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這篇新竹老鍋的遊記早在暑假就想寫了

無奈真妮4雜務太多，檔期怎麼排都排不上這一版

今天翻資料的時候又看到了已經做好的相片，心裡想我不能再對不起這趟知識旅程了

今天不成功便成仁啦!!(別誤會，我是要求自己今天要把她寫完啦)

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本圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/155864450

      

 

話說老公的公司福委會算很有制度，每年都有國內的員工旅遊

今年我跟著來到新竹的老鍋休閒農莊

這是全國第一家米粉博物館

聽著導覽詳細的解說就好像走進入時光隧道

館裡保留完整的做米器具從人力時代，皮帶時代，簡單動力，到全自動化的機器生產

有很多器具真妮4都沒看過呢對兒子來說更是難以想像的大玩具，就說這趟很有教育意義嘛...

農場郭主人不想這項夕陽產業無疾而終，2002年草創了<米粉博物館>

把米食文化的傳統和精神保留下來也承擔了傳承的使命

老鍋休閒農莊除了米食工坊博物館還有多項DIY體驗

是很多學校，公司，社區，社團辦自強活動的理想地點

也因為人氣旺沒有寬敞的停車場和乾淨的環境怎麼行呢?

聽說今天會有15輛遊覽車陸續進來...驚死人!!

還好我們排很早就進園不用跟人家擠喲

今天的太陽實在太大了，大家都躲在騎樓吃冰

這個小型遊戲區被晒的燒乎乎，小朋友也懶的去玩了

15輛遊覽車會有多少人啊...這休息的椅子一定是最搶手的

我們來的早，來還能挑單排或是對坐區呢

販賣部裡面賣的以農莊自己生產的米粉為主

電視上說..米粉不是米做的，這裏的米粉絕對是金A!!

批好的米粉垂掛在欄杆上風乾，跟著這條米粉通道一起進新竹最風光的米粉手工製造年代吧!

小朋友聽到今天的行程可以自己做米粉，對這些資訊看的很用心也認真聽著導覽阿姨的解說

大人則看到這些博物館的古董，好像都變年輕了，互相聊著<我肖年ㄟ時拵....>

走..我們一起去來看看有名的新竹米粉是怎麼做的

首先看到米粉寮的緣起...

用淺顯易懂簡潔的文字描述複雜的米粉產業

我們兩車子的遊客很快就沉入時光機的旋律

說明的文字還有注音符號，幫助小朋友和外國朋友的學習進度

只知道米粉有細的寬的，原來..這細寬米粉有專屬的名字ㄟ

以製作的過程來分，有<炊粉>和<水粉>兩種

細的叫<炊粉>，機器壓出細細的米粉後再拿去蒸籠蒸，蒸好後要放涼才能批拆

這個蒸的動作台灣話叫做<炊>習慣上就叫炊粉

寬的叫<水粉>，機器壓出的線條比較粗，先用開水煮台灣話叫做<灑>，撈起來的寬米粉要再泡冷水

也因為過程接觸水比較多就叫她水粉

看起來一樣的米粉，沒想到還有這麼繁複的前置作業

看到這張，真妮4很自然就跟著唸起來了~我就是玩這個長大的...

打你千打你萬打你一千控五萬...

我阿嬤的阿嬤年代就是這樣推著磨，很費力的推轉

研磨出來的一滴一滴再來米漿水還要再用大石頭把水份壓出來

榨乾的粿粹就是做米粉的原料(古早人足辛苦....)

不過和現代的速食食物比起來，老東西還是比較有味道

這些古早灶和用具，年輕人可能都不認識吧!

看著牌上的文字，真妮4讀了好幾遍還是想像不到古早人是怎麼操作控制這台米粉車

這時候對科技就心存感念啊 ..想吃米粉湯我只要到7-11買就有啦

      

聽完導覽的精采解說，接著來到體驗區

進去之前要先把雙手洗乾淨

小小個頭的導覽姐姐很可愛，站在小箱上讓大家看得到她的說明

在她說話之前已經先看過幾分鐘的影片，對流程已經有了解了

她再把幾個重點強調後，大家就開始動手囉~~

首先來到壓製機，把米粉團放在機器裡，大約壓個20幾下

桶子裡的空氣推擠後就看到條絲狀的米粉了

機器旁邊有工作人員指導基本上是沒有危險性

不過帶著小朋友的大人還是要謹慎顧著孩子，小朋友的變數太大了機器可是不認人的

正常流程壓出的米粉就直接拿去炊

DIY主要體驗<壓製>的過程，所以這些壓出的作品全部放回回收箱，農莊會再重新製作

接著每人拿到一籃還沒批開的米粉

<批>就是蒸過的米粉經過風吹的半成品，米絲都揪在一起需要人工把它撕開呈現蓬鬆的樣子

平均分為10等份後，以手掌為直徑鬆鬆的在手掌纏繞，讓米粉乖乖的整整齊的躺在竹格子裡

每個格子盤有不重複的編號，分批好拿去烘乾時要記得這個號碼才不會拿錯別人的喔

烘乾的米粉要放進小袋的撇步，就是儘量讓纏好的米粉方方整整的在格子裡

高低不平.寬鬆不一致的，等下就會塞的很辛苦...

接著把格子米粉送進這台烘乾機，幾分鐘後烘乾脫水的米粉就可以包裝了

烘乾機溫度高兩邊都有專人在守著

大家都都在傳送帶的這一頭等著看自己的作品出來，看對編號就能端回座位裝袋了

一個人有10份調味和蔥油包和一個大提袋，吃素的可以跟服務人員換調味包

真妮4和兒子各自忙著把自己的得意作品放進小袋裡

兒子很棒喔，他很得意DIY的體驗全部過程都是自己完成

不是在做米粉嗎?怎麼來到加工場啦...

這是DIY活動的最後收工動作~~封口

全部過程裏面比較有風險的一道手續，年紀太小的最好不要上來玩

把米粉和醬包稍稍整理後拉平袋口，放在壓條機上腳輕輕踩踏板就完成了販賣部賣的沖泡米粉

  

一人一袋，一袋10包 

導覽小姐說每個人做的千萬別忘記..帶回家!

我很好奇的去問...原來有人嫌自己做的太醜就故意留下

自己的作品不是最得意的嗎?

老鍋休閒農莊有很多好玩的課程，除了我今天的DIY米粉還有DIY米香，DIY沙畫，DIY草仔棵

一系列的寓教於樂活動，就是要讓體驗者在樂趣活動裡對米粉文化有了更多的認識和了解

 

這趟米食旅程有細心導覽的解說，搭配有趣的手做體驗

在玩樂中對老鍋的傳承使命，真妮4給予敬重的掌聲鼓勵

 

老鍋休閒農莊

 

~~~~~~~~~~~~~~延伸閱讀~~~~~~~~~~~~~~  

 

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