健康料理—全食物密碼
＆蔬果汁療法
作者 陳月卿 & 班納德．顏森 法輪弟子整埋
＜序言＞
毒、酸、缺，是破壞免疫力的殺手。
【毒素累積】來自於空氣污染（各種有毒廢氣或煙塵）、水污染（重金屬、化學藥劑）、食物污染（包含農藥、化肥、荷爾蒙、抗生素、各人添加物、放射線照射）等三大方面。這些毒素侵犯身體後，會在體內產生大量的自由基，破壞細胞膜及細胞核，使代謝功能異常，進而引起各種病變和腫瘤。
【吃太多、吃太好】指的是吃下了高油、高鹽、高脂、高糖的食物太多，這些食物在煎炸後，香味四溢，讓人無法抗拒它的誘惑，而人工調作的飲料更是美味爽口，使得兒童養成『不吃米飽』與『不喝白開水』的習慣，申於長年的嚴重偏食，使得人體無法完全代謝這些過剩的營養，因而造成心臟、血管、腎臟、新陳代謝、肥胖、內分泌失調等等的疾病發生，且有愈趨年少的現象。
營養缺乏，源於速食習慣。速食的食材中有關於酵素、維生素、礦物質及纖維質的含量明顯不足，造成體質酸化，引起生化機能異常，造就了細菌與癌細胞生存的有利環境，產生了千奇百怪的文明病。
要避免這些可怕病魔纏身，務必在飲食習慣與觀念上要有徹底的認知與改變，因應的實踐對策如下：
«【只吃食物，不吃食品】：舉凡加工而成的食物皆謝絕之，只吃天然的食材。
«【盡量清淡，絕不煎炸】：烹調改用蒸、煮、涼拌，盡量少煎、炒，絕不煎炸，不用調味料，少油少鹽少糖，不用味精。
«【多鹼性食物，少酸生食物】：比例分配
『酸性食物──肉、魚、豆、蛋、奶』佔２０％以下，肉類一餐只吃一種。
白米、白麵、白糖不僅是酸性且會代謝掉身體的維生素，更宜不吃或少吃。
『鹼性食物──青菜、水果』佔３０～４０％。是排毒、去酸、補缺最好的食物。藻類提供豐富礦物質，一星期至少吃兩三次。
『中性食物──五穀雜糧（全穀）』佔４０～５０％。
«【每天最少一餐或部份生機飲食】：食材最好是當地、當季所生產，生機飲食可保留最多酵素和維生素。早餐一杯全果汁或精力湯、中餐一盤生菜沙拉或涼拌菜。基於中醫觀念，晚餐及生理期不吃生食，包括水果。
«【全食物、全營養】
穀子類：不吃精製過的，如只吃糙米不吃白米。
蔬菜：盡量根、莖、葉全吃。如為生機栽培，直接榨汁生飲，更能獲取熟食時所不能得到的營養素。
水果：全果吃，果皮有不少營養成份，且很多重要的微量元素存在種子，只因不少水果種子堅硬，不好咬碎，所以要用調理機來打碎，以全果方式轉化為濃果汁型態飲用。且全果吃（皮子熱、肉寒涼），更可達到寒熱平衡，就沒有寒涼的問題。
«【早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少】最好不吃宵夜，讓胃腸肝膽在我們睡眠的時候，能有生息的時間。餐餐七分飽，健康活到老。
«【吃的順序也要講究】：
