╰✿ 野百合 ✿╮ Taiwan (Meilin) + Turkey (Kürşad) 認識至今...邁入第十個年頭了~ 我們依然甜蜜 ＜3 加油加油!

12愛的鼓勵 1訂閱站台

平時除了沙拉之外，我似乎很少幫K先生張羅土耳其菜

也不用準備土耳其茶和咖啡 (開玩笑，這些小小杯的東西很折騰人的！)

還好，'' 現在'' 他也不特別熱衷這些很 local 的東西

PS. 以前在紐約我們幾乎每周末都會到土耳其雜貨店報到補貨 

然後周末早上(我)霧颯颯地看著足球賽 + 哀怨地陪著他吃著一些

貴松松 又不可口 的Made in Turkey 罐裝豆子...

怪怪，現在回國了，反而不吃了? =.=??　這傢伙.......

 

然而，身為土媳不免俗要學幾道土菜，　

就在我們即將出發去渡蜜月的前一晚，Anne 在她的廚房開課囉!! :)

 

菜單： Patates Köftesi (馬鈴薯肉餅) + Biber Dolması (青椒鑲碎肉)

乾淨整潔的''烹飪教室''



金髮辣媽 öğretmen (烹飪老師) Anne和上課常恍神的öğrenci (菜鳥學生)我

其實做 köfte非常簡單，一旁細心指導的Anne一直稱讚我做得很好....

可是我學了之後從來沒有做給K先生吃過....好心虛唷! 呵呵!!

Patates Köftesi 是K先生從小就喜歡吃的家常菜

只要是有馬鈴薯的他都愛吧?! 舉凡炸薯條，kumpir (烤洋芋) 他都超愛 Orz 還真好養......



先把 köftes 煎熟後，再放入馬鈴薯，加上soğan (洋蔥)，domates salçası (烹飪用番茄醬)

以及少許的甜椒和多種香料 (nane 乾薄荷 + kimyon 茴香+ kekik 百里香 +  karabiber 黑胡椒)

然後用小火煮到馬鈴薯熟了....就算是大功告成囉！Way too easy!!

真是一道很營養又實在的家常菜

 

第二道　Biber Dolması ，這道算是土媳必修課程吧? :)

Anne 提醒我用這種顆粒小的 pilav (米)

材料: 生米, kıyma (牛絞肉) , 番茄, dolma biber (圓形青椒), 和數種香料

利落刀法: 烹飪35年經驗的Anne根本不用沾板就可以輕鬆 削皮)和切塊

而我還是.....必須依賴刨刀 XD

PS.  削皮 = soymak /切塊= kesmek




挖空青椒挺好玩的!  :)  用大拇指沿著青椒頭的邊緣施力即可

這時剛好小姑 Dilsad 從紐約打電話回來，趁Anne忙著咬耳朵之際，

我快速地把所有的青椒頭都去掉

多出來的肉餡可以鑲 patlıcan (茄子)或 domates (番茄)來做變化

重點是''不要塞蓋滿'' (大約7.8分滿即可)....我這傻瓜從頭到尾死命地塞塞塞 =.=+


完成後再放點番茄塊在上頭裝飾一下

用小火慢慢煮到米熟了就可以上桌了  :))

 

因為開齋（Bayram）當天我們人還在Antalya 渡蜜月，

所以9月15日晚上提早和爸媽一起同桌慶祝！

跟我在一起生活久了, K先生好像變 komik (搞笑) 了耶 XD

左下角就是我這次學的 Biber Dolması

禮物時間: 餐後Anne 給我一條藍色披肩和香水....K先生則是收到一件棕色的kazak (毛衣)

根據回曆，每年都會提前大約11天的 Bayram (開齋日) 不僅代表著 Ramazan (齋戒月：真主安拉將古蘭經下降給穆罕默德聖人的月份)的結束，也是感謝阿拉使我們信仰更加堅定

除了宗教意義外，形式上有點像我們的農曆年，全家團圓用餐，或是到處拜訪親友，

現在讓我介紹幾個親友.........

 

宇宙無敵可愛的小姪女 Zeynep

 

Zeynep的爸媽: K先生的職業軍人表哥和安卡拉大學畢業的表嫂

 

大家都超愛這小美女 :) 8個月大的她很愛笑....公公婆婆對她愛不釋手....聽說她很喜歡吃 Lahmacun , 果真是個土耳其小孩! XD

 

像我們這樣趁放假去遊玩的人也很多

地中海邊騎 jetski !! 好 man 的 K' sir 怕我摔下去，一直要我抱緊！

ㄟ　我在台灣騎摩托車飆得比這還快多了，應該我來載你吧？

(下篇會有渡蜜月的照片, 照片眾多整理中....敬請耐心等候)

 

總之，Bayram 是一個很和樂的宗教節日  <3

由於Ｋ先生10月中要到伊斯坦堡參加慢跑比賽

這一兩個月我們常去海邊慢跑練習，上班族的他又不能不吃不喝

所以我們今年沒有把齋

 不過宗教信仰在於心，形式上就不用過於拘泥.....

 

最後祝大家 İyi bayramlar !   ^____________^