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台東／王函葦大鼓燒 甜而不膩

2009/08/30

yahoo生活 【聯合報／記者李蕙君／台東報導】 日式大鼓燒。（記者李蕙君／攝影） 台東子弟王函葦回鄉創業，推出台東少見的日式大鼓燒，不同於一般紅豆餅，大鼓燒外皮像蛋糕，香軟可口，王函葦特別製作成5種口味供消費者選擇，紅豆、芋頭等內餡由他自己料理，甜而不膩，成品真材實料，獲得好評價。 27歲的王函葦原本在高雄工作，擔任超商中央廚房廚師，擁有好廚藝，為兼顧父母、小孩，他搬回台東市，以賣「日式大鼓燒」在台東創業。 王函葦說，他研究消費者口味，推出招牌奶油、巧克力奶油、香草芋頭、鮪魚玉米、燻雞起士等選擇，更特別的是，餅皮還有抹茶、巧克力、黑糖、芋頭、咖啡等5種口味來搭配。 「紅豆、芋頭等內餡都要自己做才能維持品質，雖然比較麻煩，但成品讓顧客滿意，我就很高興。」王函葦認真做生意，顧好大鼓燒品質，店面雖然在台東市外環，好吃的評價還是吸引不少人光顧。 new 紅豆抹茶口味深受大眾喜愛，抹茶的香軟外皮，包著甜而不膩、飽滿的紅豆內餡，咬一口滿足在心底。王函葦的日式大鼓燒每個15元，7個100元，地址：台東市中華路二段316號，每周一至周四下午4時營業至晚上9時30分，賣完為止，周五至周日則在夜市賣，電話0910966371。 【聯合報】