24h購物| | PChome| 登入
2007-09-20 03:33:58| 人氣682| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

拔絲地瓜

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

是的。
我嘗試做了拔絲地瓜。


自從看了Sandy的新聞台關於【拔絲地瓜】那篇後
http://mypaper.pchome.com.tw/news/8860xa/3/1289598018/20070629153017/#centerFlag

我就朝思慕想的想要來做這一道

終於
我在上禮拜五
做了這一道
【拔絲地瓜】

不過

大失敗!!!!!
拔絲地瓜【作法】

【Sandy版】
材料: 地瓜、糖　
做法:
1.將地瓜削皮後 以滾邊切法(或切成形狀不一的塊狀)
2.將切成塊狀的地瓜 丟入鍋中炸熟
3.炸好後的地瓜放置一邊待用
4.將鍋子中放入糖(勿有水) 將糖
燒融後 糖會慢慢變成焦糖色 此時將”一點點”水放入
5.將剛剛炸好的地瓜放入有焦糖的鍋中拌勻 即可食用(食用時可先浸一下冷水 焦糖會變脆喔)

PS:
1.倒水至焦糖時 切忌勿被噴倒
2.再放入地瓜與焦糖拌勻時，請趁焦糖還處於沒硬化的狀態
3.倒水至焦糖時 請勿加太多水而無法完全形成地瓜糖衣
第一次煮
(這樣寫，就表示有第二次。)

只能說
我選的時間不對

因為
剛好在看星光大道。
哈!
所以煮的超不專心的
只把地瓜放進去給油炸之後
我就跑去看電視了
所以
沒錯
成果當然是

【慘不忍睹阿】～～～
↑↑
慘！慘！慘！！！
黑漆漆的。。。

【大打擊】

於是

第二次煮的時候
我就比較專心了
煮到一半
要去看電視的時候，還記得先把火關了再去看
哈哈！！！


所以
第二次
地瓜的顏色
就有比較好看了

哈哈。。。
第二次煮時，
地瓜我有先泡過水
因為這樣好像可以把地瓜的一些澱粉給泡出來
泡完水後
怕油炸時會炸到自己
所以
我先讓地瓜【吹電風】
等水乾了再去炸

呵呵！！！

總之
在我有一點分心的情況下
地瓜還是炸好了。。。

接下來
就是煮焦糖的時候了。。。

在鍋裡放入糖
等糖熔化
再加入一點點水


不過
可能是我的糖煮的太久了
有焦味跑出來

而且
夭壽的是
我晚上１１點多才再煮
想必鄰居一定罵死我了
哈哈！！！


成品
↓↓↓↓↓
看起來
顏色
好像還可以
不過吃起來
真的是

【大搖頭阿】
苦到一個不行阿。。。


連我自己都說不好吃。。。
我個人是覺得———真的是糖出了問題，煮太久。
【沒想到甜的東西，吃起來居然是苦的。】
這麼有哲理的問題，居然被我煮出來了。
我真是厲害啊！！！


當天有幾個【有幸】吃到我煮的拔絲地瓜
以下是對他們的訪問：

★請問一下，阿姐煮的拔絲地瓜吃起來如何？？？★

首先，先請阿弟來回答。
【阿弟：鬼嘞！這麼難吃。】（阿姐：你也太誠實，講太快了吧！）

再來，請阿妹講評一下。
【阿妹：一吃，就覺得對身體不好。】（阿姐：哇哈哈！！！身體會不好。很貼切。）

接著，也請表妹發表一下感想。
【表妹：剛開始吃覺得有地瓜的味道，後來苦味就出現了。】（阿姐：表妹算是厚道的一個）

最後，請老公來吃ㄧ下。
【老公：嗯！還滿好吃的啊！！！】
喔！老公，我真是沒愛錯人。
哇哈哈！！！


老公真的很捧場
吃了一大半
不過
最後
他終於吃的苦苦的地方了。
哈！


總之，
不成功，便成仁。

沒錯，
剩下的
就是我吃完了。


壯烈犧牲。。。



下次，
我１定要做成功。。。

哇哈哈！！！

我要檢舉
#拔絲地瓜。失敗。我１定要成功。
台長： 冰塊

您可能對以下文章有興趣

人氣(682) | 回應(9)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 洗手作羹湯 |
此分類下一篇:加料的【漢堡肉】
此分類上一篇:炒米粉

我要回應
跳妹
姐夫身體強壯...
所以...

