kdoei kdoei blog

1愛的鼓勵 0訂閱站台

日本的烏龍麵迷，只要去一個地方，就會衝動得想移民定居——四國香川縣北部的讚歧地區牙齒美白。

 

那天，數十年老交情的紡織大廠S社長陪我排長龍，等候見識兼營食堂的製麵所。才清晨七點鐘，我們跨進利用半邊空間，擺幾張長桌的「客席」。先走近蒸氣瀰漫的大鍋，向忙碌撈麵的歐巴尚說要幾球，再端著碗去左鄰的櫥子，自己撒蔥花、加薑泥、淋醬汁，順便夾些炸烏賊、炸竹輪（空心的圓筒形魚糕）、煮油豆腐皮和炸可樂餅（コロッケ）。兩個人四隻手捧著回櫃台結帳，總共一千日圓有找。我好奇老闆一邊算帳，雙腳也沒閒著，探頭偷瞧，原來他正規律的踩踏草蓆底下的麵糰瘦面。

 

找到空位坐定，我環顧四周，無論男女老少的每個人都笑意盈盈的窸窸窣窣吞食，此起彼落的長短音符交織成為烏龍天國才有的「頂級平民美食交響曲」。望出窗外，翠綠的廣闊麥田在風中如波浪起伏，流往讚歧地標的飯野山麓。隱隱約約，我聞到曝曬於陽光之下的小麥氣息。

 

啊，少了這一味，東京的烏龍麵店再怎麼努力也是徒勞配助聽器！