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2006-06-25 21:26:29| 人氣33,653| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

環山美食~青田家烙麵

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青田家烙麵
位於：環山路1段90號，近德明技術學院（公車：27、31….）
營業時間：上午11:00~2:00，下午5:00~9:00(周一公休，千萬別撲空）
電話：02-27997079

以前上台北醫學院那個方向時，就經常看見青田家的招牌，白底色綠色字體，很是顯眼，也就把這家店給刻印在腦海裡，雖然嚷著要去吃烙麵，但總無緣前去！青田家從莊敬路遷往越來越熱鬧的內科，我這個禮拜開始前去新公司，每天搭公車都看見青田家的綠字招牌，一直想著要去吃烙麵，星期天的傍晚，咚咚咚的騎上機車，出發去吃麵囉～我很愛烙餅，對於這個姐妹產品，自然有所期待。

烙麵

店裡面，一段關於烙麵的由來，是這樣說的：與一般麵條比較，烙麵麵條的做法繁複許多，先是攪麵糊,青田人稱烙麵為「三粉麵」,除了水及麵粉之外，還加入了一種祕方材料。另外，攪麵的功夫也很重要，因為它決定麵條的口感，所以一定要等到麵粉攪散之後，才可以將麵糊淋在煎鍋中。烙麵的做法源於烙餅，在沒有切在麵條之前，它本來就是一張張的烙餅，可以用來煎蛋餅，也可以用來捲牛肉餅。剛煎好的烙餅還不能馬上切，必須經過冷凍後，才能切麵，而在冷凍之後，麵條的彈性也會變得更佳，切出來的麵條都會是短短的。

烙麵的口感，吃起來Q到不行，嘴裡咀嚼感佳、超彈牙，吃後會回味無窮。

高湯

招牌高湯是以大量雞骨架和豚骨熬煮12小時以上，湯頭看起來白白濁濁的，老板說，湯頭營養度極高，所以一定要喝光光哦～這一會兒，我點的是乾烙麵，只能看著隔壁桌的客人，蛤蜊湯麵、餛飩湯麵裡頭的湯頭，流口水。

一個人吃麵，我只點了3道菜，主食是店裡面的私房麵，口味清淡獨特，搭上招牌小菜炸餛飩，與最平實的燙青菜。
私房麵$70

私房麵只用最簡單的配置，乾烙麵搭配自家特製煙熏瘦肉香腸、點綴上細粹粹的小葱花與獨門香料，注意哦，我平常可是一口香腸都不願吃的，怕那肥肥的油膩感，而這裡用的可是瘦肉香腸呢，一入口我就愛上了。

炸餛飩$30

這裡的小菜很貼心的分成大小盤，像我這種一個人去吃麵的人，就可以盡情的享受多樣化的小菜，這裡的小盤炸餛飩總共有5大顆，裡面包著切得細細粹粹的青綠色內饀　，外皮炸得脆脆的，沾上老板放在一旁的沾醬，吃起來超滿足的。

燙青菜$30

即使是最平實簡單的燙青菜，也令人覺得滿意，不像一般小吃店裡，可能會有炸葱花或豬油，這裡的燙青菜是一大盤的清淡，拌著烙麵與小菜享用，口感超清爽。

我要檢舉
#青菜#私房#青田家#浙江#烙餅#環山#內湖#餛飩#烙麵
台長： 麗子

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我要回應
泡
麗，妳一個人真吃的完嗎？！～
嘖嘖嘖...浪費！！！

新工作還愉快否？

再一起去爬山唄..
2006-06-26 19:36:01
版主回應
Dear 泡
那天3道菜真的被我吃光光了吔
因為很餓,還有味道真的不錯
本來是要找小米去吃的

