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2004-03-09 12:49:53| 人氣661| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

《食為天》虎牌雞踏豆腐

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從前有個男生表演拿手菜－雞踏豆腐
問：『為什麼叫雞踏豆腐？』
答：『你不覺得這個豆腐很像剛剛被雞踏過嗎？』
ㄘㄟ/.......來這套

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《食為天》虎牌雞踏豆腐
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【材料】：蕃茄1個、蛋2個、嫩豆腐半盒、糖、鹽、蔥花少許。

【作法】：
１．嫩豆腐瀝乾水份，蕃茄略為燙熟去皮，切小塊。
２．蛋打散，加入蕃茄及少許糖鹽拌勻。
３．起油鍋，油熱後下蕃茄、蛋、及嫩豆腐拌炒（豆腐會滲出水份，所以不用再加清水）。
４．味道不夠時，再以少許糖鹽調味，略拌至蛋熟凝結成塊時即可盛出。

【Tips】：
１．方法似蕃茄炒蛋，然蕃茄炒蛋做法各異，有一說：先炒蛋，蛋半熟時先盛出，後炒蕃茄（或加蔥段及小黃瓜），再加入蛋同炒，並以太白粉水勾芡使湯汁濃綢。
２．據說蛋汁內加入太白粉水拌勻再炒，蛋較鬆軟。

我要檢舉
#雞踏豆腐
台長： 虎牌

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我要回應
Quintina
我喜歡這個。因為想說不要吃太多蛋，加一些豆腐，會有蛋很多的假象…
2008-12-29 10:57:00
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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