茶胺酸的保健食品種類有下列幾種：（1）能舒解疲勞的保健品：日本研究茶胺酸能促進大腦中樞神經釋放多巴胺，並提升其生理活性，進而有助放鬆身心舒解疲勞及壓力。（2）能增強免疫力的保健品：大陸研究茶胺酸在一定劑量時，具有提升試驗小鼠細胞的免疫功能、增強小鼠單核巨噬細胞吞噬功能等功能。（3）能改善睡眠得保健品：現代人經常有失眠困擾，大陸研究發現茶胺酸具有非常優良的改善睡眠品質的功效。（4）能治療憂鬱症的保健食品：現代人因生活競爭壓力大，造成各有不同程度的憂鬱症的情況普遍，美國及日本等國已開發上市多種以茶胺酸為主，在加上如今絲桃素等天然鎮定劑的天然配方抗憂鬱症保健商品，效果顯著且長期服用也不會有副作用發生。（5）能有效改善小朋友過動症的保健品：美國藥廠研發出專為過動症兒童開發之茶胺酸噴劑，具有輔助治療兒童過動症、並提高過動兒童學習及記憶的效果。（6）能治療更年期症狀之保健品：日本和中國大陸研究發現，茶胺酸對更年期相關症狀有明顯的治療效果。（7）能預防及治療老人癡呆症的保健品：日本已開發出專門用在預防和治療老人癡呆症的高存度茶胺酸膠囊。