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2009-02-12 19:40:08| 人氣306| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

尾牙 (2009.01.11)

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尾牙對懶媽的娘家是個特別的日子,因為在每年的今天是懶媽娘家過年前的聚會.不論大家有多麼的忙碌,都會聚在尾牙的這天吃"潤餅",再加上尾牙是懶媽姐姐的生日,隔天是懶媽姪子的生日,再過幾天是懶媽哥哥的生日.總之有太多聚在一起吃吃喝喝的藉口.

潤餅最棒的是每個人可以根據個人的喜好包出最美味的春捲.太貪心的話,皮沒包好就破了.餡兒包太少都吃到皮也不好吃.這包出好吃的春捲可是有學問的呢!

像這個潤餅的內容是懶妹包的.
每年的尾牙,懶媽91歲的阿嬤會到永樂市場排隊買春捲皮.今年她從清晨6點多排到快11點才回到家.

懶媽的大嫂在今天是最辛苦的一位,她要準備潤餅所需的配料.而每年的內容都稍有不同.通常會有兩種菜料.一種是紅蘿蔔高麗菜,另一種是綠色的菜料,如青蒜碗豆切絲,燙豆牙菜,乾炒黃豆乾,蛋皮,紅燒肉,三層肉,炒蘿蔔乾,花生粉,糖粉,香菜,甜辣醬,海苔酥,青蒜...等等.

每年要吃到好吃的潤餅,就完全要靠懶媽大嫂的手藝.最重要的是菜料是不是美味.因為它是潤餅的主要食材.
這是懶媽自製的潤餅內容.

懶媽先是在潤餅皮上鋪一層薄薄的花生粉(像懶爸愛吃甜的,所以可以再加上糖粉),接著舖上蛋皮與黃豆乾.因為上述的三種食材都是乾的,一定要在放在最底下,接下來才可以放上菜料,懶媽愛吃高麗菜,當然是加高麗菜(菜料因為炒過,所以會出水,一定要放在乾料上方阻隔不會讓潤餅皮破掉),豆牙菜,蘿蔔乾,五花肉以及青蒜.然後在放餡料的另一邊塗上甜辣醬.但將完成品漂亮的捲好即完成.
今年的潤餅大成功,特別是高麗菜的菜料非常的甜美.懶媽想瘦都難了!

我要檢舉
#潤餅#春捲#尾牙
台長： Lazy Marmi

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我要回應
Whitney
aww!! i wanna eat too!!
2009-02-18 03:49:42
版主回應
You can have it if you come back.

Rememberred we had a telephone conversation on the date, hadn’t we?
2009-02-18 20:15:07
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