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2008-04-15 17:51:09| 人氣717| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

插隊！季節師傅的美味Sorbet！

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*4’08’

--

從紅利時代的macaron開始，
對年輕的季節師傅就相當佩服，
沒想到後來他離開了紅利自行創業，
目前工作室在錦州街一個小公園旁，
樸素簡單的民宅沒有華麗裝潢的店面。
(樸素到第一次造訪時我們還認不出來^^;)

這個師承自Pierre Herme的害羞師傅，
對於甜點的用心實在令人欽佩，
除了原料考究外，
製作上更是精細而嚴謹，
並在每項商品以中外文清楚標明使用的原物料及保存期限，
以sorbet這種不帶乳脂肪的冰品為例，
我們這回品嚐的是曼特寧64%巧克力，
季節師傅使用了Valrhona與甜菜糖，
口感綿密的巧克力微甜中略帶酸味，
完全擄獲一向不那麼愛吃甜點的Cobb。



這一盒160ml幾乎都是我ㄤ一個人完成的，
(我對Valrhona一直沒什麼好感。)
搭配了草莓食用，
只見Cobb一口接一口，
讚嘆不已，
連”餘韻”這樣的字眼都蹦出來了！XD

這樣的冰品考驗著材料本身的質感以及製作過程裡的協調度，
一入口見真章，
有機會的話不妨品嚐一番。
上回還買了香草籽西洋梨口味，
還有一盒橄欖油酥餅，
有機會再來後續報導。
我想季節師傅的工作室一定能日益發光發熱，
目前工作室還不定期開班教授甜點課程，
找個時間應該來湊湊熱鬧！

希望台灣這樣充滿創意與天分的甜點師傅能越來越多！
甜點萬歲阿！！！XD
我ㄤㄤ吃冰的樣子真是可愛～～～
這張有像冬冬喔！

joelle.XD

相關資訊--

*Letoile Patisserie：需事先訂購
http://letoilepatisserie.blogspot.com/

*Pierre Herme：
http://www.pierreherme.com/index.cgi?&cwsid=3843phAC194316ph9738195

我要檢舉
#sorbet#Letoile patisserie#季節師傅
台長： petite

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小櫻
雖然那冰顏色有點怪
但看起來好好吃阿~~~~
草莓也是!
2008-04-16 20:10:26
joelle.
阿就巧克力顏色阿？！
不過這口味我覺得還好而已，希望西洋梨能表現好一點！XD
2008-04-16 20:29:11
小櫻
我就是會不當聯想咩

哎呀
我也污染妳的台了
也來告退:)

不過我很期待西洋梨口味的照片說
2008-04-16 20:53:39
petite
哈哈，聯想到啥阿？難道是球球的便便嗎？^^;;
2008-04-16 22:52:57
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