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2014-02-10 00:00:00| 人氣9,373| 回應35 | 上一篇 | 下一篇

地瓜球我們這樣做～～

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我最最最喜歡的路邊攤小吃除了臭豆腐就是地瓜球了.這兩樣東西在溫哥華雖然有得吃,但是其實選擇不多也沒有台灣路邊攤好吃＠＠ 地瓜球其實一直都沒有人賣,直到前一陣子朋友的朋友在Burnaby開了一家叫做“炎燒“的日式燒烤店才第一次見到.雖然可以滿足我想念的台灣味,但是其實價格跟台灣比起來也是稍微貴了一些. 於是我們就上網找食譜,看能不能在家裡做出這讓我魂牽夢縈的滋味.





其實地瓜球的成份真的很簡單,只需要地瓜,太白粉跟糖三樣！（我也有看過只加番薯粉,或是兩種都加的,但我們只有試了加太白粉這個食譜而已）


因為之後需要搗成泥狀所以我先切片這樣蒸熟後比較容易攪




糖的份量就看個人想吃多甜就加多少吧,第一次做的時候糖太少吃到後面有點噁心^^"果然還是要加多一點阿才比較像外面賣的口感阿




至於太白粉的份量,真的就是要靠手感了,總之要加到可以揉成團為止就差不多了




這裡其實只有一顆地瓜的份量,就可以做出很多地瓜球了耶,成本真的很低～～




然後搓成小圓球就好了




這個步驟粉圓有幫忙,她覺得超好玩的好像玩黏土一樣ＸＤ




至於芋圓..這天因為她吃飯吃太慢了,這時還在努力吃飯中,沒得幫忙她好哀怨,一直在廚房外用欣羨的眼神看著我們哈哈




上網看人家做這道,她們都說一開始要用中小火,油不要太熱時就要放下去,然後翻攪它們讓他們不要黏在一起




等地瓜球浮上來之後可以開始壓它們（不能太早壓因為扁了就回不來了＠＠）經過不停得按壓之後地瓜球就會慢慢長大～～




最後用大火把油逼出來就可以把它們撈上來了





不知道為什麼顏色跟外面賣得比起來淡很多,但是味道其實很接近了（我覺得還是有差一點點,但是又說不上是哪裡不太一樣哈哈哈）




總算可以在家享受到好吃的地瓜球啦～～～雖然是油炸的,不過偶爾吃一次應該也無彷啦,重點是小孩超愛的呢：）

我要檢舉
台長： Justy

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全站分類: 家庭生活(育兒、親子關係、婚姻) | 個人分類: 食譜 |
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我要回應
Denisa
太棒了！我其實也很想找時間做做這個！主要是要用很多油有點卻步！我們一家都很愛吃這個呀！小孩一定很愛的！而且外面賣的不知道材料和油好不好，自己做真的比較好！顏色是不是要再久一點就會比較金黃了呢？
2014-02-10 00:57:30
版主回應
我也覺得自己做健康很多
畢竟不知道外面製作過程衛不衛生
用的油乾不乾淨^^"

我也覺得應該要再等久一點
我看有人炸了兩次顏色才比較金黃～～～
2014-02-13 14:14:49
狼
不錯喔!!! 自己做地瓜球,
好想吃吃看妳做的地瓜球.
哈~~~ 雖然常去夜市看到,
但都沒買來吃過.

在溫哥華很多人都會自己學會做台灣的小吃美食,
這算是激發本能的潛力嗎???
為了吃, 所以自己做.
2014-02-10 01:39:16
版主回應
其實我覺得我們做的還是沒有外面好吃啦
只是比較健康而已：）

哈哈可能喔
我還有好多東西想吃阿！
2014-02-13 14:15:42
娃娃
不難耶
我學起來了

而且可以和孩子一起做
一定很有趣
2014-02-10 08:19:48
版主回應
我看網路上的做法
真的寫的很簡單
：）
2014-02-13 14:23:15
橘子妞
哇！竟然自己做地瓜球耶！！！
厲害！
2014-02-10 08:54:45
版主回應
其實..因為這個真的不難啦^^"
2014-02-13 14:31:10
DB
成品很漂亮，
外型有一點像雞蛋，
看起來好像很好吃的樣子！
2014-02-10 10:09:26
版主回應
多謝稱讚喔^^'
2014-02-13 14:31:26
金牌殺手是個捲毛王子
我要學起來在家裡弄來吃因為我也超愛！！！
希望吃完之後不會暴肥＠＠
2014-02-10 12:12:00
版主回應
妳才不會胖哩！！
腿細成那樣～～～～～
2014-02-13 14:35:09
路痕
看起來比夜巿的好吃
讓人流口水......