先吃湯、次吃生菜、再吃蔬菜、五穀雜量，最後吃魚肉。
◎使用料理機之總整理◎
一、注意事項：
1. 生食食材最好是有機的，務必清洗乾淨，最後以冷開水漂洗瀝乾。
2. 入機食材均須洗淨後，依食材特性，直接處理，或浸泡後處理。
3. 種子如五穀或豆類，可令發芽，更增營養，而接受日照可增添葉綠素，讓營養加倍。
4. 得費事處理者，一次處理可多用些，最多約兩星期的量，按每次用量分袋冰凍起來。
5. 大型或長條食材，要洗淨切塊、切段。
6. 有些食材偏寒，怕寒胃者，可加入薑片、或炒過糙米、或堅果共同調理。
7. 高鉀症、洗腎患者不宜之含高鉀之蔬果，如鳳梨、楊桃、
8. 黃豆浸泡後，生豆直接料調，必須沸煮熟10分鐘，即便用沸水料理，也一樣要沸煮熟10分鐘，因為沒有熟透的黃豆含有傷害胰臟的血球凝激素。
9. 蔬果汁在榨好後6小時內飲用，最好在1小時內喝完。
10. 嬰兒在體重兩倍或七公斤或六個月大，可以蘋果、白葡菊、梨子榨汁濾渣與開水等量，當水飲。一天一次於牛奶中加入一茶匙綠色蔬菜汁，有益腸內菌。柑桔類果汁過鹼則不宜。隨孩子漸大，逐漸減少稀釋的水量，直到一歲以上，不稀釋為止。
二、入調理機前之食材處理：
依食材特性，有些可生食（最好是有機栽培）、有些必須熟食、有些可全食、有些取部份、有些分開個別，善加處理，以取得食材最佳營養。茲將常見常用食材處理方式整理如下：
水果 | 蔬菜、其他植物 | 五穀及堅果 |
葡萄：全果 葡萄乾 香瓜：全果 有機蘋果：全果 香蕉：去皮 西瓜：全果或去角質硬綠皮。 柳丁：去皮、子 百香果：去皮 芭樂：去子 鳳梨：去皮 有機鳳梨：皮->高湯 肉->打汁 火龍果：去皮 枇杷：去皮籽 木瓜：去皮籽 哈蜜瓜：去皮籽 楊桃：（未） 奇異果：去皮 酪梨：去皮籽 荔枝：（未） 龍眼：（未） 橄欖：熟 杏桃：生 黑梅：生 藍梅：生 椰肉：生 生甜漿果 小紅苺：（草酸太高，不宜吃） 黑醋栗：生 乾棗椰 黑無花果：生 葡萄柚：與籽共打汁 檸檬：可搭蛋白質物 酸橙：可搭蛋白質物 芒果：生 香瓜：可搭蛋白質物 柳橙：可搭蛋白質物 桃子： 梨子：可搭蛋白質物 柿子：可搭蛋白質物 李子：可搭蛋白質物 石榴：打汁 梅子：熬濃汁 覆盆子 草梅： | 羽衣甘藍：生、煮湯 結球萵苣：生食 萵苣頭：生食 菊苣：生 菊萵苣：生 長葉萵苣：生食 苜宿芽：生食 小麥芽：生食 甘藍芽：生（易脹氣） 甘藍：生 錦葵：維生素A特多 蔊菜花：生 紅黃甜椒：生食 碗豆芽：蒸熟 牧草：莖：拍碎->高湯 葉：打汁，留汁濾渣。 蓮藕：切片，外1杯水蒸熟。 乾百合：浸1h鍋15m 銀耳：浸20m鍋15m 紅蘿蔔：刷淨不去皮 紅蘿蔔葉：生、熟 蕪菁：生、熟 蕪菁葉：生、熟 甜菜葉：生 水甕菜：生 白花椰菜：清蒸 南瓜：有機全果，切4塊，外1杯水蒸熟。 