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2004-08-27 08:21:38| 人氣1,758| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

30.壹錢洋食

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2003/2/10 出刊報長：這真是太神奇了~傑克

2/9 看了搶救貧窮大作戰
裡面稍微介紹了--洋食煎

洋食煎--起源於京都
一開始是以路邊攤的形式出現
而且一份只賣一錢(1cent)
所以京都的老店就叫做-壹錢洋食
壹錢洋食,目前可年賺2-3億日圓
從影片中可看出煎的方式已演進為一板一言的煎法
真的很像日本人做事的方法-品管的精神
每個煎法都有一定步奏,成品也極相同
個個講究外酥內軟
相較於台灣的蚵仔煎,蚵仔煎倒屬較豪放灑脫的煎法
傑克小時最喜歡坐在攤前
看著蔥花及蚵仔放入鐵板內煎時一跳一跳的模樣
及煎時香氣四溢的氛圍

至於所謂的洋食煎/甚或有人說是由美國傳進
這點我想就要請教壹錢洋食的老闆了
不過從食材到製程到口味筆者到是一點也嗅不出什麼美國味

本期照片取至溫妮小姐的網站,盼請溫妮小姐見諒
http://www.winnieho.idv.tw/travel/2001kyoto/ZhiYuan.htm
傑克也推薦有機會大家也可到www.winnieho.idv.tw參觀參觀
傑克發完報後也會在看完winnieho的網站後
親自向何小姐報告說明的(負荊請罪)

另外尚有廣島燒的東東
到此,此一什錦煎家族已膨脹到6個.....
寫至此深覺食海無涯
惟好吃及適合口味而已
願大家都能盡興的享受自己喜歡的美食~~~

更正--上29期所看之東西軍為2002/01/03在日本放送之節目


報長的話：趕快補充說明,並謝謝溫妮小姐

2004/08/27補充

根據傑克不負責任的推論
那塊鐵板一開始應該是美國煎漢堡的

原來美食也是會旅行的
從一塊在美國煎漢堡的鐵板
旅行到了京都成了一錢洋食
又旅行到了大阪/東京/廣島.....
到了台灣又變成讓人口水直流的蚵仔煎
因為日本的戰敗
一個GHQ的美國人又把煎Monja的鐵板拿來煎牛排
讓我們又多了鐵板燒可選擇

至於後來的岩燒/石板燒.....
大概是資訊發達後/人們的旅遊頻繁後
所衍生出的混血兒
就好像在台灣吃石頭火鍋
根本就跟在韓國不一樣
在台灣可利亞石頭火鍋可是大大的有名呢?




我要檢舉
台長： 傑克這真是太神奇了

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