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2005-07-11 15:44:36| 人氣289| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

甜酸梅

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甜酸梅
每年日本的梅子開始出現在市面是在五月底六月初時
雖然櫃子裏還有幾瓶已釀了三年的梅酒
冰箱裏也還冰著前年做的醃甜梅
我家老公喝酒，可是不喝這種甜酒
我則是吃完晚餐後除了喝茶外，很少再喝甜酒
真的只有《很想到》時才會倒杯來喝
所以愛買來做卻銷減得很慢
可是看市面上擺在賣，還是忍不住都會買來做
這次原來是想做台灣式的脆梅
但是可能太晚買的樣子《6月中旬買的》
買三公斤梅子，去蒂後再用蓋滿梅子的水再加約200g的海鹽
浸了一天後拿起來用手按按卻是軟八八
讓我想說這麼軟怎麼做脆梅阿？
結果靈機一轉，做甜梅《梅シロップSYRUP》
浸過鹽水取出的梅子用刀子把梅子切一橫線
放到玻璃瓶裏一層梅子一層白砂糖，然後就放在室內即可
不用冰冰箱喔！放在廚房一角即可
想到時要給它搖一搖擦一擦《裝太滿糖水會漏出來》
三公斤的梅子陸陸續續總共加了四公斤的糖《兩公斤白砂糖兩公斤冰糖》
白砂糖比較快溶化冰糖化的比較慢
梅子可以就醬吃，梅子汁可用冰水稀釋即為酸梅汁，天氣熱時泡一杯冰冰涼涼的酸梅汁來喝正消暑─
今年糖加的多，所以到現在還不到一個月，女兒就吃了好幾個梅子去了
梅子汁也泡好幾杯喝掉囉─

我要檢舉
台長： lin

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