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2011-04-21 12:04:45| 人氣19,133| 回應53 | 上一篇 | 下一篇

久違了~ 辦桌美食~!!!

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想問一下~你們有多久沒有吃到辦桌了呢?

還是很多人從頭到尾都沒吃過?

 

記得小時候~住嘉義的我~可是吃過無數次的辦桌活動喔

當時很多人結婚都直接在路邊搭起帳篷~直接宴請賓客

一遇到中元普渡或是神明生日祭典~街頭巷尾也都是整條街的擺起桌來請客

大家直接就在路旁應酬聊天~大快朵頤起來~

 

印象中~常常跟著媽媽去吃

辦桌美食的特色就是~色香味俱全~而且都是大盤菜

廚師直接在路邊就搭起爐灶~鏗鏗鏘鏘的大展身手

那種香味一路飄散整條街郭~豪氣的很

用料也異常實在~否則就在一旁操弄鍋鏟的廚師就會當場被叫過來關切喔~

 

隨著時代的進步~現代人婚宴都已改在餐廳飯店舉行

加上這十幾年來我住在北部都市裡

廟會活動已有好長一段時間沒有遇過~

因此好吃的辦桌料理也有好長一段時間沒有嘗過了呢

 

前幾個月~一位認識多年的旅行社大姊在桃園新屋鄉的一次廟會活動中

很豪爽的認養贊助五桌~且特地留一桌要給我們幾個朋友去吃

因此我們這群已有一對時間沒有再吃過辦桌美食的都市ㄙㄨㄥˊ

就興高采烈地一起殺下去~準備好好再次回味一番呢~

 

這座廟蓋在田中間很大的一片地上

 

 

 

到底有甚麼因緣際會傳說我們都不懂

 

~只知道要去吃飯而已

 

 

結果當天一到現場(衛星導航可是找很久~~~~~)

才發現當天竟然請了一百多桌~場面很浩大ㄟ

 

 

 

  我們認識的旅行社大姊果然是女中豪傑

我們的座位被安排在很前面靠舞台的地方

聽說當天晚上還會有歌舞秀哩~~~

 

 

 

我們因為怕迷路

所以很早到~於是就好奇地到處走走逛逛

畢竟這些活動是我們平時很少參加的

不過最吸引我的~就是傳來陣陣香味的料理區域了

風一陣吹來~那辦桌才有的特殊香味~勾起了童年時常吃的辦桌回憶.........

於是我特地走去瞧瞧

 

 

 

由於有一百多桌

開動再即~現場所有員工忙得人仰馬翻

大家分工合作~生食熟食分區料理

 

冷盤部分可以先準備好~蓄勢待發~隨時可以上桌

 

當場最香的

依舊是那道讓人魂縈夢牽的魚翅羹味道了~~~~~~

 

逛完一圈

我們回座~等著菜上桌

 

 

人潮陸陸續續湧進~大家扶老攜幼的入席

 

 

 

終於~上菜時刻到來

第一盤當然是冷盤喔

 

接著是鰻魚米糕

 

 

然後是薑汁酒蝦

 

 

中藥燉雞湯~雞湯非常好喝

 

清蒸鱸魚

 

 

每道菜都好好吃~也都充滿兒時的回憶與滋味

(不過我有漏拍幾道菜~^0^~因為一上桌都被大家搶光啦~~~~)

 

我們在吃時~台上的節目也搶搶滾的在進行著

(不過有些遠~拍不清楚~請見諒~哈)

 

 

下面照片中台上那批人好像是廟裡的理監幹事吧

上來拜會大家

他們一下來~接著就是穿著清涼的辣妹上場啦

不過王子我對這倒沒多大興趣

畢竟我身旁可是有一位比她們要辣上幾千倍的老婆大人呢~!!!!!

