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【棋子手作】手作赤肉羹、包肉大貢丸、排骨酥

常在下雨，下雨天的日子，通常沒什麼菜好買且菜價蠻高的。這個時候透過冷凍宅配送到家的「棋子手作」手作赤肉羹、包肉大貢丸、排骨酥，對家事料理與用餐而言真是適時幫了很大的忙！！

手作赤肉羹、包肉大貢丸、排骨酥，三種皆為真空包裝，每包各300g，方便放冰箱冷凍保存、方便充分加熱後食用，若加入家中現有的菜作各式料理也好搭。



「棋子手作」創辦人「棋子」，出身在台中建國市場的老牌丸子世家，她的童年充滿著市場的味道，從小跟著爸媽遊走在各個攤商，從採買食材到動手捏丸子、下鍋煮，在遊戲中培養出對於料理的熱愛。長大後有感於食安危機頻頻爆發，以及親友間的好口碑，讓她決定創立自有品牌，也期待把這份從小傳承的手作滋味，和顧客們暖心分享。



手作赤肉羹，採用市場溫體豬後腿原肉，不摻魚漿，保留台灣優質豬肉的原生口感和香氣，不論是入羹湯或單吃都很實在。



手作赤肉羹，看得出是手作品，每個都長的很有形，觀感很有趣，感覺塑造的主人蠻率真大器的。每種包裝袋一拆開，即能聞到香香好聞的蔥酥味。



三種棋子手作品直接充分加熱後就可吃了，味道調的剛剛好，單吃好吃好香好嚼，不會死鹹或重鹹，配飯或配麵就能讓人吃得開心又滿足。若是入菜料理，營養更均衡，視覺更美味，吃得更豐富！



將手作赤肉羹切段，份量顯得更多了！



這道炒起來看了很滿意、很開心，加了蛋看起來更好吃了～起鍋前加個蛋稍微翻炒一下就成了滑蛋赤肉羹（蛋可彈性添加或不加），上面灑點蔥花（喜歡吃辣的可另外灑辣椒粉或拌辣椒醬），當菜好吃，並適合加飯或加麵變成炒飯、燴飯、炒麵、燴麵。透過「棋子手作」讓簡單料理吃得更開心，香香QQ的赤肉羹配上開胃的蔬菜，味道豐富，吃得更滿足。



包肉大貢丸/香菇大丸子，棋子手作的丸子使用純魚漿和純豬肉原肉打製，保留原食材的口感和風味，吸飽湯汁後更有爆漿效果。



香菇大丸子，每顆都蠻大的！丸子頗有份量，每個長的不太一樣，驚訝裡面還有包隱藏版的肉，所以又稱：包肉大貢丸。



最簡單的料理即是海帶貢丸湯了！它是湯，也是菜，還可變涼拌。若喜歡蛋，再加個蛋做成蛋花湯。



大丸子單吃好好吃，也可切塊或切片入菜料理，裡面不僅包肉，還有蝦米！已經有夠好吃的大丸子透過簡單料理讓洋蔥變得更好吃了！是互相融合的好滋味。



排骨酥，是將溫體豬小排骨切塊後，簡單裹上地瓜粉大火油炸，待麵皮顏色呈金黃色立即起鍋，將鮮甜肉汁完美封存在每一塊排骨酥裡。



看到排骨酥似乎有點像看到美味的鹹酥雞，烤箱烤過後單吃非常有味，味道自然較重。排骨酥有的部位帶軟骨，有的部位帶骨頭，更多部分是好咀嚼、不乾澀、有Q彈香入味的肉塊，看外型未必能分辨，但吃到時就會知道了！

我用它來煮苦瓜，讓苦瓜感染排骨酥香，讓排骨酥感染苦瓜味。料理極為簡單方便快速：將排骨酥放在切好的苦瓜片上面→放入電鍋→外鍋放約半杯水蒸熟→取出稍微拌一拌就好了。若覺得太苦的話，可加入養生及配色好看的枸杞一起蒸煮，味道更好。



下面這道其實跟前幾張出現過的海帶貢丸湯類似，只是主菜變成了排骨酥，多了毛豆。其實，香Q赤肉羹、包肉大貢丸、排骨酥 這三種均可同樣料理，讓菜或湯或料更好吃。



這道完成後，一樣看了很滿意且好吃喔！搭配的是目前盛產的竹筍及菇類，再加點海帶芽，調味用油蔥酥，適量加點鹽，整個煮熟後很下飯、好開胃、味道好香～混搭竹筍、菇味、排骨酥的香氣，可以做成菜，也可以做成湯。



「棋子手作」手作赤肉羹、包肉大貢丸、排骨酥，三種味道都好吃美味，香Q彈，內容蠻實的！單吃好好吃，若是透過簡單料理則讓菜色顯得更豐富、營養更均衡、吃得更是滿足了！

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※ 每個人喜好口感、觀感、體驗、料理作法不一而定，個人分享文僅供參考。

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