用微波爐作蛋糕＠唯月的夜｜PChome Online 個人新聞台

2007-12-02 08:57:00| 人氣648| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

用微波爐作蛋糕

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　　↑　好吃的蛋糕。如何裝飾就看個人的功力啦！

原味微波蛋糕

材料(約10個份)

雞蛋...1個
砂糖...30g
煉乳...30g
奶油...15g
低筋麵粉...80g
泡打粉（B.P.）...3g
鮮奶...1/4杯
玉米脆片...20g

所需器具

鋼盆、打蛋器、橡皮刮刀、篩網、量杯、保鮮膜、紙杯模(內模) 、紙杯(外模) 、透明塑膠袋、剪刀

注意事項

1.奶油、雞蛋、鮮奶要先拿至室溫回溫喔！

2.內、外模要挑可以微波的材質；內模尺寸為底部圓直徑約4cm及4.5cm兩種。
外模要選擇「較深」的模型，使麵糊可往上長。

3.微波出的成品內會有不規則氣泡孔洞為正常現象。

4.微波好後的成品會在內外模間有很多水氣，所以要盡速將成品移出外模放涼以維持口感。

5.此示範為功率700W的微波爐，微波2分鐘；若為800W則減1.2倍約為1分40秒；600W則加1.2倍約為2分24秒。

超簡單麵糊製作

1. 鋼盆中打入雞蛋，用打蛋器充分打散。

2. 倒入砂糖與煉乳攪拌均勻。

3. 倒入奶油攪拌均勻至糖融化呈無顆粒的蛋糊。

4. 將低筋麵粉、泡打粉過篩篩入盆中，用打蛋器充分拌勻至無粉粒。

5. 鮮奶分2～3次倒入作法4的麵糊中拌勻。

6. 玉米脆片留下幾片備用，其餘加入作法5的麵糊中稍加拌勻即可。開始置入模型！

7. 將紙杯模（內模）放入紙杯（外模）中備用。

8. 將作法6完成的麵糊用橡皮刮刀刮入塑膠袋內。

9. 將麵糊集中到一角、轉緊塑膠袋，用剪刀減去袋角。
因為裡頭放了玉米脆片，所以記得要剪大一點的口喲！

10. 將麵糊平均擠入作法7的內模中，最後在頂端撒上些預留下來的玉米脆片。
麵糊最滿不可以超過內模的1/2量喔！

11. 將模型平均置放於微波爐的轉盤上，手指沾涼開水將外模稍微沾濕，以利覆蓋上保鮮膜。若外模的材質是可以輕易黏住保鮮膜的就可以省去這個動作！

12. 撕適當大小的保鮮膜將所有的模型覆蓋住。如果一張保鮮膜不夠蓋，記得要撕兩張喔！

13. 將作法12的轉盤連同模型放入微波爐，選擇最大火力2分鐘。

14. 等微波好後，盡速出爐倒出內模蛋糕，放在架上待涼即完成

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#蛋糕#微波爐

台長：唯月