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2003-05-20 09:57:29| 人氣451| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《食為天》虎牌滷肉飯

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【材料 】：
絞肉4兩、紅蔥頭1大匙、油蔥酥1/2大匙、蒜末1/2茶匙、白飯適量

【滷汁調味料】：
醬油2大匙、醬油膏1大匙、冰糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉、五香粉、肉桂粉各少許


【作法】：
(１)起油鍋爆香紅蔥頭及蒜末，放入絞肉、油蔥酥等炒至半熟，加滷汁調味料煮開，再加一杯水煮滾，轉小火繼續熬成濃稠狀直至入味，約20～25分鐘即可熄火備用。

(２)將悶煮好的滷肉料淋入白飯即完成香噴噴的滷肉飯。


【備註】：
１．絞肉及調味料，可自行增減，每個食譜及獨家祕方不盡相同。

２．悶煮時間，也不定要二十五分鐘，只要出現油蔥酥、蒜末、油膏及酒等的混合濃濃炒香味，離好吃的境界即雖不中亦不遠矣。

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台長： 虎牌

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