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2005-03-08 16:34:48| 人氣2,952| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

詩特莉的美利堅古典餅乾

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買了一瓶塔塔粉放在冰箱好久也沒用
快要到期了趕快找食譜來做，不然。。。
參考詩特莉嬸嬸餅乾日文網站
http://www.auntstella.co.jp/esite/forYou/recipe/RecipePage.po?recipeOid=3684047
詩特莉的美利堅古典餅乾
材料 20g22個
無鹽奶油110g 精製細白砂糖130g 蛋1個 鹽〈大姆指和食指輕輕捉一小措〉
低筋麵粉170g 蘇打粉1/2小匙 塔塔粉1小匙
肉桂砂糖：精製細白砂糖25g 肉桂粉2小匙
先準備
低筋麵粉 蘇打粉 塔塔粉混合過篩
肉桂砂糖：精製細白砂糖 肉桂粉也先混合
無鹽奶油回室溫，烤箱預熱好攝式180度
做法
1,奶油用木鏟攪拌至糊狀，加入精製細白砂糖，再攪拌至麵糊換白
2,蛋液分數次加入攪拌，再加點鹽再攪拌
3,加入過篩混好的粉類攪拌好後，放入塑膠袋裏，再放進冷藏室冰一小時以上
4,冰過後的麵團取出，分割成一個20g，滾圓
5,鋼碗裏放入肉桂砂糖把〈4〉的麵球放進搖滾，用手滾動使之全體滾上肉桂砂糖
6,烤盤放防沾紙，排上麵球，麵團會散開，要保留間隔，入烤箱攝式180度烤10分取出完成
註：
1小匙：5g
精製細白砂糖的日文是グラニュー糖，比白砂糖放久也不會結塊，像海邊的沙，日文比喻為沙啦沙啦さらさら
低筋麵粉 蘇打粉 塔塔粉混合過篩是女兒做的過篩三次
麵球滾圓上粉也是女兒做的
這餅乾很脆肉桂粉很香

我要檢舉
台長： lin

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