我喝烈酒，Scotch。
高級的Scotch，用不著稀釋，淡淡暖暖的麥香，滑過舌尖穿過喉嚨婉延到胃裡，像是在和多年的老友談心，我了解它，它也取悅我。
我很不喜歡美國威士忌，雜七怪八的劣等味道，又辣且嗆，尤其名為Jack Daniel的威士忌，被我稱為是燃燒廢棄輪胎的味道，也就是戴奧辛的氣味。
Bourbon Whisky 起源於美國肯塔基州的Bourbon County，此郡於1718年設立，郡中居民大多為法國移民，新移民離開了故土到新大陸開墾，為了紀念故國之Bourbon皇朝，才將他們生產之威士忌取名為Bourbon。
Bourbon與Scotch兩種威士忌最大的不同就是原料，當然還有價錢；原料的穀物成份中，Scotch是以麥為主，而Bourbon則以玉米為大宗，甚而佔全原料高達百分之70左右，如此是造就了不同口味原因之一，蒸餾過後以不同的木桶成年，是為原因之二。自從Bourbon County生產威士忌以後，所有美國生產的威士忌都稱為Bourbon ，就像蘇格蘭生產的威士忌叫做Scotch。
1919年，美國聯邦禁止生產酒類後，Bourbon County就不再生產威士忌直到現在。
上敘以Bourbon為名的美國威士忌名稱的由來，曾引起一小撮人的爭議，最後仍是少數服從多數，仍稱肯塔基州的Bourbon County是為Bourbon的故鄉。
來參觀位於Woodford County 的Woodford Reserve Distillery酒廠並不是臨時起義，而是3A旅遊雜誌在這鄉下地方做的最好建議。Woodford 在Bourbon之西面不遠，也是以農作物、畜牧及培育純種馬為主要生產事業，往西而去的鄉間小路上，放眼望去的景色都是白色欄杆做為圍籬的馬場，一圍接著一圍，多得數也數不清，牧場主人宅邸座落在圍籬中央，家畜和馬匹在藍色草場上放牧和馳騁，風景绮麗動人。
酒廠在Versailles小鎮的鄉下，1812年成立，貼在河谷中佔地78畝，園中有山有水有坡和典雅法式老建築物，不說是酒廠還會誤以為是私人莊園。Woodford Reserve Distillery，這家酒廠代表了肯塔基最古老工業的演進，生產多種美國本土威士忌，其中最高級名為Woodford Reserve，自然也是以地名命名，唯其製造過程仍是以老式純手工製造，所以無法大量生產，也無法將銷售網拓展至全世界，現時只能當一門傳統工業藝術視之。酒廠規模雖不算大，卻是規格很高傲氣十足，參觀者必虛遵守三不規定，不抽煙，不電話，不閃光，全程都有人導覽與現場解說，來人的專業與敬業一絲不茍的讓人欽佩，為時兩個多時辰的參觀行程結束後，每人一杯Woodford Reserve品嚐，或是有Bourbon口味的咖啡無限量供應。參觀費6元，其他均免費，不能不說是物超所值，連在中國大陸都找不到這等便宜好康，即便對烈酒的製造過程不感興趣的人，來欣賞酒廠的景致也是挺甦人心胸。
遊覽Woodford Reserve Distillery給了我深刻的印象，將在我記憶中佔一席之地。
仍然，我不喜歡美國威士忌。
03.20.2005
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