(我老婆有交代我不准看~~~~~)

 

 

 

 

沒有吃到最後一道我們就先離開了

因為現場這麼多人~到時大家要一起散場的話

場面一定亂到極點

所以先跟旅行社大姊告別後~我們就先走了~

 

好久沒有參與這樣的活動了

(姑且不論信仰問題~)我們覺得這樣的活動還真是有趣

充滿了台灣特有的人情味喔

 

大家有多久沒有參加這樣的活動了呢

有機會~可不要錯過喔~

 

 

我要檢舉
#辦桌 美食
台長： 搞怪王子

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我要回應
顯示全部53則回應

活力小太陽[Jim_Chen]
好久沒吃到這種台式的辦桌了
辦桌文化是很本土的文化
菜色也許不精緻
但很有鄉土味
好想吃呀!!
2011-04-21 19:33:37
版主回應
我們也是很久沒吃到
一有人邀約~馬上就迫不及待地答應了
哈~有滿足到味蕾及相思之苦喔~
2011-04-22 12:30:35
闊瀨老叟
其實我也喜歡吃辦桌
因為用料真的比較實在 而且價格也比餐廳便宜
重點是那股濃濃的辦桌味 很讚
2011-04-21 19:42:22
版主回應
是啊~這也應該算是台灣人共有的回憶之一吧
又便宜又實在
而且街訪鄰居又能聯絡感情~一舉數得呢
2011-04-22 12:32:27
Cookie
真巧啊~
我最近也剛去吃了認養的辦桌菜
今天又來吃你這ㄊㄨㄚ
太飽了!!
過兩天我也回請你一ㄊㄨㄚ好了
2011-04-21 19:52:50
版主回應
好啊~禮尚往來辦桌的禮數喔

原來你也去認養了一桌喔
記得要寫出緣由喔~不要像我們一樣只記得吃喝而已~^0^
2011-04-22 12:34:19
543
這也是鄰里之間連絡感情的的時間


這如果是夏天,肯定吃的揮汗如雨~
2011-04-21 19:54:54
版主回應
是啊~大家一起吃吃喝喝~閒話家常
很有趣呢

但夏天真的會要人命~~~~~
2011-04-22 12:38:53
不想有名字
哇~
前陣子
咱還等著看淡水吃辦桌

結果
還是辦在餐廳

唉~
回不去囉...
2011-04-21 20:46:41
版主回應
北部很難找了
桃園還有~
還有機會啦~不然改天過60大壽時~自己辦來吃吃啊~^^
2011-04-22 12:40:50
Believe
還是黑松飯店的比較有鄉土味~~

晚安
See You !!
2011-04-21 21:00:10
版主回應
果然~激起很多人的回憶吧
~^^
2011-04-22 13:56:56
cuckoobird
Hi
桃園新屋鄉這不就是我的出生地嗎
清明節時才剛回去掃墓
看看照片說不定可以找到我親戚
不過好多親戚我都快不認識了XD
^_^

晚安囉
2011-04-21 21:26:47
版主回應
原來是酷酷哥的故鄉喔
但要在照片裡找到熟人不容易啦
因為是晚上拍的喔~
2011-04-22 14:58:04
Elif
我也愛吃辦桌~小時候真的常常吃啊！
令人懷念的滋味。
2011-04-21 22:15:43
版主回應
是啊~這好像是好多人的共同回憶呢~
乾脆大家以後一起辦個桌~來網聚一下吧~
2011-04-22 14:59:26
查爾斯
鄉土味十足！讚啦！
2011-04-21 22:55:45
版主回應
是喔~好像有勾起很人的回憶呢~
2011-04-22 15:17:36
巴黎的位子
幾乎，很久沒吃辦桌了！
2011-04-21 23:28:38
版主回應
是啊~別說你
很多住台灣的人也很少吃到了呢
2011-04-22 15:21:24
mi ya ko
原來是廟會喔
難怪規模那麼大

看起來菜色不錯喔
2011-04-22 01:31:02
版主回應
是啊~現在應該也只剩廟會才有這樣的活動了吧
不然年輕人結婚應該都會選在餐廳了

菜色不錯~料理的也很讚
2011-04-22 15:22:34
lazybone
很新鮮的經驗ㄟ
我從來沒參加過辦桌 雖然有任是廚師會做
不過到現在還沒辦過這樣的活動 小小遺憾啊
你真是認識到貴人了
有吃有玩的
2011-04-22 02:06:38
版主回應
真的~???
很少有人沒吃過啊
這是很多人的共同回憶呢
不過我想你應該不愛喔~哈

