園中結果最多、最甜的紅柚樹～Jen攝于94.10.09～
五年前剛開始整理果園時，第一年種了5棵紅柚、5棵白柚、8棵文旦柚，第二年又種了2棵蜜柚，第三年又補了3棵西施柚，總計果園中有20多棵柚子類的樹。當時老湯的大哥曾經告戒我們說：『柚子開花時容易與其他柑桔類雜交，容易發生種子、果實變大，而果肉品質改變的情形』。因為柚子與葡萄柚花期相近，去年正好同時開花，結果是葡萄柚皮像柚子皮一樣厚且果肉變小，柚子則是外皮又硬又厚而果肉也沒水份。今年就不同了，4月底葡萄柚花開完了柚子花才剛開始盛開，結果葡萄柚是皮薄肉厚又多汁，紅柚和文旦柚的果肉更是又厚又甜、尤其是圖中的這棵紅柚樹已是第三年結果，共結了40幾粒大紅柚ㄝ！
好友MY自北京返台住了快兩個月只吃到文旦柚，紅柚成熟時她又飛返北京了，那棵紅柚樹結的果實，剝開柚果時又厚又紅的果肉真讓人垂涎ㄡ！只有SU可做見證囉！
觀察兩三年來園中柚子樹結果的情況；紅柚較文旦、白柚較佳，三年來每棵樹多少都有開花結果，果肉汁多又甜。文旦柚這兩年只有2、3棵樹開始結果，今年共結了30幾粒，果肉品質尚可。最差的是白柚，兩年來結不到10粒，果肉汁少又較酸。至於蜜柚去年只結2粒，今年開花後被颱風吹光光，西施柚是連花都還沒開過咧！老湯說：『這些是新樹，結果還不穩定，等樹長大棵就不同囉！』
今年老湯叔叔屋旁有一棵種了10幾年的文旦柚樹，共結了300多粒的文旦柚呢？有人相信嗎？
柚子簡介：
柚子別名拋、欒，為文旦、 紅柚 、白柚、斗柚、西施柚、蜜柚等大形果之總稱，更有石頭柚和苦柚等，其味苦，不能食用只能用作嫁接的砧木。亞洲之印度、緬甸、泰國、馬來西亞、中國東南各省都有種植，台灣種植較晚，回顧文旦柚，最初在荷蘭被發現，後由印度而美洲，由中國而台灣，在台灣由安定而麻豆，終於在麻豆找到最適合它生長的家園，於是滋長茁壯，繁衍不絕，分植各地，今日花蓮、台東、嘉義 、雲林、苗栗、宜蘭、新竹……處處可見欣欣向榮的文旦樹，飲水思源，當思先民移植的辛勞。
柚子為多年生常綠喬木植物，在柑桔類中樹勢最旺，生育強健，圓頂，樹冠大，高可達7～8公尺，枝條粗大，帶刺。葉大而厚，長卵形，近葉柄基部有翼葉是其特徵，花白色，橢圓形，香氣濃郁。柚子是柑橘纇中果實最大的水果，果皮淡黃色或黃綠色，質厚而粗，油胞大，剝皮容易，果形因品種不同，而有球形、卵球形、洋梨形、扁球形等，最大的直徑可達到20、30公分，重量可到2、3公斤以上，果肉白色、淡紅或紫紅色，砂囊大而長，汁多，甜酸適度，果實中的種子大、小或多、少，視品種而異。柚子喜歡溫暖氣候，在台灣南部栽種比較合適。
柚子每年三月～六月左右開花，由開花到果實成熟約需一百八十天，亦即在農曆「白露」（國曆九月初）中秋前採收至農曆年後，是中秋節的重要應景水果。柚子以果重約400至800公克為佳，太大的果實品質不佳，文旦可以單為結果，果實內無種子，但是在同一果園中如種有其他柑桔類，開花時文旦與其他柑桔雜交，則會產生種子，果實變大，而果肉品質卻大大降低。柚子採收後放置一至二週後，讓果實略微失水，食用時肉質較軟風味更佳。
根據研究分析結果；柚果汁中含有 糖類、檸檬酸、酒石酸、維生素B1、B2、C、P、蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷、鉀、鐵 以及胡蘿蔔 素、番紅素等。柚樹的葉、花、果皮可提煉香精油，其主要成分有檸檬酉、辛醛、辛醇等。果肉可加工製成柚汁、柚啤等天然飲料。中果皮可提煉果膠，可作乳化劑、油膏劑、增稠劑、膠凝劑、果凍、果醬、果泥、及渾濁果汁的添加劑。柚皮可用作加工蜜餞、涼果。經常吃柚子可增加營養，並有助消化、潤肺、化痰、止咳、通便、嫩化肌膚及防老抗癌之功效。
醫學上發現，柚果內含有豐富完整的低分子量抗氧化物質叫做超氧化物、歧畫脢、簡稱S、O、D，可消除人體內增加的活性氧，可有效抑制人體內引起老化、癌症及循環系統毛病的自由基之生成。多吃柚果醫學界發現有下列多項的功效；可使癌症的死亡率降低一半，可使食道癌的危險機率降低，減少發生胃癌與大腸直腸癌的危險，可使男性罹患攝護腺癌機率降低，男女老少預防心臟病的效果非常好。
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