和咕嚕一起嘀咕。 JULIA=豬麗啞蘿蔔汁=小狐狸=鴨母=阿勇=咕嚕的大媽=多樂媽。沒錯，這都是我。 邀約文請直接於各篇文章留言悄悄話或MAIL:kuo.julia@msa.hinet.net

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沒想到狐狸也會有這麼一天，我竟然在學做蛋糕!!!

 

不是去DIY店裡喇喇耶玩一玩拍拍屁股就走的那種，而是在家裡認真把廚房弄亂亂的自己動手做~~

Oh My God! 狐狸是不是太想不開了?

 

會跳入這個坑其實是因為我們家樂樂上了幼兒園後常常會拿同學生日的餅乾回家，慢慢地樂樂開始也期待自己的生日那天也可以拿東西發給其他小朋友，每天都在問『我生日什麼時候要到啊?』~~

 

狐狸突然吃錯藥下定決心:【不然來自己動手做餅乾或蛋糕好了】，就這樣走上不歸路….

 

我的鄰居是以前職場的同事(好有緣)，擁有烘培執照的她理所當然成為我騷擾的對象，不但花了一整天的時間教學，還把器具都搬來出借了~~

狐狸好感動，讓我們一起來感恩讚嘆我的貴人:冠汶老師。

 

《原味戚風蛋糕 8吋》

準備材料:

1.    蛋黃7顆

2.    蛋白7顆

3.    植物油70CC

4.    牛奶全脂120CC

5.    低筋麵粉120g

6.    精緻白色細砂糖100g

7.    鹽  檸檬汁  少許

 

步驟作法:

1.    先將烤箱預熱(我家是日立水波爐)170-180度左右40分

2.    蛋白和蛋黃分開。蛋白取出後先放冰箱。

※注意:蛋白完全不能碰到水，也不能有絲毫的蛋黃液

3.    牛奶以微波爐加熱15-20秒約36度左右

4.    麵粉過2次篩

5.    溫牛奶、植物油、少鹽一起攪拌，再把步驟4一起倒入拌勻不要有粉粒

6.    步驟5完成後再倒入蛋黃，繼續拌勻。蛋黃麵糊完成後擺放旁邊。

※注意:害怕蛋味道過重可加香草精(適量)

7.    蛋白加入檸檬汁(約5g)後打出泡泡。

看到泡泡後加第一次糖，糖共分3次加入。

蛋白打到無法流動成蛋白霜，有尖嘴水滴小勾勾。

※注意:蛋白霜不要打過發

8.    1/3蛋白霜倒入蛋黃麵糊中開始拌勻。拌勻方式從底部刮，畫圈再從中間切一半，動作要輕要快不然會消泡。

9.    再倒1/3蛋白霜重複步驟8

10. 將拌勻後的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，預防剛剛沒有攪拌均勻

※注意:不可以攪拌太久

11. 將麵糊拿高倒入蛋糕模中，用筷子將表面泡泡搓破

12. 進烤箱(水波爐模式:烘烤+蒸氣)

170-180度烤15分，拿小刀將蛋糕上面割十字讓裂痕漂亮一點

160度再烤25分(看上色結果可自行衡量加減時間)

13. 出爐後，重敲2下，倒扣放涼

14. 放涼.脫模取出即可

 

因為我是要當生日蛋糕，所以還買了鮮奶油，借用好鄰居家的器具，鮮奶油一下子就打發起來了!(可加煉乳味道更香)

 

準備裝飾蛋糕，把蛋糕切一半。

看起來真的好好吃喔~~~

 

拿家裡現有的鳳梨罐頭和什錦水果罐頭來裝飾，當初罐頭買來要做果凍用的，結果擺了半年都沒動它!

哈哈~~現在靠它幫上忙了!

※抹上薄薄一層鮮奶油後鋪上鳳梨

 

※把另一半蛋糕和體後就全部抹上奶油裝飾，奶油擠花全部都是同事幫忙的，狐狸覺得抹奶油和擠花實在好難喔!

 (完全無法駕馭奶油裝飾~~下次要好好來學一下)

 

※蛋糕上面再放上家裡的現成材料

 

大功告成!!!

 

※可惜我買的蛋糕盒裝不下8吋蛋糕(雖然買的是8吋蛋糕盒…)，盒子一打開側邊的奶油通通不見了><

 

 

※幫12月壽星慶生

 

 

親友們品嘗後都跟狐狸說蠻好吃的，雖然是客氣話但我也開心收下了~~~

希望很快會有第2個生日蛋糕出爐^^