有機會~倒是可以試一次看看~
2011-04-22 15:25:03
崙子
這種辦桌場面
還是要在鄉下比較常見
都市裡幾乎都是在餐廳了!!
2011-04-22 04:55:12
版主回應
是啊~我也很少看見都市有人在辦這個了
出了台北市~桃竹苗以降的廟會到還很常見呢
2011-04-22 15:26:42
紫川琪灩
超久沒吃到辦桌了啊~~~

王子在辦桌還能拍的這麼美~真厲害啊!!!
2011-04-22 06:53:11
版主回應
果然~很多人都很久沒吃到了吧
美~是指照片還是人?
2011-04-22 15:29:47
大J
ㄏㄏ~~王子怎麼跑到我的老家去了
小凡公主生氣啦??是不是王子偷偷喵了幾眼呢??
2011-04-22 08:08:13
版主回應
所以你是住桃園囉~
我老婆沒有生氣啊
她覺得她的條件比台上那些人好太多了啊~^^
2011-04-22 15:37:11
阿秋妹
我好懷念辦桌裡的"白菜魯"ㄛ...^^
2011-04-22 08:44:56
版主回應
每個人都有幾道懷念的菜色呢~
2011-04-22 15:39:56
榮勻媽媽
吃辦桌,很讚啊!
只要不是寒流來,正夏天,下大雨
就都可以開開心心的吃,無拘無束的聊天
還可以嗑瓜子,這個我愛......哈哈!
2011-04-22 10:33:20
版主回應
是啊
冬天夏天去都不好
但涼爽些的晚上就不錯了
嗑嗑瓜子等上菜....好多回憶喔
2011-04-22 15:44:17
淡淡的幸福
哈哈..我也愛吃辦桌...
而且輕輕鬆鬆..不用濃妝豔抹..
去太高檔的餐廳..反而渾身上下不對勁咧~~~
2011-04-22 11:14:19
版主回應
我們是都喜歡啦~因為愛吃~^^
這些地方都各自有特色
但辦桌比較實在~
尤其是跟親友一起吃時更是熱鬧無比呢
2011-04-24 09:14:36
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2011-04-22 11:16:39
版主回應
謝謝小天使~^0^

改天一起辦各辦桌大會~號招台長們一起參加吧
2011-04-24 09:15:26
小草
看到你的辦桌美食照片
我就好想念台灣的食物
真想從日本飛回來吃遍台灣各種美味小吃
2011-04-22 11:27:41
版主回應
不知道你多久回來一次?
不過可以記下想吃的美食
到時按圖索驥~才不會錯過想吃的喔
不然走在台灣街頭~很容易就會被一堆好吃的小吃香味誘惑淪陷
而忘記自己到底要去買甚麼了呢~
2011-04-24 09:22:48
Justy
100多桌
好浩大的場面阿！！！

我小時後也有吃過耶
不過真的是蠻久以前的了
現在在台北根本就沒辦法看到這樣的東西阿！
2011-04-22 12:10:40
版主回應
這種桌數在台灣算正常喔
廟會或選舉時動不動常常就幾百桌呢

我也好久沒有吃到了
所以才想說報導一下讓大家回味呢~^^
2011-04-24 09:26:29
.亮亮
我家叔公就是做辦桌~^_^
偶而想吃的時後
他們有做場子
我會叫他們多做幾樣 多一份對他們來說 順手~^_^
2011-04-22 12:29:42
版主回應
你好幸福喔
會辦桌的那些師傅手藝都很讚
煮的佛跳牆魚翅羹或白菜滷都超好吃的~我也要訂啦~~~~
2011-04-24 09:29:25
Cookie
我哪有認養啊(又不信教)
我也是被拉去吃的啦~

我哪寫得出緣由啊? 連菜名都寫不出來ㄋ
嘴巴張大只顧著吃就對了!!

沒想到南北的辦桌菜還滿像的?
這次一樣也有清涼秀喔~
所以你要偷偷來吃就好~ (別讓小凡知道)^^
2011-04-22 20:06:51
版主回應
哈哈~那就跟我一樣是被拉去吃的囉
辦桌比較可惜的就是沒菜單
所以我們就只能根據食材猜菜名啦