一直ㄔㄧ直ㄔ...

-.-&quot
2007-09-20 05:23:16
版主回應
哈哈!!!
那是姐乎還沒吃到苦的地方。
吃到最苦的，還不是不吃。
哈哈!!
2007-09-21 08:12:25
路人~董
該說什麼呢~~
只能說...
阿君仔‧妳真的嫁了一個好老公呢......

黃先生~~~~~~~加油嚕^O^
呵呵~~!!
2007-09-20 19:11:56
版主回應
哇哈哈!!!
家裡胃藥應該多準備點。。。
哈!!!
2007-09-21 08:16:08
＂ ♥ 胞
路人 路人 =]


哈 * 第一張圖片真的好慘齁 ˊ ~ ˋ

不過後面慢慢有成果哩 - /// - 呵呵

我之前有在拔絲地瓜店裡做過

我負責的只有把剛出爐的地瓜 馬上拔分開

其實我覺得你最後做的成果很讚澳 ^ ___________ ^
2007-09-22 20:59:59
版主回應
感謝路人&quot♥ 胞&quot的支持。
偶會再加油滴!!!
2007-09-23 14:52:43
Sandy
哈哈～～
看到你的拔絲地瓜日記，覺得好精彩唷！
從第一次至第二次..
可以明顯感覺進步很多哦，
再來個第三回合吧！
相信你一定可以完美呈現的．．．加油！！

在此祝福你．．中秋佳節愉快哦！！
2007-09-22 23:29:47
版主回應
Sandy~~~中秋節快樂阿!!!

自己做完一次之後
更是覺ㄉ你很厲害

不過，
我一定會再接再厲!!!
謝謝你的鼓勵。
2007-09-23 14:54:52
寶貝♥小寶貝
拔絲地瓜超好吃的！　我記得小時後去一家餐廳有吃過！　到現在

那種滋味還記得呢！　甜甜脆脆的！　嘻嘻＊　現在想起來都快流

口水了呢！　＞／／／＜

加油喔！！　你一定會成功的　︿︿＊
2007-09-24 23:32:47
版主回應
謝謝&quot寶貝♥小寶貝&quot的鼓勵
我會再努力的。
2007-09-27 11:07:40
丸子媽
還有下次....??
真是勇氣可佳..我是說..那個吃飽飽的老公..
不過...的確..進步多多....
2007-09-25 22:18:17
版主回應
哈哈!!!

老公不挺我，還要挺誰呢?
丸子媽，你說是不是阿。。。
2007-09-27 11:09:37
Angel
嗯!很有實驗精神
記得幫家裡的人多買些胃藥
以備不時之需(噗~嗤)
2007-09-29 21:28:50
版主回應
哇哈哈!!!
無論如何
多備些胃藥是好的。。。
^________^
2007-10-07 07:14:02
阿娟
文君啊，地瓜不用洗啦，重點是要炸兩次，第一次是中溫炸熟，第二次是高溫炸上色並讓地瓜表皮變脆，至於糖，技術不純熟的人可以多倒些水(但油一定要有)，重點是不能去攪動糖，煮到水份愈來愈少，當糖滴到水裡成圓珠狀不會散開時，就關火把地瓜倒進去拌一拌就大功告成了，祝妳下一次大成功啊~~妳果然沒愛錯人，他真是捧妳場:)
2007-10-17 10:54:50
版主回應
瞎瞇!!!還要炸兩次。
不過，糖好像真的不能攪，上次看電視也是這樣敎哩!!!
嗯嗯!!!下次再努力看看。。。
2007-10-17 11:29:44
毓棠
齁齁~~果然是阿官..賢妻喔!!
很想念你ㄉ可樂雞勒....
下次建議你去參加料理王比賽!!呵呵呵...
文君!!妳也要多加油喔..
2007-10-25 13:06:04
版主回應
ㄏㄏㄏ~~~
阿官真的很厲害!!!
完全就是&quot生活媽咪&quot上身。
2007-10-25 15:55:07
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文