冬瓜：全 小黃瓜：全、生 胡瓜：生、熟 油菜：生 青椒：生 秋葵：生、湯、蒸 白菜：生 大白菜：生 菠菜：生、熟（草酸太多，宜少，偶吃） 菜瓜：熟 洋蔥：生、熟 西洋芹：生 芹菜：生 細葉芹：生 蝦夷蔥：生 韭菜：生（量宜少） 芥末葉：生、蒸煮 辣椒粉：加一點至蔬果汁，與大蒜同食降血壓 佛手瓜：生、清蒸 蕃茄：全果 煮熟（茄紅素） 地瓜：熟 馬鈴薯：去皮，生、熟 芋頭：熟 茄子：生、烤熟 洋菇：添口感 蒲公英：去芽及花。生、蒸煮 防風草：蒸煮、生 大茴香： 矮槲叢：淨血、療關節 薄荷類：助腸胃壁健康 | 全五穀：糙米、小米、蕎米、燕麥、黑糯米。 浸4h，1.2倍水，外2杯水。或用吃剩五穀米飯。 大麥：單吃、煮湯 裸麥：與綠蔬搭配 玉米：蒸煮、爆花 南杏：滾湯2m 或熱水泡15m去皮 黑豆：炒熟或煮熟 黃豆：泡6~8h 黃豆芽：水平豆，外2杯水。 黑芝麻：炒熟 綠豆：熟 紅豆：熟 松子：生 腰果：生 核桃：生 胡桃：生 扁豆：沙拉用 新鮮豌豆：熟、生 鷹嘴豆：浸泡後煮 花生： |
註：（未）表示本書未列者，空白為本書為沒有載明的。綜觀上表，仍有不少作者未列入之果蔬，請從生活中或其他書本中，自行羅列進去。對於中藥藥材，亦可應用調理機，讓藥效吸收達到最高。
綠藻富含營養素，其中維生素B12含量很高。
肉乳的搭配
＊ 鱸魚：烤、清蒸
＊ 熏比目魚：蒸、烤、烘，與綠色蔬菜、葡萄柚、烘蕃茄搭配
＊ 牛肉：熱、烤，與綠色蔬菜、葡萄柚、蕃茄搭配
＊ 雞肉：與非澱粉類蔬菜、葡萄柚、蕃茄搭配
＊ 鴨肉：燒烤，與綠色蔬菜、葡萄柚、蕃茄搭配
＊ 小羊肉：燒烤，與綠色蔬菜搭配
＊ 奶油（牛）：少量，與土司、蔬菜搭配
＊ 煉乳：加入果汁，或與柑桔類水果或蛋白質搭配
＊ 白乾酪（牛）：當蛋白質攝取，與蔬果搭配
＊ 白乾酪（羊）、瑞士乾酪：與蔬果搭配
＊ 鮮奶油（牛）：與蔬果搭配
＊ 生蛋黃：不要煎炸。加入飲料生食或以文火煮熟。與綠蔬、葡萄柚搭配
＊ 牛奶：可與蔬果搭配
＊ 羊奶：可生飲，可代替牛奶與蔬果搭配，可與胡蘿蔔汁各半。
＊ 乳清：單飲或入果汁皆可。
＊ 蜂蜜：當甜味劑，少量加入澱粉類、綠蔬搭配
三、調理機所做成品
１.打醬
桑椹醬：有機桑椹蜜餞300g、有機減糖桑椹原汁600cc
杏仁醬：烤熟甜杏400g、原色冰糖兩匙，一星期內吃完。
涼麵醬：自製杏仁醬5匙、有機醬油少許、烏醋少許、冷開水少許先打勻，再入蒜瓣5個打勻。
豆腐美乃滋：有機豆腐300g、原色冰糖2大匙先打勻，將擠出濾淨的檸檬汁加入打勻。
鹹沙拉醬：芭樂1顆（約350g）去子、味噌2大匙、老薑25g、紅蘿蔔25g、鳳梨50g，一同打勻。諸物皆為有機。
２.諸湯
