烤牛肋條＠從此，王子公主還有阿弟弟過著幸福快樂的生活....

2007-11-29 15:12:49| 人氣3,070| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

烤牛肋條

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每次看日本料理節目在介紹頂級牛肉時，往往都是在肉上面灑一點點天然鹽，不另外用醬汁等調味料來破壞牛肉的原味。就像煮魚一樣，越是新鮮高級的魚，通常就吃生魚片或清蒸來吃到原味的甜美，較次級的魚，就用油炸.醬料...來掩蓋較不新鮮的口感。
這一道菜是王子爸愛吃的。一樣是要突顯肉的原味，唯一的調味料就是鹽。超簡單的做法卻出乎意料的充滿肉汁又帶著肉的香氣，口感QQ的，連小孩子也愛吃到努力的咬啊咬。很適合沒有時間慢慢滷肉的日子，15分鐘就解決，烹調的工作交給烤箱（一般家用不能調溫度的小烤箱就可以）媽媽可以空出手來，利用這15分鐘做好其他的菜。
材料：美國牛肋條
鹽適量
做法：1.牛肉切塊，肋條肉是長條狀的，就照他的寬度切成立方體。
2.灑鹽扮勻，就可以送入烤箱，烤約15分鐘。（依烤箱品牌不同調整時間長短）
3.看到表面有點酥黃，油脂的部分噗茲噗茲的響，油脂會融出，且家裡香氣四溢時，牛肉就可以出爐了。（烤的時間太短時，肉會太油；時間太長時，肉會乾硬）
4.融出的油和肉湯拌飯很好吃，但要把油多撇掉一些，王子一樣可以吃個2碗白飯。

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#牛肉#美食#食譜

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