有機會也要在家試試看
2014-02-10 14:39:22
版主回應
其實老實說
夜市的還是比較好吃啦哈哈哈哈
2014-02-13 14:38:43
錢多媽
喵~~~
親家母你好有才喔!!
快去擺一攤來賣啦....
穩賺
2014-02-10 15:10:16
版主回應
其實只是上網搜尋的啦..^^"
離開賣還有很～～大一段距離！
2014-02-13 14:44:15
吉米布萊特
你用的是新油..所以顏色淺..
舊油或是炸過幾次的油..
炸出來的顏色比較深..

午安..
2014-02-10 16:17:05
版主回應
原來是這樣嗎～～
多謝指教！^^

晚安～
2014-02-13 14:48:42
借錢不用那麼麻煩
有意思··有創新啊http://star21.048.com.tw http://star26.048.com.tw
2014-02-10 16:26:36
版主回應
多謝～～
2014-02-13 14:51:59
Sandy
我們家孩子去夜市,
也都會指名要買地瓜球.
2014-02-10 18:37:38
版主回應
握手！
真的超好吃的～～
2014-02-14 12:48:14
莫梨
賣相很不錯呀！很想吃一口！
2014-02-10 19:13:07
版主回應
多謝稱讚喔:)
2014-02-14 12:49:27
子樵
看起來中看又好吃的樣子

好像挺容易做的
2014-02-10 19:13:36
版主回應
是不難
不過真的沒辦法做的跟外面一樣不知道為什麼哩
2014-02-14 13:00:00
紅帽雪人
超棒的，這個顏色很漂亮，外面顏色鮮艷反而讓人擔心不知道加了什麼東西
那個壓地瓜球的步驟很好玩呢!! ^0^
2014-02-10 20:13:53
版主回應
多謝稱讚喔
：）
其實真的要壓很大力
據說可以變很大 我們這個算小顆耶^^"
2014-02-14 13:40:52
。奕軒。
呵呵呵，顏色的確是有淺一點，

不過這搞不好和你的地瓜品種有點關係，

因為我之前吃的地瓜本身就比你們的黃一點，

所以炸起來的顏色應該是和原本的地瓜本身有點關係，anyway，看起來很好吃，而且自己做的很健康唷！:)

呵，想到芋圓羨慕的眼光就覺得很趣味！XD
2014-02-10 21:04:52
版主回應
有可能..
我們這個是比較白一點的
可是感覺這個做起來比紅肉的（是這樣說得嗎＠＠）好吃

哈哈哈
可憐的孩子～～誰叫她吃這麼慢啦
2014-02-14 13:41:54
Veronica
好棒啊！在家裏也會做這個！ 我還記得上次跟你在夜市吃的地瓜球，真的好Q，好好吃！你的地瓜球顏色好健康，你用得油一定很新鮮。在夜市裡面的油應該是用了一段時間，顏色和味道應該會濃一點。 我知道你還缺什麼，缺了酸梅粉！！Tiffany 做你的小助手做得好開心啊！
2014-02-10 22:18:14
版主回應
其實跟芋圓有異曲同工之妙！
總之就是弄個團然後捏成球ＸＤ
哈哈哈對還差酸梅粉！！
我超懷念那個樂華夜市的地瓜球阿
下次回台灣再一起去吃！！！
2014-02-14 13:49:08
瑄瑄和宸宸
這麼簡單的料理,
就能做出這麼美味的小點心,
趕快記下來,
謝謝分享
2014-02-10 22:50:58
版主回應
不客氣
我也是看網上教學的^^"
2014-02-14 13:49:30
angel
好能幹啊!
有看過但沒買過呢.
2014-02-11 03:44:57
版主回應
妳不喜歡吃嗎？我每次都忍不住要買阿^^"
2014-02-14 13:50:45
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2014-02-11 09:49:47
版主回應
謝謝～
2014-02-14 13:50:57
Samatha
好漂亮的地瓜球喔
我最欽佩肯做手工食物的賢慧人兒
我討厭和麵粉/太白粉呀 (其實是懶得清洗善後)

所以，一鞠躬 欽佩甜姊兒
2014-02-11 12:52:47
版主回應
其實..這個真的很簡單啦^^
我好想做蛋糕類得東西可是我手殘沒辦法＊泣＊

我才敬佩那些做麵包跟蛋糕的人阿～～～～
2014-02-14 13:53:48
將將
挖屋挖屋!!!!!!!!!!!
看起來好簡單喔!!!!
超棒的一篇XDDDDD