下次,一起來去吃烙麵吧~
2006-06-27 23:33:47
小魚
給泡泡：

小麗子竟然沒有理會，我看不下去了啦，說啥非得跳出來替她澄清不可。

新工作，當然愉快囉，每天既充實又刺激，就跟蘭嶼行一樣，辛苦是辛苦，但卻很值得喔！不信的話，來去爬山就可以說給你聽了。

P.S.關於撿到的那張狗牌的主人，呵呵，小麗子今天就可以見到了喔。
2006-06-27 00:25:07
版主回應
小魚在上,
我哪敢說新工作不好呢~

一切都還在摸索學習中
同事都對我很好,教我很多
無論是這個部門,或是其他部門

希望可以很快了解整個企業的各項事業
也能很快進入工作正常化階段

我很喜歡有學習感的工作
可以接觸和從前完全不同的產業
做些和從前不太一樣的活動形式

一切都很新鮮
也都還很愉快
2006-06-27 23:37:56
泡　
關於撿到的那張狗牌的主人？！～
咦...跟我有關嗎？
不會吧，是多年前那張狗牌哦，香港的小弟弟嗎？！
嘖嘖嘖...
2006-06-27 05:00:49
版主回應
是啊是啊
也不曉得當初是怎麼牽的
反正,你和我說過這件事
我又正好和魚兒提到

魚兒又剛好和小男生同一天進公司

就這樣印象深刻而串連起來
這一段因緣際會

有趣極了
2006-06-27 23:41:08
魚兒
嘿嘿，沒錯，正是香港那位帥氣、可愛、才華洋溢、而且幽默風趣的設計新秀是也。

最重要的是，他跟我同一天進公司哩，呵呵！在我寫留言的這個時候，小麗子去見他了。

泡泡竟然5點鐘就起床了，嘖嘖嘖....
2006-06-27 14:30:51
版主回應
泡泡也許沒那麼上工
但她要花2個小時的時間
整頓儀容呢~
雖然說,她的工作只聽得到聲音看不到臉
她還是要將自己弄得美美的才出門

誰叫我們是越來越像的貴婦一族~

:D
2006-06-27 23:42:52
魚兒忘了說
還有還有，昨天撲了個空，今天終於如願以償，吃到美味的青田烙麵了，歐一係，呵呵！
2006-06-27 14:32:35
版主回應
青田家可是我盼了5年
第一次光顧就愛上的店

當初是被店名”青田”與
烙麵和烙餅的姐妹關係所吸引
2006-06-27 23:45:28
羯希錄
上次記得你才說要到科技業，想不到已經去了，內湖嗎？環山路一段每隔一兩個月會去一次，下次去試試，那麵看來很”有力”。
2006-06-27 15:42:26
版主回應
一定要去試試哦
如果你愛麵的Q感

就在德明技術學院旁(往內湖方向)
2006-06-27 23:46:57
泡
哇噻　～～～　世界會不會太小啊 )))))
妙妙妙，這個有妙到！
魚兒和麗，代問候小弟弟噢，呵呵... XD

又，魚兒啊，偶六點就要開始賺錢哪，
歹命的咧...
2006-06-27 19:52:13
版主回應
去拜會香港小弟弟待的這個設計創意部門了
真的很有趣,很可愛
跟他提到當年撿到他狗牌的人

他想起來,直說哦~就是那個當DJ的女生

泡泡可是當DJ的呢~

真的妙到不行
2006-06-27 23:49:26
duncan
ㄟ，這個烙麵，說成這樣，改天就來去吃吃～哈～沒想到我家附近，美食真多～
2006-06-28 23:11:13
版主回應
還有還有,德安後面那一排
采岳軒,四麵八方,私房簡餐,越南小吃,還有可麗餅也都不錯哦~
2006-06-29 22:44:58
呵
呵, 記得以前在莊敬路, 後來一直沒找到, 感謝了. 改天再去回味.
2007-04-24 13:14:06
版主回應
青田家從莊敬路搬來好一陣子，大概是衝著內科的人潮而來的吧！！記得去年夏天還曾經一票人在中午休息時，殺去吃，不過附近有個明德，因此除非寒暑假期間，還是不適合中午去吃呢！倒是假日與晚上的時間，可以有享受的感覺呀～～
2007-04-24 22:12:42
uuuuj
不見得覺得太難吃了
2007-12-26 12:08:39
殺人雄
好久沒吃了,前幾天舉家跑去莊敬路卻撲了個空.招牌怎麼找都找不到,我還不死心下去走路找.確定不見了.昨天晚上看新聞美食報導才知道 原來搬到內湖.
找時間一定要過去吃.很久沒吃很懷念.
2008-03-07 11:37:45
春藥哪裡買
很讚的分享~~


http://www.yyj.tw/
2020-01-10 01:05:30
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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