全冬瓜子奶湯：冬瓜含籽皮350g，取下瓜囊連子加水300cc打勻，與連皮冬瓜切塊入鍋，再加水500cc一起煮熟，起鍋前加薑絲、海鹽少許。
全南瓜濃湯：有機南瓜含籽皮350g切4塊入電鍋，外鍋1杯水蒸熟。與1杯煮熟糙米加熱開水450cc打勻，再入腰果50g打勻，倒出加海鹽及巴西利香料少許。
蔬菜濃湯：紅蘿蔔50g、西洋芹菜100g、高麗菜100g、大蕃茄1顆、洋蔥1/8顆、米飯1杯、胡椒鹽少許、與熱開水2米杯一起打勻。
精力湯：
<綜合精力湯：當季新鮮蔬果、芽苗各二、三種，依細軟在下，大硬在上入調理機內，打30秒。
<牧草精力湯：蘋果200g與去皮鳳梨200g打勻倒出備用，牧草葉25g剪段與冷開水500cc打細，以細目網濾掉葉渣，兩汁拌勻即成。
<結球萵苣精力湯：萵苣1顆切片、腰果2兩、去皮鳳梨200g、蘋果200g、溫高湯500cc依序放入打勻。
<全南瓜精力湯：蒸熟含皮籽南瓜350g、腰果50g、黑芝麻與枸杞子酌量、熱開水500cc打勻。
<全蓮藕精力湯：蓮藕兩節切片蒸熟、蒸熟催芽黃豆200g、溫高湯500cc打勻。可視口味酌加芝麻打勻。
３.全漿類
全黃豆漿：蒸熟催芽黃豆200g、開水3杯、原色冰糖1匙打勻。可自行調配酌加吃剩五穀飯、糙米飯、黑芝麻任幾種，以添風味。
全五穀米漿：蒸熟五穀米1米杯、川燙南杏0.5杯、原色冰糖1匙、開水3米杯打勻。
杏仁全豆奶：蒸熟催芽黃豆1杯、川燙南杏片0.5杯、原色冰糖適量、溫開水3米杯打勻。
百合銀耳漿：蒸熟銀耳60g、蒸熟百合20g、冰糖40g、溫開水500cc打勻。
糙米奶漿：糙米1碗、炒花生去皮半碗加水打勻，煮熟加糖。
４.蔬果蜜（3人份）
鳳梨香蕉蘋果蜜：鳳梨200g、香蕉1條、蘋果200g打勻。
全杏仁水果蜜：杏仁50g、鳳梨200g、蘋果200g打勻。
芝麻香蕉果蜜：炒熟芝麻2平匙、香蕉3條、溫高湯或開水500cc打勻。
蕃茄蔬果蜜：蕃茄2顆、鳳梨200g、蘋果200g打勻。
紅蘿蔔蔬果蜜：中型紅蘿蔔1條、鳳梨200g、蘋果200g打勻。
粉紅水果蜜：紅肉水龍果去皮1粒、香蕉2條、溫高湯或開水300cc打勻。
５.全果汁
全葡萄汁：葡萄20粒、冷開水150cc打勻（1人份）
全西瓜汁：紅肉去綠硬皮西瓜900g打勻
全香瓜汁：連皮子香瓜900g打勻
柳丁百香果汁：柳丁去皮籽2個、百香果去皮個、開水250cc
６.冰沙
杏仁冰沙：杏仁醬3大匙、鮮奶100cc、冰塊300g依序入機打勻。
香蕉鳳梨冰沙：冷凍去皮香蕉50g、冷凍去皮鳳梨350g、冰塊75g打勻。
草莓冰沙：冷凍草莓400g、原色冰糖2茶匙、冰塊75g打勻。
７.糕點
燕麥糕：燕麥2杯泡600cc水3h，連水加黑糖1杯打勻，再入藕粉1杯，重複3~4次打勻，倒入器皿，外鍋1杯水蒸熟。
蘿蔔糕：
