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2005-05-31 09:06:42| 人氣711| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香蕉麵包

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香蕉麵包
卡士達醬
蛋黃一個　白砂糖約10g 低筋麵粉約20g
牛奶約70ml 奶油約10g
香草精油（バニラオイル　vanilla　oil）4,5滴
蛋黃和白砂糖先攪拌好然後低筋麵粉邊過篩邊放入，攪拌到看不到白粉
然後加牛奶用小火煮邊煮邊攪拌均勻後，關掉火放入奶油溶化
最後加幾滴香草精油就可備用
香蕉切薄片約0,2cm澆點檸檬汁防變黑
麵包就你喜歡的麵包體
模型裏塗奶油或鋪防沾紙〈兩個步作都做的話是最好脫模的〉
麵包放在模型後要壓凹〈因為再發酵時麵包會再膨大卡士達醬會漲出〉
再放卡士達醬然後放四片香蕉薄片
進行最後發酵膨大成約原來的兩倍弱時取出擦蛋黃液
烤箱預熱好200度c烤約20分〈每家烤箱不同，要看烤的如何再應變，先烤少點時間看看情形再加長時間比較好，如果你家烤箱火力強，設定時間太長烤出來的烏七媽黑的，那就救不回來囉！〉
杏桃醬兩匙加一匙水用小火加熱攪拌均勻
烤好麵包取出塗上杏桃醬就完成

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台長： lin

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