這個是國產的果醬，因為放了大量果膠所以香味並不濃郁，遠東百貨地下室超級市場中有幾種進口果醬，有義大利的，瑞士的，還有德國進口的，這幾種都要價新台幣百元以上，和國產果醬最大的差別在於沒有放入果膠，完全以水果本身和糖熬製，只要麵包塗上薄薄一層，就可以吃到香濃的果醬滋味，所以呢，吃過好物之後上面國產果醬就只能打入冷宮了。
恰好這幾天有朋友送來了一大包桑椹，這吃也吃不完，吃不完只能丟掉，很可惜的。
看來看去就只能把桑椹做成果醬了。
於是乎台長動手開始做起果醬了，這果醬有兩派說法，一派說不能用水洗，一派說要先洗淨晾乾，台長認為不洗怎能送入口中呢？所以台長就先用鹽水將桑椹搓洗一番，然後用果盆將水瀝乾，稍乾後就送進烘碗機再烘乾一會兒。
在烘乾的同時，台長開始進行糖漿製作，這糖漿當然不能用水囉，台長又拿出秘密法寶，伏特加，用半杯伏特加放入鍋中，再倒入冰糖開始加熱製作糖漿，等冰糖都溶解了之後再倒入桑椹。
這果實還是分成兩派，一派主張要先用果汁機打碎，一派主張直接倒入果實再慢慢壓碎，台長看這外面賣的果醬都是內含果粒，不太像用果汁機打碎製作，所以台長就直接將桑椹倒在滾燙的糖漿中，慢慢壓解。
等到桑椹都壓的差不多了之後，就要開始將濃稠的果漿加料了，這時又有兩種聲音了，一種是加果膠或是洋菜讓果醬變成膠著狀態，一種是加入蕃薯粉讓果醬更加黏稠，台長買的德國果醬是黏稠狀，不是像國產果將一般都是膠塊狀，所以台長選擇用蕃薯粉來增加黏度，此時當然不能用水調囉～伏特加又要出動了，用少許伏特加來調和蕃薯粉，再將之倒入果醬中慢慢拌勻。
繼續拌勻，慢慢將果漿再收乾！
快完成囉～再收乾一點！
終於完成！
在一旁等候多時的果醬玻璃瓶，準備裝罐囉～
玻璃瓶必須先用水洗淨再用烘碗機烘乾，必須確保瓶內及蓋子都沒有一滴水份才行喔！
裝罐中的桑椹果醬！
裝瓶完成的果醬，純天然製作，完全不含防腐劑喔！
完成的果醬得降至室溫才能放入冰箱，而這兩瓶果醬不知道能放多久，如果按一般食物存放期來看，可能冷藏放個兩個星期是不會壞掉的吧！
有興趣的看倌不妨一起動手做做看吧！
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