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 黃花菜

致命毒素：秋水仙鹼

致命機理：

黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。 但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼后，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。 而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。 一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。tadarise  tadarise-5 tadarise5mg  tadarise20mg  Supertadarise

　　解毒方法：

要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。 也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

薺菜

致命毒素：亞硝酸鹽

致命機理：

青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。 如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。

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　　解毒方法：

那麼，怎樣才能預防亞硝酸鹽中毒呢？ 其實很簡單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應在醃制一個月以後洗滌后才可食用。

發芽馬鈴薯

致命毒素：茄鹼

致命機理：

馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。

未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。

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為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方，防止發芽。 吃時，如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