爆香：香菇100g洗淨，泡熱水10m瀝乾去蒂頭，入機打碎。紅蔥頭50g、肉乾50g、小蝦米30g分別單獨打碎。四者爆香至金黃時，加白胡椒粉、冰糖、醬油少許，起鍋備用。
蘿蔔：白蘿蔔1斤去皮剉絲，搓鹽2匙出水，入電鍋，外鍋1杯水，蒸熟，放涼擰乾，蘿蔔水約有2杯備用，乾蘿蔔絲分成2份。
在來米2杯：泡4h瀝乾，將1份蘿蔔絲、2杯在來米、2杯蘿蔔水、3杯熱水，打至稠狀倒入器皿，將另1份蘿蔔絲倒入拌勻，入電鍋，外鍋3杯水蒸煮。不沾竹筷，表示蒸熟。
◎準備篇◎
一、 全植物高湯：
目的：用植物熬成的高湯，營養豐富、易於消化，對身體負擔少。用它做為精力湯、濃湯、煮湯的湯底，可增營養、又提升美味。利用週末熬約一週的量，待涼按每次用量分裝入保鮮盒冰凍冷藏備用。
材料與作法次序：
1洗淨 【黃豆芽】 半斤
2洗淨 【香菇】 4兩，泡熱水備用，待會兒可連同泡水入鍋
3洗淨 【牧草梗】 半斤，切段拍碎備用（嫩葉留下來打精力湯）
4洗淨 有機【鳳梨】後削皮，取皮備用（果肉作精力湯）
5洗淨 【海帶】1條備用（不要泡水）
6洗淨 不削皮【牛蒡】半斤，切段備用
7水3公升入鍋，將以上諸物投入，沸後小火熬30分鐘，將高湯倒出。
8再以此鍋入水2公升熬30分鐘，再倒出高湯。
二、 發芽種子、生堅果
種子如能催出一點小白芽，營養更豐富。
堅果有核桃、腰果、松子、葵瓜子、甜杏仁（美國杏仁），它們富含蛋白質，且脂質為不飽和脂肪酸，不會造成心血管負擔。打生力湯時要用生的，但不需發芽。
三、 發芽的方法
1. 洗淨種子，浸泡4~8小時，視種子種類與季節不同，調整浸泡時間。
2. 清水洗兩次，濾水，以乾淨濕布覆蓋，置陰暗、通風處，每3~4小時沖水清洗一次。約半天至1天，待種子冒出小白頭即可。
3. 要吃芽菜得延長時間，長度足夠後移至光線處一兩天，待綠化更增營養。
◎早餐篇◎
精加湯或蔬果蜜＋全麥麵包或三明治或水煮蛋
全漿類＋生菜水果手捲
生菜水果手捲：已溫熱全麥麵包皮攤平為底、依次上置海苔、芽菜兩種、甜椒絲、蘋果條、抹上杏仁醬。麵包皮若已冷藏者，須先蒸軟再使用，外鍋洗淨，麵包皮上噴開水，按開關，跳起即可。
◎午餐、晚餐篇◎
這兩餐作者所列菜單內容，完全沒有使用到調理機，是作者日常生活經驗菜餚的分享，分【涼拌】、【熱菜】、【湯鍋】三大類。如能照食譜料理變化，可謂營養已足、滿口腹之慾了，何須搔頭窮搜山珍海味！
一些食材買回後，事前處理：
海蜇皮：洗淨，泡水3~4h，令變軟，溫水汆燙半分鐘，撈出切絲。
蝦仁：去泥腸沙洗淨，涼拌時，川燙10秒，入冰水冰鎮10m。
墨魚：洗淨切交叉斜紋，涼拌時，川燙30秒，入冰水冰鎮10m。
去皮：白蘿蔔、馬駖薯
蛤蜊：泡水吐沙，洗淨。
草蝦：洗淨從背去腸泥、剪去鬚腳。
雞：洗淨拭乾，切塊。
