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輕晚餐策略1  學會活用低GI主食

低GI的輕晚餐法則，並不複雜，主要以活用搭配為主。你不需要勉強自己減低食量，刻意抑制食慾，只要將平常吃的高GI食材，換成低GI食材即可。譬如，將炒飯、炒麵、乾麵、炒米粉，換成外食很容易吃到、自己烹飪也不困難的冬粉。低GI食材通常較富咀嚼感，可以刺激飽足中樞不讓血糖上升太快，讓你更容易飽足，晚餐時，不必攝取太多熱量也能很滿足。

 

想減肥的你，可別完全不吃澱粉。1把冬粉熱量70卡，只相當於1/4碗飯，試著將冬粉當作輕晚餐的主食，它的吸水膨脹度是所有麵食中最高的，飽足感超強！甜味較重或醣類含量多的食材GI值較高，不適宜當作輕晚餐的要角。

 

以主食來說，像是白米、白麵包、烏龍麵等看起來較白的食物，幾乎都屬於高GI食物。而糙米、五穀米、全麥麵包等茶色的食物，GI值較低。因此你可多選擇糙米飯、全麥麵包、蕎麥麵...等主食。其中由綠豆製成的冬粉，GI值更是超低的喔！避免高GI根莖類！雖然大部分的蔬菜類都為低GI食材，但其中的根莖類有許多因為澱粉含量高，其實都是高GI食材，因此在搭配你的輕晚餐食譜時，不可不妨！

 

紅蘿蔔、馬鈴薯、山藥、地瓜、南瓜、芋頭、玉米等根莖類，澱粉含量高，甚至可當主食食用，都屬於高GI食物，在輕晚餐中最好不要出現。輕晚餐，一定要搭配熱湯，無論是吃湯麵、冬粉湯，或是一般配菜＋飯，也別忘了配上1碗熱熱的湯，讓瘦身效果加倍。

 

輕晚餐策略2  餐前熱湯助減肥

在日本廣為流行的熱湯減肥法，主張在餐前慢慢先喝1-2碗溫熱的湯，增加飽足感，來達到瘦身目的。研究顯示，在飯前喝2碗湯的人，持續1年竟瘦了7.2kg；飯前喝1碗湯的人，持續1年也瘦了6.1kg。與單純靠節食減肥的人成效相當，但幾乎沒有痛苦感，也沒有抑制食慾後的暴食或副胖現象。

 

吃湯麵、湯飯、米粉湯和在晚餐前喝湯有異曲同工之妙。只要記得，先喝湯，後吃蔬菜，最後吃主食的麵或飯，最後再吃肉類，瘦身效果一樣嚇嚇叫。

進行輕晚餐計畫時，如果你沒有辦法點低GI質的食物，就改用熱湯瘦身策略吧！

 

 

快瘦加分術

1  熱湯要餐前熱熱地喝才有效。如果是湯麵、米粉湯，也要依湯→蔬菜→主食→肉類的順序來吃。

 

2 搭配高纖食材，效果更優。如各種蔬菜、木耳、海帶、菇類...，都是最佳配料。

 

3 將家裡剩下的高湯做點巧妙變化，就能享受低卡、又簡便的熱湯輕晚餐囉！只要記得吃的時候先喝湯，再吃蔬菜和主食，最後才吃肉類，瘦身效果一樣棒！

例如排骨高湯或雞湯加些蕃茄、青菜，再打個蛋，無論是搭配冬粉、麵條或白飯，都很讚。沒有高湯時，也別擔心，洋蔥、高麗菜、味噌、海帶，加點薑片都能變身暖暖的美味高湯。

 

4 清爽的高湯才沒有多餘卡路里，千萬別勾芡，湯上如有浮油，也要撈起來喔！