苗栗果園中有三株金棗樹，其中一株90年春天種的，現在已有6尺高，中秋時結了滿樹金棗果實，每次回去都摘了一堆。
金棗外皮甘甜、果肉卻是酸的，大女兒不怕酸，將金棗洗淨後泡熱開水喝，泡過的金棗也可吃，她說：含高量維他命C、可預防感冒。我和老湯都不敢領教ㄡ～
我將金棗加冰糖熬成金棗醬，自製的金棗醬不含防腐劑﹝要放置冰箱冷藏﹞，泡熱開水喝，甘甜止渴、養顏又潤喉，真是一級棒ㄝ！
最後又將多餘的金棗做了一缸金棗酒，以一層金棗、一層冰糖方式放入玻璃缸中並加入米酒頭即可。自製的金棗酒，明春可與好友一起品嚐囉！
金棗簡介：
金棗又名「金橘」、「金桔」或「金柑」，只是因外型呈橢圓型，有點像棗子，所以稱它為金棗，是個有著金黃色外表與酸甜內在的水果。也因其散發有如黃金般的色澤，故被視為吉利的象徵。金棗果皮甘美，皮脆帶有辛香、果肉圓滿、湯汁鮮美、入口微澀、自然回甘，不但是美食更具有生津止渴、幫助消化、提神醒腦、養顏美容、促進血液循環、止咳潤喉、去痰潤肺、預防便秘、解酒等功效，早已為各界普遍肯定其「食療」功效。果肉酸中帶甜，別有滋味，適合糖漬，更是製作蜜餞的最好材料，也是中藥常見的藥材之一，是一種多附加價值的果實。
金棗適合生長在雨量充沛的山坡地，是大地送給蘭陽平原的禮物。因為地質、氣候、水份、溼氣等因素，遍生於礁溪、員山與三星近山一帶，素有「金桔之鄉」的美譽，為宜蘭之特產。每當金棗成熟季節，一棵棵的金棗樹上，滿佈一粒粒金黃色果實，在陽光照射下，閃閃發光，真是美麗，讓前來採果的民眾吃到優質的金棗外，也欣賞到眩目的金棗園風情。金棗大部分用在加工製成金棗茶、金棗原汁、金棗糕、金棗醬、金棗酒及金棗蜜餞等。
金棗茶：清朝掌理開墾事務官員得知金棗乃不可多得的養生食材。遂帶回中國進貢朝廷，並且也大量栽種，同時加上巧思，以漢方：陳皮、薄荷、丁香等原料加入煉製，泡製成金棗茶。成為官廷內提供皇帝或官員，潤喉保健的養生飲品。
金棗原汁：由整粒金棗打漿製成的濃縮金棗汁，稀釋5倍後可製成酸甜美味的金桔茶，或稀釋3倍後加酒及冰塊，即成風味獨特的雞尾酒。含天然果酸、維他命C、E、纖維，有助消化、生津止渴、養顏美容之效，純系天然之健康飲品。
金棗糕：做法是先將金棗鹽漬、漂水，再以熱水「殺菁」、 然後加水「針刺」，浸泡在糖漿中充分吸收甜汁，最後乾燥，即可熬製出美味可口的金棗糕。傳說金棗糕是清道光年間一位噶瑪蘭廳通判「朱材哲」在下鄉訪問時，眼見遍地是廢棄的金棗，深覺可惜，於是教導衙役將其熬製成蜜餞，所以現在有些金棗糕的包裝上，寫有「正元祖朱」的字樣，就是這麼來的。
金棗醬：金棗1斤配8兩冰糖。將金棗洗淨用鹽水浸泡半小時再瀝乾水份，對切將子去掉，取一鍋將冰糖和金棗放入，隔水煮，等2小時或3小時後，冰糖全部融化、金棗變軟，再將內鍋取出，直接放在瓦斯上用小火煮，要一邊攪拌直到濃縮為半鍋份量。金棗醬泡水喝可潤喉，可加酸梅或紫蘇梅汁一起沖泡，也可用來塗麵包。
金棗酒：金棗1斤配8兩冰糖。將金棗洗淨用鹽水浸泡半小時再瀝乾水份，對切後放入玻璃缸中，以一層金棗、一層冰糖方式放置並加入米酒頭，將缸密封，靜待其發酵成風味絕佳之金棗酒。
文章定位：
