綠茶蛋糕＠SilverBell銀飾｜PChome Online 個人新聞台

2005-04-22 22:27:10| 人氣1,670| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

綠茶蛋糕

這是我參考KO的咖啡戚風做出來的個人比較喜歡綠茶啦所以改了一下

材料：(9吋脫底模)
a 中筋麵粉 1+1/3杯
b 細砂糖 2/3 杯
c 泡打粉 2小匙
d 綠茶粉 20g
e 溫水 1/2杯
f 沙拉油 1/3杯
g 蛋黃 5顆
h 蛋白 5顆(大蛋)
i 鹽少許
j 藍姆酒 1小匙
k 綠茶香精

做法: 預熱烤箱180度c 或350度f
1. 蛋黃加一半的砂糖用打蛋器打至乳化(檸檬黃)

2. 先加入少許沙拉油，跟1狠狠的混合後再分次加入

3. 加入溫水及綠茶香精及萊姆酒

4. 加入粉類，粉類請過篩(像我這麼懶的人是不會篩的)

5. 蛋白加鹽巴先打至粗泡狀. 再分次加入剩下的糖. 之後將蛋白打至乾性發泡.

6. 將1/3的蛋白糊加入(4). 用打蛋器混合拌勻. 剩下來的蛋白糊再分兩次加入.

用橡皮刀攪拌均勻. 倒入9吋烤模內. Ko說不可抹油.可是本人上了沙拉油加麵粉

7. 200度C烤15分鐘。180度C烤20分鐘(因為烤箱關係)160度C 5分鐘

8. 取出蛋糕倒扣

我要檢舉

台長： SilverBell銀飾

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