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2004-11-20 03:39:27| 人氣278| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[烹飪手記] 1113

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一個人三、四坪大的空間，有的時候總是慵懶不想出門，那稍微用電鍋蒸個蛋拌碗飯，也是總寧靜的幸福，或許偶爾三五好友，暖冬聚著一個小火鍋，也許就只是幾樣小點心，一邊看著電視。

冬天是適合空間與人對話的季節，妳準備好跟自己說什麼小秘密了嗎？


◎ 蛤蠣蒸蛋

1. 材料：蛤蠣、蛋、鹽、水(食材可以自由變換，加高麗菜和些許瘦肉成為高麗菜蒸蛋也可)
2. 重點：先讓蛤蠣吐沙吐乾淨(若用高麗菜，建議切成絲)


◎ 蘋果火鍋

1. 重點：雞骨、蘋果、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜等敖煮五小時後成為湯頭，(建議可敖成精華後，放進冰箱成湯塊，平日可下麵)，此火鍋配合食材海鮮類，蔬菜類可增加果香與口感。

◎ 翡翠裹肉

1. 作法：碗底切碎一些細碎高麗菜和洋蔥，撒些許鹽，這樣放進電鍋蒸時會把味道更引出來，且也可以攪拌飯食用，上層為切好的高麗菜片裹著抹過些許鹽的豬肉塊，用牙籤固定後，用鋁薄紙在最上層密封放進電鍋裡蒸。


◎ 馬鈴薯沙拉

1. 材料：萬用冷凍蔬菜包(顏色美觀又方便料理川燙即可)、馬鈴薯、蛋、沙拉醬(依個人喜好變動，欲減肥怕胖者可用千島紅色沙拉醬)
2. 作法：用電鍋把馬鈴薯和蛋蒸熟，然後切丁，把冷凍蔬菜包的蔬菜稍微川燙過後，全部放進容器用，依個人喜好淋上沙拉醬後攪拌即可食用，看電視時最好的零食和點心，養顏美容。


◎ 西班牙小點心

1. 材料：法國麵包、蟹肉條、沙拉醬、蝦子、鳳梨罐頭、牙籤(材料可依個人創意而有所變化至40多種)
2. 做法：將法國麵包斜切成片，然後將煮熟的蟹肉條成絲攪拌沙拉醬後塗抹在麵包上，然後將蝦子剝好蝦殼後與鳳梨一起用牙籤串上，像是揚帆的小船，美觀色美。


◎ 椒鹽章魚(西班牙開胃菜)

1. 材料：水煮好的章魚、粗鹽、橄欖油、辣椒粉(冷凍後食用風味更佳)

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