馬上傳給我妹~要他做XDD
2014-02-11 15:05:00
版主回應
多謝稱讚啦ＸＤ
其實我很久沒發“食譜“這區的文了
就知道我好懶阿～～～～
2014-02-14 13:57:12
luvpeace4ever
妳好厲害啊!
地瓜球也是我每去夜市必買的食物之一，
等我買到太白粉我也要來試做!
2014-02-11 15:26:38
版主回應
其實食譜有很多種
下次我也想試試看加地瓜粉的
不知道有沒有不同：）
2014-02-14 13:57:47
Lazybone
好厲害喔 我好怕油炸喔
2014-02-11 17:39:14
版主回應
我也怕
所以油炸的部份我媽有幫我哈哈哈
2014-02-14 13:58:10
茉莉
我常常買市場的地瓜球來吃 自己卻沒做過
真的很簡單ㄝ 下次我也要自己做^^
2014-02-11 22:43:21
版主回應
我也超愛！！路邊攤的地瓜球超好吃阿
2014-02-14 13:58:29
悲觀主義的花朵
你太神了!看起來很好吃捏!
2014-02-12 10:08:02
版主回應
矮油千萬別這麼說
我很遜的,真的！！ＸＤ
2014-02-14 13:58:47
eve
哇~好厲害
作法也好簡單耶
學起來~有機會也來試試

我們每次去逛夜市一定都會買地瓜球說
2014-02-12 12:28:58
版主回應
握手～
真的是必買的！
還有臭豆腐我也都會忍不住買來吃ＸＤ
2014-02-14 13:59:17
cevilla
不一樣應該是自己炸油品較新鮮
顏色就不會那麼黑
不過也可以用水煮再泡糖水就是地瓜圓囉！
2014-02-13 14:47:18
版主回應
原來這樣也可以嗎？！下次來試試！
多謝喔：）
2014-02-14 13:59:58
活力小太陽[Jim_Chen]
顏色看起來很漂亮
我家羊妹很愛吃地瓜球說
2014-02-14 20:10:49
版主回應
同好！！！^^
2014-02-16 14:37:42
angel
不是不喜歡地瓜球,而是因為沒吃過,所以不會想買
但我會買雞蛋糕,現在也有做成小小一球的,很好吃呢
2014-02-15 04:27:39
版主回應
原來如此～：）

下次有機會可以吃看看喔
我覺得很好吃～～～
2014-02-17 13:41:05
艾伯特
今天晚上我才剛買一包逛街吃呢！妳炸得很漂亮ㄟ！！

看來我也要來試看看了，每次怕家裡有油煙太重都不敢弄油炸類，聽妳這樣說，自己炸可以吃得過癮，喝點果汁或是汽水可以解膩一些。

妳最後油溫可以再大火一些，表面要有點深色，那裏面的糖分才會有香氣出來，專業的攤販會有兩個油鍋，一個是中火、一個是大火，可能訣竅在這裡吧？！

總之，妳真的炸得很漂亮，跟外面賣得一樣，下次妳們那如果有園遊會可以考慮這活兒，甜一點，妳這攤生意會爆掉喔^^

外國人的口味來說，妳下次也許可以試看看鹹味的馬鈴薯胡椒鹽(我亂想的口味，就是不一樣型態的薯條囉~)
2014-02-16 00:48:59
版主回應
被你稱讚我實在太開心了！！！！！！


很有可能耶！我都不知道她們有兩個油鍋ＸＤ
不過也不知道跟粉有沒有關係
（到時候你如果真的自己做了我就可以問你解答了XD)

噗哈哈ㄏ
等我研究出來到底要如何做的跟攤販一樣時
說不定真的可以來做哩:P
2014-02-17 13:52:14
Art~Oyster~
到國外，
想念台灣食物，
真的都要靠自己咧，
哈…我…無法久離台灣!!
Justy 你太厲害了!!
2014-02-16 10:48:45
版主回應
哈哈
我也是不得已的阿～～～
2014-02-17 13:56:51
小海鷗
這也太厲害了吧...
筆記起來..
下次小海鷗也要做^^
2014-02-18 07:21:54
版主回應
：）
2014-02-18 15:46:10
WitchVera
對啦~ 家裡做的肯定衛生用料實在, 至於顏色, 只要多些用過的油加些許的新油, 油溫高了之後就容易調整火力然後炸出想要的顏色了. 油炸類的例如 茄子堡 地瓜餅 山藥餅 或是五色蔬菜餅 都適用呢!

就像做饅頭 咖哩餃 或是蔥油餅之類的, 加一團前次揉過的老麵糰與新揉好的麵糰一起搓揉, 成品的效果也會比光用新面糰好多了.

孩子大了些 可以一起動手的互動與情感交流, 最好了!

祝 安安
2014-02-20 21:55:22
版主回應
多謝指教喔！^^
我下次會努力的！！

也祝您順心～～～～
2014-02-22 14:09:05
海星
這麼簡單喔～
我也來做做～
謝分享～
2016-09-01 07:05:59
印度神油
感謝分享!

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2019-12-28 21:21:10
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