辦桌的菜色差不多
但客家庄好像菜會更多
吃好幾次都有12道呢~

我有偷瞄好幾下喔~ㄎㄎ
2011-04-24 09:31:38
Kay
很久沒吃這種辦桌了ㄟ....
超懷念的啦...
2011-04-22 21:08:24
版主回應
是啊~有很多人跟我一樣
都好久沒有吃到這種道地的台式美食了
2011-04-24 09:42:02
靖影藍 (アイ)
辦桌在北部真的很少再看到了耶，
我通常都是回高雄的阿嬤那裡才會有機會吃到辦桌，
不過距離最近的一次是去年在宜蘭參加親戚的婚宴，
真的會重新感覺到人情味呢！
2011-04-22 21:17:59
版主回應
是啊~這種台灣特有的飲食文化
真該好好保存下來才是
親友大家聚在一起吃吃喝喝
多有趣啊~
2011-04-24 09:43:26
傻丫頭 ° ღ ─═☆
我有五年沒吃過這種辦桌了.很懷念呢!!!記得以前在鄉下的時候常常會吃到耶.因為鄉下無論紅事,白事,或拜祖先都會辦桌.很熱鬧!!感覺很特別!!!
2011-04-22 23:07:43
版主回應
現在要在都市中遇到這些場合很難
不過鄉下一點的地方還是有喔
到是在國外~要吃到這些東西應該完全沒機會了吧
2011-04-24 09:51:57
Elif
我記得以前吃辦桌，桌上一定有瓜子和情人糖，不知道現在是不是還是放這兩樣(^｡^)我最愛情人糖了。
王子，我幫你想好了，等你家的小王子或小公主滿月酒，你們就可以用辦桌的方式請客，到時候記得通知我呵~
2011-04-22 23:31:55
版主回應
辦桌還是有放瓜子喔~這是一定要的
遇到認識的人可以聊聊天
不認的話就啃啃瓜子~就有事做了~還能避免尷尬呢
情人糖啊~被你這樣一說我才記的有這款糖果
真的是好吃呢~尤其是夾心部分....
現在好像很難買到夾心糖了

辦桌啊~我不知我們北部要去哪裡找呢
(我們家樓下可是有那米哥餐廳喔~^^)(到時會通知知你來吃的~^^)
2011-04-24 09:55:20
好攝客-------小煌
呵 很台式風ㄟ
哈 很有色 香 味 啊\
2011-04-22 23:32:11
版主回應
是啊
這是台灣的特有味道
可不能失傳喔
2011-04-24 09:55:45
Pam
辦桌啊.....真的很久很久沒吃過了耶!!

天哪!!100桌!!是在為神明賀壽還是什麼活動呀,辦這麼大!!

辦桌總是熱鬧滾滾,特有的本土文化.
難得王子和小凡有機會回味呢.

週末愉快~~~ ^^
2011-04-23 09:11:16
版主回應
原來大家都很久沒有吃過喔
想必在台灣要吃到這種辦桌的機會愈來愈少呢

我也搞不清楚是甚麼活動~就被找去吃而已~^^
哈~

也希望你有個美好的週末時光~
2011-04-24 10:01:16
寶貝最寶貝
真的 好久沒有吃辦桌了!!!!
尤其是雞湯~~我很愛喝呢~~~

不過清涼秀的部分 我也有點傻眼
2011-04-23 20:41:37
版主回應
對啊~辦桌的湯品通常都很讚喔
我也愛喝

而且我也搞不懂~為何要有這些清涼的表演?
完全沒相干啊~又要花錢~~~~
2011-04-24 10:02:43
璃雨
真...熱鬧
好...想吃
我只能自個兒唱一曲..."辦桌"啦^.^
2011-04-24 19:41:41
版主回應
哈哈~有趣
說實在的~吃到辦桌還得靠機會而不是有錢就可以呢
2011-04-25 15:17:54
金牌殺手是個捲毛王子
特別是看到如果有露毛畫面的
我滿嘴的菜都會噴出來
有沒有必要這麼撒必素啊~~~~

我阿公家常常會辦桌
所以也很常吃啦
廟會的時候還會請布袋戲歌仔戲還有脫衣舞團
整個3箭齊發
喜歡看什麼就去站在哪一團前面
2011-04-25 10:38:55
版主回應
露毛~~~~~~~?????????????我還沒看過ㄟ
真太驚人啦~~~~到底為什麼要這樣做啊?
會讓人更有食慾嗎??