香菇：洗淨，泡熱水
海帶芽：泡水30m洗淨，再汆燙2m，可切細。
乾金針：洗淨，泡熱水20m，打結
肉骨類：汆燙一下
【涼拌類】
涼拌海蜇皮：
海蜇皮3張泡水3~4h，令變軟，溫水汆燙半分鐘，撈出切絲備用。
小黃瓜1條切絲、紅蘿蔔1/3條切絲、大蒜切細末備用。
混合均勻即可。
涼拌海鮮：
去泥腸蝦仁4兩，川燙10秒，入冰水冰鎮10m。
墨魚1隻切交叉斜紋，川燙30秒，入冰水冰鎮。
蕃茄川燙一下切小丁，小黃瓜切圓片。
配料：香菜少許、大蒜3粒、檸檬。
調味料：柑欖油2匙、蠔油2匙、純米霖2匙、醋。
混合均勻即可。
山藥鱈魚肝：
日本山藥半條切小指粗細，過一下冷水
洋蔥半個切絲冷藏4h
將上兩者拌上和風沙拉醬，鱈魚肝均鋪其上。
芙蓉蝦仁：
去泥腸蝦仁1兩，川燙10秒，入冰水冰鎮10m。
芙蓉豆腐兩盒切塊，將內附酌料淋上，切些蔥花灑上，再上蝦仁。
酪梨沙拉：
去泥腸蝦仁1兩，川燙10秒，入冰水冰鎮10m。
酪梨切半去核備用
紅蘿蔔、馬鈴薯切丁蒸熟或煮熟
用豆腐美乃滋將腸蝦、紅蘿蔔、馬鈴薯拌勻，再放進酪梨凹處。
羅勒蕃茄：
小蕃茄切小縫，放進葡萄乾及羅勒葉（九層塔）
涼拌海帶芽：同法，海帶芽可代以海麒麟或木耳。
海帶芽15g泡水30m洗淨，再汆燙2m，可切細之。
與薑絲、醬油4匙、醋2匙、果糖或蜂蜜半匙、芝麻油少許拌勻再灑上芝麻。
芝麻大陸妹：
大陸妹兩棵洗淨瀝乾排盤上，中間澆上五公分寬涼麵醬，再灑上白芝麻。
芝麻牛蒡：
牛蒡1根留外皮，刷洗淨，切成0.3公分薄片，入沸水煮2~3m，水與牛蒡平。加入黑糖及醬油，煮至收汁即可盛上，灑上厚厚芝麻。
【熱菜類】
香椿豆皮：
豆皮1包洗淨切小塊，醃蠔油20m
香椿葉2兩
300cc水煮沸，醃豆皮及蠔油倒入到煮滾，放香椿、一匙藕粉勾芡、淋上香油，起鍋。
紅花綠葉：
白、綠花椰菜各半顆，洗淨切小朵，排入小鍋，先排白再排綠，水半杯，灑些鹽，中火煮開後，燜一下再起鍋排入盤。
蕃茄切三刀成花瓣，放入酸梅，置盤裏。
黑白雙雄：
日本山藥半條去皮，切1公分厚圓片
香菇洗淨泡熱水，去蒂備用（蒂可留作煮湯用）
紅蘿蔔連皮洗淨、荸薺去皮，切小丁
絞肉2兩，加點水攪拌一下，入醬油、麻油、一點糖拌勻，再將紅蘿蔔、荸薺加入拌勻，將之鑲進香菇6朵傘內，排入盤裏，連同山藥一同排入，放入沸水蒸10。
蘆筍百合：
百合1顆，片片剝下，切去污點部份，洗淨水泡一會兒，瀝乾備用。
蘆筍1把，洗淨去老硬端，切段約5公分，入鍋快炒，再加入百合快炒至百合顏色透明，加鹽起鍋。若加蝦仁，則先炒之至轉紅。
禧福會：
各種菇類（金針菇、鮮香菇、柳松菇、杏鮑菇各200g）洗淨，依特性或切片或切塊或切段。
鍋內水少許，將先鮮香菇、柳松菇、杏鮑菇入鍋，中火煮約2m，再入金針菇快煮，加醬油，調好芶芡粉入鍋快炒，最後加九層塔及芝麻油拌勻即可熄火。
