和咕嚕一起嘀咕。 JULIA=豬麗啞蘿蔔汁=小狐狸=鴨母=阿勇=咕嚕的大媽=多樂媽。沒錯，這都是我。 邀約文請直接於各篇文章留言悄悄話或MAIL:kuo.julia@msa.hinet.net

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人生第一個手作蛋糕中提到，因為樂樂的生日讓狐狸瘋了，竟開始學做蛋糕，而且還一個月內烤了快10個蛋糕!!!

※攏是為著妳啦!

 

 

大蛋糕做完後，還搞了杯子蛋糕，但其實我只是想學蛋糕棒棒糖而已怎麼會越走越偏?

 

隔壁鄰居就是我的前同事而且她還是個烘培迷，簡直是命運的安排!

狐狸立即不要臉的開口請同事教我她重未嘗試過的蛋糕棒棒糖(逼她上網研究)，然後一直私訊煩她騷擾她!

哇哈哈哈，媽媽們以後搬家買房一定要打聽好鄰居住誰有什麼興趣嗜好愛欸記喔!

 

※是不是很像去外面買的?(哪來的自信?)

 

其實也是戚風蛋糕的變身，現在就跟大家分享作法^^

 

《原味戚風蛋糕8吋》

準備材料:

1.     蛋黃7顆

2.     蛋白7顆

3.     植物油70CC

4.     全脂牛奶120CC

5.     低筋麵粉120g

6.     精緻白色細砂糖100g

7.     鹽、檸檬汁少許

 

步驟:

1.     先將烤箱預熱(我家是日立水波爐)170-180度左右40分鐘

2.     蛋白和蛋黃分開。蛋白取出後放冰箱。

※注意:蛋白完全不可碰到水，也不能有絲毫的蛋黃遺留

3.     牛奶以微波爐加熱15-20秒約36度左右

4.     麵粉過2次篩

5.     溫牛奶、植物油、少鹽一起攪拌，再把步驟4倒入拌勻不要有粉粒

6.     步驟5完成後倒入蛋黃，再繼續拌勻。蛋黃麵糊完成後擺放旁邊。

※注意:害怕但味道過重可加香草精(適量)

7.     蛋白加入檸檬汁(約5g)後打出泡泡。

看到泡泡後第一次加糖，糖共分3次加入。

蛋白打到無法流動成蛋白霜，有尖嘴水滴小勾勾。

※注意:蛋白霜不要打過發

8.     1/3蛋白霜倒入蛋黃麵糊後開始拌勻。拌勻方式從底部刮，畫圈再從中間切一半，動作要輕要快不然會消泡。

再倒1/3蛋白霜重複步驟8

9.     將拌勻後的麵糊放入最後1/3的蛋白霜中繼續拌，預防剛剛沒有攪拌均勻

※注意:不可攪拌太久

10. 將麵糊倒入蛋糕模中，要震一下蛋糕模把空氣敲出來，放入烤箱前用筷子把表面泡泡搓破

11. 進烤箱(水波爐模式:烘烤+蒸氣)

170-180度烤15分，拿小刀將蛋糕上面割十字讓裂痕漂亮點

160度再烤25分(看上色結果可自行衡量加減時間)

12. 出爐後，重敲2下讓熱氣排出。否則蛋糕會內凹。

倒扣放涼

13. 冷卻後脫膜取出。

 

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※先劃刀的蛋糕痕就不會亂裂了

 

 

※倒扣放涼

 

 

※蛋糕對切一半

 

 

※壓成圓形，放冰箱定型。(放過冰箱的蛋糕比較不會鬆散開)

 

 

※準備好要裝飾的材料

 

 

※巧克力片隔水加熱溶化後可當黏著劑，

棒子要先沾一點巧克力再插入圓球蛋糕才不易脫落喔

(我用黑白巧克力互相混和)

 要整個圓形蛋糕都沾巧克力還是只沾一半都可以，一開始我是沾半顆，但後來覺得還是全顆都沾比較好看!
要趁巧克力還沒固定前放上喜歡的糖片喔~~~

 

※黑白相間的夢幻棒棒糖出現啦

 

 

※小小一隻，敲可愛的

 

 

※給小朋友吃,負擔也不會太大

 

 

※每一隻都不同造型喔

 

 

※再加上可愛包裝袋~~大功告成

 

 

※真的很小一個~~

 

狐狸我也不希望小孩吃太多甜食，所以特別親手製作小小蛋糕棒棒糖讓小朋友解解饞而已~~有吃到就好,心意心意啦^^

 

 

※咬開來裡面真的是蛋糕啦

 

 

 

 

※忙了一個月，差點瘋了!

 

以後小孩生日還是煮紅蛋分一分，方便又健康~~~

要媽媽下次再這樣搞剛，可能吃錯藥才會了吧....