三箭齊發.......我也想參與一下............
2011-04-25 15:58:40
酒館藍調
的確是好久沒吃過「辦桌」了呢!!
吃辦桌的記憶好像也都是在小時候...
現在都是吃飯店或婚宴會館，但辦桌的濃濃人情味是比不上的 ^^

我一直很好奇，為什麼王子和小凡到哪兒拍照
都還是這麼有型呢? 連這麼本土的背景前怎麼拍都好看！
2011-04-26 01:28:31
版主回應
是啊~好多人都跟我一樣好久沒有吃到辦桌美食了
應該一樣也很懷念吧
這是台灣特有的活動~應該要好好保存才是

我們就長這樣啊
所以到哪拍不都一樣嗎?哈~^^
2011-04-27 15:11:13
魯蛋姨
((噗))台北人真的很難見到這種場景
我們也只有託桃園朋友殺豬公時才能參與這種流水席
超熱鬧但也常超傻眼
一頓飯吃下來耳朵都快聾了(朋友夠意思的留第一排)
話說我大伯結婚時就是請這種流水席+歌舞團
所以換我們宴客時公公問：要不要熱鬧？？？
老爺馬上臉上三條線大叫～不～准～請～來
2011-04-26 16:52:09
版主回應
是啊~自從我也變成台北人之後
也好久沒有吃到辦桌了
我知道桃園每年都有拜豬公活動
可是我都沒有參加過喔
我喜歡去參加這種喜宴~但換作是我
我也不要啦~我希望眾人的目光是集中在我們身上
而不是歌舞女郎的身上啊.............
2011-04-27 15:15:51
♡Sonia
中南部請婚宴常會吃這種的
真的很久沒吃了
大盤菜多就是讓你吃的粗飽~
哈哈~還有清涼秀,看來小凡很在意喔
我還看過更清涼的,眼睛都不知該擺哪裡好~
2011-04-26 20:44:42
版主回應
好像離開台北之外
很多地方都還有呢
只是要有機會才能吃到呢

更清涼的我有聽說
但倒還沒親眼看過...
2011-04-27 15:33:43
過來人
版主大人正樹哥說ㄉ[散莚]是辦完喪事吃ㄉ
你搞錯ㄌ
2011-04-27 01:43:01
版主回應
喔喔~哈
那我沒有吃過啦~^^
2011-04-27 15:35:42
さっぱり わからない
辦桌耶...有十幾年沒吃到了@@
好懷念唷^__^
辦桌好不好吃沒差~有沒有清涼秀也沒關係
重要的是那種大家好像一大家子的人一起吃飯的fu
超棒^________^
2011-04-28 12:02:18
版主回應
原來你也一樣很久沒吃到了吧
我當時的感覺也一樣喔
所以趕緊寫出來分享一下~^^
2011-04-28 14:13:35
天　癲　？！
流水席魅力真的無限大!!
掃墓的時候鄉下辦了宗親會席開12桌
吃的好開心!!

可是一堆人全都是親戚可是全都不知道要叫什麼@@
2011-05-02 00:12:09
版主回應
流水席真的是聯繫情感的好活動呢
只是有時跟一堆親戚坐一起
還挺尷尬的~因為不知道要叫甚麼(除非是很熟的)
2011-05-03 20:36:58
什麼都沒有
台北以前常常辦，婚喪喜慶隨便把一條馬路圍起來就可以辦了，但是現在要申請了，不然就要吃罰單，
而台北可能沒有馬路可以被人圍起來，而且也沒人敢辦，警察局，內政部，環保局，清潔隊，隨便一個單位就讓人吃不了兜著走，
2011-05-10 02:37:49
版主回應
哈~在台北~單是影響到行人
就會被告到死吧
誰敢圍起來吃辦桌啊~~~~
2011-05-10 22:07:59
什麼都沒有
二十多年前，松山不知道是辦什麼廟會，是整個松山區圍起來，家家戶戶辦起流水席，連續三天，我住在大安區，也被當做外地人，中午時左右鄰舍就來接人去吃，一下班又被拉去別家吃，還沒吃三口，又被別家拉去吃，連吃三天，吃要面無人色，可惜王子沒機會遇上了，真的是嚇死人的壯觀
2011-05-11 00:15:07
版主回應
該不會是做醮吧~
這種活動好像就是請客這麼多天喔~
2011-05-12 18:58:29
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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