破布子蒸魚：
已處理魚1條或魚排1塊，洗淨抹一點鹽，置蒸盤上，淋上純米霖、醬油、舖上破布子各1匙，大火蒸12~15m。
蔥薑切絲撤蒸魚上，再淋上一些魚湯。
肉燥什錦：
紅蘿蔔１條連皮、馬鈴薯１個、洋蔥１個 洗淨切小丁。
香菇３朵、黑木耳４片洗淨泡熱水，切小丁。
絞肉半斤入醬油２匙、香油少許攪勻。
熱鍋加點油，入香菇、洋蔥爆香，再入所有食材，翻炒至聞香味，加水半杯，蓋鍋小火燜煮15m起鍋。
水果雞：
鳳梨、蘋果（有機連皮）、柳丁，削皮，切塊備用。
土雞洗淨剁塊，汆燙去血水備用。
將食材全部入鍋，加醬油2匙、純米霖1匙，水一杯，中火煮開，小火燜煮25m。
洋蔥牛肉：
洋蔥1個去外皮切絲
牛排洗淨、用紙抹吸水分，抹鹽、切小塊備用
鋁箔紙不亮一面朝上，放入洋蔥絲、奶油、牛肉，灑上胡椒，將鋁箔紙密合，入烤箱烤5~7m。
蘿蔔燒肉：
紅蘿蔔連皮、白蘿蔔去皮，切大塊。
梅花肉半斤切塊，熱鍋放入，爆出油汁到肉呈金黃色，加蔥、薑、蒜一起爆香，入純米霖1匙、醬油2匙，煮一下讓肉上色，將紅白蘿蔔覆肉塊上，中火煮開後轉小火25m。
【湯鍋類】
蕃茄海鮮湯：
蕃茄Sauce罐頭入鍋，加水3罐煮開，放入蕃茄2個切塊、墨魚6兩、魚片4兩稍煮一下，再入草蝦、蛤蜊，等草蝦變紅、蛤蜊開口，加鹽即可起鍋。
蓮藕龍骨湯：
蓮藕3節、紅蘿蔔連皮1條、牛蒡連皮4兩洗淨切片或切塊。
洋蔥1個、青木瓜半個、馬鈴薯1個，淨淨去皮、去子，切塊。
香菇洗淨泡熱水切片、豬龍骨先汆燙過。
將所有食材入鍋，加薑片5片一起燉煮，沸後轉小火煮30m，加鹽、胡椒粉即成。
紫菜小魚湯：
小魚30g，鍋水1000cc煮沸，入小魚煮5m，放紫菜2片稍滾，加鹽、蔥花、香油起鍋。
金針肉絲湯：
乾金針30g，洗淨，泡熱水20m，打結。
鮮金針100g洗淨。
鍋水1000cc，沸時入乾金針，沸一會兒，入肉絲4兩、鮮金針，再滾後，起鍋前加鹽、香油。
味噌魚湯：
鮭魚4兩洗淨切薄片，入鍋水1000cc沸水中，稍煮一下，入豆腐半塊、薑絲、也可多加海帶芽30g，最後加味噌兩匙、蔥花、香油，即可起鍋。
抗癌蔬菜湯：
紅蘿蔔連皮1條、白蘿蔔連皮1條，洗淨切塊，白蘿蔔葉1把洗淨切段。
香菇3朵、牛蒡連皮半條刷洗淨切厚片。
湯鍋加水或高湯1000cc，入食材水沸30m
五色麵疙瘩：
紅蘿蔔連皮1條、馬鈴著去皮1個、蕃茄1個、洋蔥去外皮1個，洗淨切塊。
高麗菜1/4個洗淨切小片。
湯鍋加水或高湯1000cc，入塊狀食材及三色麵疙瘩一斤，水沸20m，放高麗菜再沸5m，加肉片煮滾，加鹽、麻油即可起鍋。亦可加入蛋餃以增內容。
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