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【蘇蔡農場】生鮮雞肉宅配～無毒放牧土雞，健康、無毒、養生、好料理！

雞肉是種美味好吃的平價美食，而不同養殖環境及飼養出的雞肉品質不同、料理成的質感不同、呈現口感與風味有所不同。



蘇蔡農場成立允偉興業股份有限公司，在屏東以有機農場研發創立品牌富士益發酵魚粉（益生菌）做飼料、肥料，不只支持投入有機農業，更是對友善土地、永續環保理念的支持。



種植有機蔬果還有充足活動果園空間的放牧土雞，種出來的蔬果有健康香甜的滋味，土雞糞便沒有難聞的氣味反而有股淡淡的清香味，長的健康快樂又好吃！



「火山雞」不是火雞，而是土雞，土雞成長環境良好、活動空間充足、吃的健康，雞飼養至可生蛋熟齡，送檢抗生素及其代謝物、荷爾蒙、動物用藥殘留48項均未檢出。



安心環境飼養的火山雞肉質真是漂亮、乾淨、白晳、光澤，特別鼻子湊近聞了聞沒有腥味！



一隻土雞切對半分兩盒以生鮮冷凍方式宅配裝，裡面附有少見的雞肝、雞心、雞胗、雞腳，色澤鮮嫩，內容十分完整，整整一隻雞，真是稀奇啊，我好喜歡！



一隻分切對半的好雞我分兩次用兩種方式料理。一半用滷的，叫香滷雞。
材料：
火山雞、紅蘿蔔、醬油、稀釋醬油的水、糖適量、薑片、酒適量、滷包適量（減半灑勻）
作法：
1.將雞肉洗過或川燙過放入燉鍋中
2.放上切好的紅蘿蔔塊
3.倒入適量醬油、滷包、薑片、糖、酒、醋
4.最後加上稀釋醬油的水後插上電讓它自動慢燉漸收汁吸汁入味並燉出濃郁動物膠質。



燉鍋滷出的香滷雞實在是有夠香啊！湯汁冰過後呈現豐富濃郁果凍膠質，用來拌飯、拌麵、炒菜都好吃好香！



用火山雞料理香滷雞真的很好吃～味道好香，雞肉十分入味、美味、好吃，雞皮入口有膠質感，雞肉實彈Q，不鬆散，骨頭乾淨漂亮，是隻非常健康優質的好雞。



香滷雞燉的實在好漂亮，顏色像隻亮眼的烤雞，口感、觀感、香氣、味道不亞於在外餐廳食用或是買現成的，甚至有更好的呈現。



另一半雞肉我用來料理成玉米雞。
材料：
火山雞、玉米塊、紅蘿蔔、蘿蔔乾、海帶芽、薑片、酒、鹽巴
作法：
1.將以上材料放入鍋中
2.將鍋放入電鍋
3.外鍋倒入一杯量杯水
4.按下電鍋



蒸煮出來的玉米雞顏色很特別！因為玉米用的是紫色的，所以湯雞幾乎也變成紫色了，有點像烏骨雞，感覺蠻養生的！



湯頭有玉米香與火雞肉的香氣，味道還不錯好喝～肉實彈嫩，不怎麼澀、也不怎麼油，有適度嚼感，跟香滷雞一樣會讓人食指大動，一塊接一塊吃。



蘇蔡農場生鮮宅配的火山雞來自無毒、友善、有機的農場，雞隻無施打抗生素，飼料營養、活動空間大，並且經過繁瑣檢驗合格，肉質乾淨漂亮質佳，方便簡單好料理，讓人胃口大開，吃得美味又健康！

詳細資料：
蘇蔡農場
→官網
→FB粉絲團

※每個人喜好、料理、食用觀感不一而定，分享文與資訊僅供參考！

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