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2010-07-30 19:37:22| 人氣3,791| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

今天做了司康餅__本來想乖乖照食譜...可是中筋麵粉沒了

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就如同上面說的


今天無聊做了司康餅

可是一到廚房才發現中筋麵粉通通沒了(這麼巧?

所以原本要用中筋麵粉的地方改用低筋混高筋

食譜如下:

中筋麵粉2 1/2杯(大概250克,不過我是兩杯低筋混半杯高筋

泡打粉  10克(目測XD~

鹽       適量ˊˇˋ(如果想吃鹹的司康餅可以多加!!(亂教!!

糖       40克

香草精  適量ˊˇˋ(這是我自己加的,很香

奶油    40克(目測的!因為我找不到我的磅秤~

葡萄乾  80克(聽說我又是目測XD~而且我家的葡萄乾好硬= =(遠目

牛奶    100ml(我去全家買的小罐牛奶,可是加太多= ="大概加了1X0

蛋       1個(只要用到蛋黃塗抹上面一層,其他的被我拿去炒蛋了...(午餐加菜


首先

把(麵粉+泡打粉+鹽+糖)過篩

奶油要切成小塊狀,然後"用手"(也可以用棍子)跟上面那東西混在一起

這個時候還不要加水,把篩好的東西跟奶油"喇"成有顆粒狀的麵粉(你的形容好難懂

之後加牛奶(如果有可以加入一點香草精ˊˇˋ)

然後攪拌均勻~變成麵糰!(這個時候可以不要用手了...不然會跟我一樣手到現在還有香草精的香味...

葡萄乾要用酒泡過會比較濕比較香,有人說用萊姆酒比較適合,也有人用米酒

我是用紅葡萄酒啦ˊˇˋ~因為我家剛好有剩(不過因為泡太慢所以之後乾脆拿去微波XD~比較快(＊注:危險

泡過的葡萄乾要瀝乾,請不要用手擠它(會爛掉

加入麵糰中,再"喇"一下

烤箱預熱210度

如果有烘培紙就用這個,沒有就用奶油在烤盤上塗一層

將麵團分小塊黏在上面!!!(聽說有人用桿麵棍桿平再切,可是我牛奶加太多很濕,所以是用ㄍㄡˊ在上面的XD

用蛋黃再麵糰上塗抹一層(增加光澤囉~

拿去烤10~15分鐘(因為之後我發現我弄得"太厚"所以又拿進去100度考了十分鐘,讓裡面的水分蒸散

就好囉XD

還算很簡單吧~

不過要注意的是奶油一開始要仔細的弄均勻、在烤的時候葡萄乾不要直接接觸鐵板(會苦)

嗯嗯..原本我想找個漂亮的盤子裝

可是因為很懶,所以就隨便找了個容器裝!哎!反正就長這樣= =用什麼盤子沒關係啦!!(你這個懶人!!!

放在烤盤上...嗯...搭配黑色拍起來真醜= =(嘆

不過重要的是燈光不夠啦~哇哈哈~(你幹麻不開燈?!





用白色容器裝就是不一樣吧!

不過因為手機畫質沒有很好,大概看不出來上面一層因為蛋黃而光滑亮麗~

這個紙碗是...我哥買給我的午餐ˊˇˋ(挫冰呦~(誰午餐吃這個!?


注意喔!食譜給的是要用"中筋"

因為我家剛好用完= =所以我用低混高,別輕易嘗試,情願出去買一下中筋!!

因為還滿硬的= =(嘆

可是很香ˊˇˋ(阿~香草精!

葡萄乾也很香 可是真的別碰到鐵板...會苦(默...

我要檢舉
台長： 偉大的腐娘♥娘人中的CC
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