虎牌! 加州陽光貓屋 ☆／ 住南加州 若不是隔壁住著老外....... 以為自己仍在台灣生活. 虎牌生活雜記 文／圖：虎牌　 看看就好　請勿轉載　★☆☆／

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去年還是前年，百視達BLOCKBUSTER推出「租滿200元，小朋友免費看一個暑假」的活動，太划算了，趕快去租，隨便挑幾個片子也有200元，滿心期待這二個月就可以免費大租特租，狂看猛看，可以反複觀賞「鐵齒銅牙紀曉嵐」、大陸歷史劇、韓劇、港劇，想到心就淘淘然．．．．

結帳時，經說明及詢問，夢想立碎，原來廣告說小朋友可免費看一個暑假，可沒設定他們會需要看那些屬於大人的連續劇，所以只能借．卡．．通．．片．
而且每次只能二片，小孩還得在現場才算數，這時真想借一下別人的小孩來用。

沒辦法，只好下班後，每天帶著小朋友散步逛夜市兼借VCD，這樣一來，也意外增加我們的親子時間，每天飯後，我帶著小朋友東走走西晃晃，借還完片子，這時最高興的就是Barbie妹妹了，因為BLOCKBUSTER的對面有家叫什麼葵可立、快可立「Quickly」的珍珠奶茶店，她遠遠的就看到一個大大的廣告奶茶杯，只要經過類似的店，一定會吵著要買來喝，於是我們就一人一杯，說說笑笑的慢慢晃回家去，就這樣我們與珍珠奶茶結下不解之緣。

到了這裡後，幾次在路上，雖少了立體的廣告奶茶杯，她一眼仍舊可看到路邊葵可立的廣告，還是吵著要買，這裡的價錢，折合台幣著實不便宜，買了幾次後，覺得自己做做看也許可行，於是就展開了．．．珍珠奶茶的「摃姑」之旅。

第一次煮粉圓時，心想食材新鮮乾淨乃第一要素，於是就不假思索的打開水龍頭，哇嗚～～不妙～～你能想像未煮的粉圓在水中的情形嗎？都還沒開爐火，全部粉圓就泡湯了，艾～壯志未酬。

第二次煮粉圓時，等水煮滾之後，小心翼翼的只倒入一半粉圓(萬一又失敗時，得留一些當「煮本」)，用勺子攪拌一會兒，水再度沸騰時，依據說明，轉小火續煮，轉小火後，我並沒有在邊上顧著，結果......哇嗚～～不妙～～糊了，鍋底也黑了，吼～我臉都綠了，說明指示又沒說轉小火時要一直攪拌，害我刷鍋子刷了半天，手都快長繭，半顆粉圓也沒吃到，又摃姑了。

第三次煮粉圓時，更小心的進行到轉小火，這次我可是全程伺候，粉圓真是世界難煮，覺得攪拌了快一個世紀了，也不見晶瑩剔透的粉圓，只見一顆顆的白心粉圓，很難熟透，心想粉圓這麼費瓦斯，下次用買的算了，就這樣又過了一會兒，接著進行下一個步驟～～關火悶粉圓，結果......哇嗚～～又都是白白的粉心，我強烈懷疑我買到的是清朝粉圓，成化石了，不然怎會煮不透？

第四次煮粉圓時，我終於打國際電話回家求救，誰知我媽說，台灣粉圓便宜，沒必要自己煮，所以她也很少煮，哇嗚～只好向朋友求救，什麼？還有乾粉圓、濕粉圓之分，煮法也是五花八門，比較不一樣的方法是用電鍋。好吧，姑且一試，至少用電鍋不用一直顧爐火，也算佳音。
為了有新的開始，我換了另一個牌子的粉圓，先將1500 CC水燒開，倒入300公克粉圓，用勺子略攪，鍋中水再次沸騰時，再拌煮一陣後熄火（此時白粉心很小了），之後放入電鍋內鍋中，以煮飯的方式煮之，約半小時，煮飯燈號熄滅後，小心翼翼偷偷掀開鍋蓋，好里加在，黑黑大大的粉圓出現在眼前，再悶一下下也可，Ya～hoo～，神奇的大同電鍋，總算吃到粉圓了。

之後再煮粉圓，發現用電鍋煮久一點比較保險，至少不用擔心悶不出好結果，或是根本不用悶，煮好直接用冰水沖涼，瀝乾就可做各式調理，加綠茶變「珍珠綠茶」；加奶精或綠紅茶變成「珍珠奶茶」或「珍珠奶綠」；加上鮮奶變成「珍珠鮮奶」；加上冰甜豆漿也可，因為不用再加任何糖，不用煮任何茶，真接倒入即可食用，太方便了；若只加糖水或蜜及冰塊也是好吃的甜品「粉圓」。

另據阿芳的食譜，可用快鍋煮哦，水先燒開，倒入粉圓，翻攪數下，蓋緊鍋蓋，用大火再煮至沸騰，聽到ㄑㄑ聲，一定要轉小火續煮五分，待指示桿下降後開蓋（悶透中．．．不要強迫提早將排氣桿豎起洩壓，提前開蓋），撈出粉圓先趁熱拌入砂糖再沖入冷開水調稀，粉圓就不會黏成一團了；這個方法更好更方便，不用像電鍋還得考慮內外鍋要多少水，實在值得試試！

新鮮粉圓QQ好吃，但不好保存，容易變硬沒彈性，不知店裡都是如何保鮮的？

附註：
快鍋經驗１：如果沒用過那種利用高壓蒸氣讓食物在短時間內熟透的義大利式快鍋，千萬請先看說明哦，有品牌的鍋子是不會危險啦，但其他「路邊攤牌」或「阿嬤牌」的鍋子，我就不知到好不好用嚕！

快鍋經驗２：轉小火續煮五分，我猜她指的五分鐘，可能是指用七公升或五公升的快鍋，依我的經驗，若是用可煮一鍋三菜的十公升鍋，轉小火加熱時間要加長，不然可能是壓力不夠，或是內容物太少，會造成煮的不夠熟透的憾事。

３．各家廠牌粉圓煮法不盡相同，時間要求也不同，不放心的話，將各階段的烹調時間多加個10分20分，煮好後記得沖涼，就不用擔心會糊糊的。

４．粉圓放越久，不新鮮時，也很難煮透哦！