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2016-01-20 20:00:00| 人氣3,632| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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簡易醬油料理(附食譜)！用【豆油伯】金美滿無糖醬油 沾出清爽 沾出香甜



基於健康的考量，飲食有崇尚天然和清淡的趨勢取向，不過，有些料理
加上調味料後，反而更能襯托出食材的風味，其實，只要在成份上摒除
人工添加物(香料、色素、甜味劑、防腐劑等等)，同時酌量使用，也能
讓料理有更多元的變化。

在屏東竹田生根的六堆釀出產的〝豆油伯〞醬油，40多年來堅持以釀造
傳統工藝製作醬油，為了讓醬油品質穩定，近年來還加入現代機器共同
製作，最近Julin就入手了〝豆油伯〞的「金美滿無糖醬油」，雖然沒
有添加糖，可直接試一小口發現，非但一點都不死鹹，還帶點清甜。
 

這天，手邊剛好有娘家貢獻的格蘭菜，以及婆家貢獻的娃娃菜，而且都
是已經先處理過的，於是「金美滿無糖醬油」的第一個嘗試，就先從做
成沾醬開始。

ღ♥苦盡甘來♥ღ

材料：
①娃娃菜
②格蘭菜
調味料：薑、辣椒、金美滿無糖醬油、糖

做法：
①將所有食材洗淨，娃娃菜切成適當大小，格蘭菜保留不切段(Julin拿
　到時已是切碎的模樣)，薑部分切絲部分切末，辣椒切幾小截備用。
②鍋內倒入適量油加熱，放入薑絲爆香後，接著下格蘭菜拌炒一會兒，
　加點糖調味，然後加水蓋上鍋蓋，悶個幾分鐘就可以裝盤了。
　 
③將格蘭菜換成娃娃菜，重覆②的步驟，沒收乾的湯汁，若加入蓮藕粉
　勾芡也很OK，如果格蘭菜切得不是太碎，也不考慮像Julin這樣擺放，
　其實和娃娃菜一起炒就可以了。
　 
沾醬：將適量「金美滿無糖醬油」，倒入裝有薑末、小截辣椒以及些微
　　　砂糖的碟中，稍加攪拌均勻即可，加點醋也無妨。
 

裝盤後的『苦盡甘來』，呈現出新鮮的色澤，搭上特製沾醬，每一口不
僅清脆還頗香甜，格蘭菜和娃娃菜一定要過油嗎？其實川燙也很清爽，
如果是採川燙的方式，會建議在沾醬中加點橄欖油或玄米油，吃起來更
加有味也更健康唷，有興趣就動手試看看吧~~


❥豆油伯官網： 豆油伯

 
食品成分及相關說明，引用食品或廠商(含粉絲團)所載，每個人食用
習慣、偏愛口感不盡相同，本文純為個人食用心得分享，僅供參考，
絕無詆毀其他食品，進行任何廣告或行銷之情事。
基於健康的考量，飲食有崇尚天然和清淡的趨勢取向，不過，有些料理
加上調味料後，反而更能襯托出食材的風味，其實，只要在成份上摒除
人工添加物(香料、色素、甜味劑、防腐劑等等)，同時酌量使用，也能
讓料理有更多元的變化。
在屏東竹田生根的六堆釀出產的〝豆油伯〞醬油，40多年來堅持以釀造
傳統工藝製作醬油，為了讓醬油品質穩定，近年來還加入現代機器共同
製作，最近Julin就入手了〝豆油伯〞的「金美滿無糖醬油」，雖然沒有
添加糖，可直接試一小口發現，非但一點都不死鹹，還帶點清甜。
豆油伯 金美滿無糖醬油-1b2 1b
這天，手邊剛好有娘家貢獻的格蘭菜，以及婆家貢獻的娃娃菜，而且都
是已經先處理過的，於是「金美滿無糖醬油」的第一個嘗試，就先從做
成沾醬開始。
ღ♥苦盡甘來♥ღ
豆油伯 金美滿無糖醬油-2d
材料：
①娃娃菜
②格蘭菜
調味料：薑、辣椒、金美滿無糖醬油、糖
豆油伯 金美滿無糖醬油-1c
做法：
①將所有食材洗淨，娃娃菜切成適當大小，格蘭菜保留不切段(Julin拿
　到時已是切碎的模樣)，薑部分切絲部分切末，辣椒切幾小截備用。
②鍋內倒入適量油加熱，放入薑絲爆香後，接著下格蘭菜拌炒一會兒，
　加點糖調味，然後加水蓋上鍋蓋，悶個幾分鐘就可以裝盤了。
　豆油伯 金美滿無糖醬油-1c2 1d
③將格蘭菜換成娃娃菜，重覆②的步驟，沒收乾的湯汁，若加入蓮藕粉
　勾芡也很OK，如果格蘭菜切得不是太碎，也不考慮像Julin這樣擺放，
　其實和娃娃菜一起炒就可以了。
　豆油伯 金美滿無糖醬油-1e 1e2
沾醬：將適量「金美滿無糖醬油」，倒入裝有薑末、小截辣椒以及些微
　　　砂糖的碟中，稍加攪拌均勻即可，加點醋也無妨。
豆油伯 金美滿無糖醬油-2a 2b
裝盤後的『苦盡甘來』，呈現出新鮮的色澤，搭上特製沾醬，每一口不
僅清脆還頗香甜，格蘭菜和娃娃菜一定要過油嗎？其實川燙也很清爽，
如果是採川燙的方式，會建議在沾醬中加點橄欖油或玄米油，吃起來更
加有味也更健康唷，有興趣就動手試看看吧~~

我要檢舉
#豆油伯#金美滿#無糖#醬油#醬油清#六堆釀#非基改#格蘭菜#娃娃菜#食譜#料理
台長： Julin

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