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【起士公爵】 陽光鳳梨乳酪蛋糕

蛋糕精緻美味可口，實在有夠好吃～之前曾寫過【起士公爵】季節限定的「美人柑乳酪蛋糕」，這篇是「陽光鳳梨乳酪蛋糕」。「起士公爵」是台灣第一間獲得碳足跡認證的甜點店，是照顧消費者食用健康、支持在地友善小農，及推動愛護地球的綠色甜點。



「起士公爵」不加奶油、鮮奶油、澱粉、水 ，歷經727次的試驗，終於找到美味與健康的完美比例，在每一口甜點中，讓人感受簡單真實的好滋味！



起士公爵乳酪蛋糕講究純粹、簡單、真實、健康、環保、友善，更重要的是裡面～無奶油、無鮮奶油、無麩質、無動物膠、無防腐劑、無化學香精。



起士公爵使用澳洲百年品牌乳酪（牛隻們吃的牧草沒有使用除草劑或是農藥）、無蛋殼的殺菌液蛋（製程不打蛋殼、避免蛋殼產生的菌源），採用低溫輕浴蒸烤技術（美味、低負擔、保持好乳酪的自然濃郁風味）。



這個是六吋圓狀的「陽光鳳梨乳酪蛋糕」，另有同款四吋。六吋重量約470g，拿在手中蠻有份量與實感。蛋糕表面有貼心蓋層膜並固定圈住置放盒中央，所以不太會有沾染到盒子或是溢於盒外的問題。



雖然表面有點移位了，稍微調整一下還是不錯美美的！蛋糕周邊也有圈住定型。



「陽光鳳梨」名稱取得真好，濃厚滿滿的鳳梨醬在其中看起來像顆有溫度的小太陽！鳳梨醬非用罐頭鳳梨，而是100%嚴選台南新化區友善小農種植的鳳梨，堅持不催熟，讓鳳梨自然熟成，所以吃起來特別清爽香甜、不咬舌，有夠好吃，吃的更是安心！



蛋糕表面一球一球雪白的水滴狀，看起來或會以為是鮮奶油或是奶油？不是喔！它是「生乳酪」耶！實在太厲害了～生乳酪竟然可以打成像用生蛋白打成的鮮奶油，且維持有形美美不塌陷！



鳳梨醬厚度0.5cm，真實果肉、自然甜，濃稠度適中。鳳梨果肉～濃、嫩、香。生乳酪製成的雪白邊球，濃度適中、酸中帶些微甜、淡奶香留香、滑順。鳳梨醬與蛋糕之間有蛋糕薄層（0.1公釐），先甜後酸。乳酪蛋糕本身：鬆軟、綿細，帶微黏性，甜中帶微酸微鹹、有少許鳳梨果粒。



整體：
鳳梨酸甜＋乳酪蛋糕酸甜交織；
有鳳梨的果粒感＋蛋糕的綿感；
鳳梨果肉脆感＋乳酪蛋糕鬆感；
乳酪蛋糕黏＋雪白邊球的滑順；
＝多重口感＋恰到剛好甜酸度！


 
陽光鳳梨乳酪蛋糕隨不同置放溫度，會有不同口感的好滋味；冷凍吃像塊乳酪冰淇淋，冷藏吃鬆軟綿細，還可微波稍加熱5-10秒後食用！安心、健康、低脂、低糖、無添加的陽光鳳梨乳酪蛋糕，帶適度甜酸、濃嫩、不咬舌的鳳梨果肉醬，搭配鬆軟綿密的乳酪蛋糕在嘴中散發出有夠美味好吃的好滋味！

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